2017年9月17日

台北

台北に行ったら必食!美食天国で「台湾料理」を食べ尽くせ!

by Fish & Tips

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観光や買い物はもちろん、美食天国でもある台湾!定番の小籠包をはじめ、麺やごはんものなど、比較的日本人の口に合う味が多いのも台湾料理の特徴です。また、スイーツ天国と言われるほどスイーツの種類も多く、食べ歩きできるストリートフードなどお手軽グルメも充実。いろいろなグルメの紹介から、お店の選び方まで詳しくご紹介します!

台湾定番料理はやっぱりコレ!台北グルメ必見!

台北は、飲食店がひしめき合う外食文化の色濃い街。競争が激しいため、有名レストランはもちろん、路地や夜市に構える小さな店も、つねに客を満足させるべく味に工夫を凝らしている。伝統料理のモダンアレンジや斬新な食材の取り合わせなど、それぞれの店が自由な発想でしのぎを削る、台北の食を満喫したい。

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いまや台湾名物となった人気点心。中からおいしい肉汁があふれ出る。大人数で楽しむのにぴったり。

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定番の火鍋からヘルシーな野菜鍋まで種類豊富。夏でも汗をかきながら食べるのが台湾流。

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台湾茶を心静かに楽しめる店。作法はあるが利用時は必ずしも必要ではなく、気軽に入れる店が多い。また、料理に定評がある店も多い。

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台湾食べ物の王者!【小籠包】各店のこだわり比べ!

もちもちの皮の中には各店こだわりのあんとうまみたっぷりのスープ。観光客にも地元の人にも根強い人気を誇る、台北グルメの大定番だ。

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日本をはじめとするアジア各国やアメリカ、オーストラリアなどにも出店する超有名店。小籠包のひだは18枚、皮は5g、あんは16gという独自のレシピを厳格に守り、つねに究極の熟練技が堪能できる。へちまとエビ、カニみそ入りなども絶品だ。

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1949年創業と、永康街で最も古い小籠包の有名店。大規模店だが、食事どきはつねにいっぱいで、店頭に行列ができることも。点心だけでなく、揚げ物、炒め物といった上海の代表的なメニューも豊富にそろう。

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台湾朝ごはん!美食の街台北式朝食をご紹介!

台湾式の朝ごはん「早餐」(ツァオツァン)を出す朝食店が、台北の街中にあふれている。ホテルの朝食もいいが、せっかくなら外へでかけていろいろ食べてみたい!

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創業当初、客家出身のおかみさんが伝統の塩粥を提供したのをきっかけに、味の良さが口々に伝わり、今では地元の人気店に。化学調味料を使用しない懐かしい味わい。中正紀念堂周辺。

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台湾各地に3000店舗以上もあるという大型朝食チェーン。西洋式と台湾式のどちらのメニューもあるので便利。季節メニューもあり種類は豊富だ。中山駅周辺。

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切り干し大根の炒め煮や肉そぼろなどの具はすべて店主、劉さんのお母さんの手作り。毎朝3時から仕込みを開始、注文後に成形していく。米は白と紫から選択可。中正紀念堂駅周辺。

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台湾麺コレクション 麺くい必見!まぜそば、麺線

じつにさまざまな麺料理が味わえることで有名な台北。街なかで手軽に食べられるものばかりなので、できるだけ多くの麺やスープを試してみよう。

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台北の牛肉麺コンテストで金賞を獲得したこともある、冠軍牛肉麺が自慢。牛骨スープにトマトがマッチした蕃茄牛肉麺もおすすめ。雙連駅周辺。

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台北市による牛肉麺コンテストでグランプリを取った牛肉麺で有名。まる1日かけて煮込むコクのあるスープが絶品。混雑時は予約が安心。行天宮・松江路周辺。

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清潔感がありしゃれた店構え。麻辣牛肉麺や麻醤麺(70元)が人気だが、清燉や紅焼のスープもある。蝦仁蛋炒飯(120元)もおすすめだ。東区。

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台湾お手軽グルメ!ストリートフードを食べ歩き

小腹を満たしてくれる台湾お手軽グルメの代表格。とくに人気の胡椒餅と水煎包は、見つけたらぜひ。

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地元の常連客がひっきりなしに訪れる人気店。発酵させた生地を、窯ではなく高温のガスオーブンで一気に焼くため、外側はふわっとしていて香ばしいのが特徴。士林 。

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本店は饒河街観光夜市にある人気胡椒餅店。パリパリの薄皮、具材の多さ、あふれる肉汁と三拍子そろっている。台北駅近くのこの支店も行列必至の店だ。

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公館で30年以上愛される水煎包の人気店。春雨とにらがたっぷり入った韮菜と、豚肉とキャベツ入りの高麗菜の2種類あり、どちらも香ばしい羽根が付いている。

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台湾名物自慢の一品フード!お手軽で極ウマだから人気

小吃とは、小さな屋台や食堂で食べられる一品料理のこと。早い、安い、うまいの三拍子がそろった台湾の人気グルメだ。

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名物は排骨飯。豚のあばら肉を10種類の漢方と醤油、にんにくなどが入った特製タレに一晩漬け込んでから揚げるというこだわりのメニュー。迪化街。

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東門外市場にある広東式庶民料理の店。肉のせご飯や粥、スープなどを提供するほか、惣菜も販売している。弁当でテイクアウトしていく人も多い。永康街。

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豚肉や干しエビ、しいたけ、揚げたエシャロットなどが入った台湾風のおこわが名物。陶製の筒を用いて蒸すのが豊かな風味を生み出す秘訣に。行天宮・松江路周辺。

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台湾式おうちの味を体験!これぞローカル!食堂ごはん

華やかではなくても滋味深い料理を提供する街角の食堂。レトロな店の雰囲気にひかれ、訪れる旅行者も多い。

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新鮮野菜がおいしい郷愁のレトロ食堂。彰化の農家出身の店主が、子供の頃に味わった故郷の味を再現したいと創業。料理は客家の家庭料理が中心で、新鮮な野菜をやさしい味わいに仕上げたメニューに定評がある。永康街。

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絶品滷肉飯で有名な家庭的な街の食堂。台湾らしい家庭料理が、地元の人々に愛されてきた老舗食堂。一番人気は賞も取ったという滷肉飯で、セットメニューもある。近年現在の場所に移転し、アットホームながら洗練された雰囲気でツーリストにも大人気だ。永康街。

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台湾料理 伝統郷土の食事を本格ダイニングで食べる!

豊富な海の幸を使った台湾の郷土料理。ルーツは中国大陸の福建地方にあるが、台湾の食材と風土に合わせてアレンジされてきた。醤油ベースの味付けが特徴。

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膨大なメニュー数を誇る名店。台湾料理を知るうえで欠くことができないのがこのレストランだ。料理の数は400種にのぼり、すべてを食べ尽くすのは不可能に近いともいわれる。この本店は席数450もの広さで、スタッフのホスピタリティも高い。民權西路駅周辺。

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本格料理をモダンな店内で。店内は照明も抑えめで落ち着いた雰囲気。伝統的な台湾料理から、モダンにアレンジされたメニューまで、多彩な味が楽しめ、お得なセットメニューも豊富に用意。減塩、減油で、化学調味料は不使用とヘルシー。中山駅周辺。

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台湾火鍋!辛党もヘルシー党も一緒に囲みましょ!

南国・台湾は温暖な気候だが、鍋は一年を通して人気者。一度食べたらやみつきになる、辛〜い真っ赤なスープと、マイルドな白色のスープを一緒に楽しめるのが魅力的!

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中国東北部の料理がそろいそれぞれにうまいが、ほとんどの客の目当ては酸菜白肉火鍋。茹でる、蒸すと下調理された肉はバラなのに脂っぽくなく、スープの決め手、白菜漬の酸味と好相性。冬の間は予約が必要。

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台中に本店がある超人気店。スープは紅湯と白湯の2種類のみで、ほとんどの人が両方食べられる鴛鴦鍋を注文する。レトロモダンなインテリアや、質の高いスタッフのサービスも評判がいい。

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筆者 : Fish & Tips

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