【ザ・リッツ・カールトン日光】小林寛司シェフが贈る2つの特別な食体験、地元食材が織りなす究極のガストロノミー

コンセプトと内容：
◦小林氏の「Farm to Dining」と、鹿山氏が提唱する自身の畑で栽培したハーブやスパイスを使う「Farm to glass」という共通の理念が融合。
◦栃木県産の旬の食材とハーブ、スパイスをふんだんに使用し、両氏の個性が際立つ料理とカクテルを一夜限りの特別なマリアージュとして提供します。
◦「新しい味わいと体験をご提供できることを楽しみにしています」と両氏はコメントしています。
メニュー：
◦小林寛司シェフ 特別メニュー4品
◦鹿山博康氏 ペアリングカクテル4杯
価格：
◦ディナー参加のみ：1名様 32,000円（4品コース、4杯ペアリング、税金・サービス料込み）
◦ディナー＋宿泊パッケージ：1室1名様 195,336円～、1室2名様 226,221円～（1泊、イベントディナーコース＆ペアリング、朝食、税金・サービス料・入湯税込み）

鹿山博康氏について：
◦「Farm to glass」を提唱・実践する農家バーテンダー。実家の農地でハーブやスパイスの栽培を始め、ボタニカルカクテルで注目を集めました。
◦2013年に「Bar Benfiddich」、2017年に「Bar B&F」をオープン。
◦「Bar Benfiddich」は、「The World’s 50 Best Bars」や「Asia’s 50 Best Bars」を複数回受賞しており、「Asia’s 50 best Bars 2024」では日本最高位の5位にランクインしています。
ご予約・お問い合わせ：
◦電話: 0288-25-5776（ザ・リッツ・カールトン日光 レストラン予約直通）
◦Email: rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com
◦オンライン予約: https://x.gd/y4rBN

コンセプトと内容：
◦「地域の価値を尊重する」という共通の理念のもと、地元の食材に対する想い、地産地消への共通した考えが重なり合い、今回のコラボレーションが実現しました。
◦旬の栃木県産食材を最大限に活かし、その土地ならではの魅力を伝える料理を提供します。
◦谷口氏は、「地方の食」に携わる生産者や農家の魅力を一皿ごとに凝縮して伝えたいとコメントしています。小林氏も「自然との調和」や「その瞬間の特別感」を追求する両者の共通点を強調しています。
メニュー：
◦ディナー：特別コース6品、ビバレッジペアリング5杯（デザート以外）
◦ランチ：特別コース4品、ビバレッジペアリング4杯
価格：
◦ディナー：
▪1名様 33,000円（6品コース、税金・サービス料込み）
▪1名様 51,000円（6品コース、5杯ペアリング、税金・サービス料込み）
▪お子様は大人と同じコース料理を召し上がる場合のみ入店可能（キッズメニュー・アラカルトの対応不可）。
◦ランチ：
▪1名様 15,000円（4品コース、税金・サービス料込み）
▪1名様 27,000円（4品コース、4杯ペアリング、税金・サービス料込み）
▪お子様は年齢に関係なく入店可能（大人と同じコース料理またはリッツキッズメニューを注文可能、アラカルト提供なし）。
◦ディナー＋宿泊パッケージ：1室1名様 195,336円～、1室2名様 226,221円～（1泊、イベントディナーコース＆ワインペアリング、朝食、税金・サービス料・入湯税込み）

谷口英司氏について：
◦1976年大阪府生まれ。フランスでの修行を経て、2010年に富山へ移住し、2014年に「レヴォ」を立ち上げました。
◦2020年には、自らの理想を形にしたオーベルジュ「レヴォ」を利賀村に移転オープン。
◦『ゴ・エ・ミヨ東京・北陸2017』で「今年のシェフ賞」を受賞し、『ミシュランガイド北陸 2021』では二つ星に掲載されています。
Cuisine régionale L’évo (レヴォ) について：
◦富山の奥深い利賀村から発信する前衛的地方料理を提供。シェフ自らが処理したジビエや、土からこだわって育てた野菜やハーブを使用するなど、真の地産地消を追求しています。
ご予約・お問い合わせ：
◦電話: 0288-25-5776（ザ・リッツ・カールトン日光 レストラン予約直通）
◦Email: rc.nikko.RestaurantReservation@ritzcarlton.com
◦オンライン予約:
▪ディナー: https://x.gd/ZVfWo
▪ランチ: https://x.gd/YTD8z