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【東京マリオットホテル】東京近郊の山海の幸を愉しむ春のディナーコース「Spring Delights」発売
by Fish & Tips 【News】
東京マリオットホテル（東京都品川区、総支配人：佐藤巨輔）では、2023年3月1日(水)～ 5月31日(水)の期間、ホテル1階レストラン「Lounge & Dining G(ラウンジアンドダイニングジー)」にて東京近郊の食材にフォーカスした春のディナーコース「Spring Delights(スプリングディライツ)」を提供します。
Spring Delights(スプリングディライツ)
旬の食材の魅力をシェフの技巧で最大限に引き出した品々が並ぶ、東京マリオットホテルのシグニチャーディナーコースの「Delights」シリーズ。この季節に旬を迎える東京近郊でとれる山海の幸をお届けしたいというシェフの思いのもと「幻の黒毛和牛」と称される東京ビーフをはじめとした、産地に拘った全6品がテーブルに並びます。スープは瑞々しく甘みの強い新玉葱の味が凝縮されたポタージュを、千葉県九十九里産ホンビノス貝のクロケットとともにご用意。魚料理は三崎漁港より届く厳選した魚を、神奈川生まれの希少なトマト・湘南ポモロンを使用したソースで仕上げました。メインディッシュは良質な脂と濃厚な肉の旨味を感じる東京ビーフと西東京・やすだ農園の旬野菜のグリルを桜のチップを燻したスモークにまとわせ、キレのある辛味が特長の奥多摩わさび漬け風味のソースとともにお召し上がりいただきます。吹き抜けのアトリウム空間のもとゆったりと時が流れるレストランで、東京近郊の食の魅力を再発見するひとときをお楽しみください。
■Spring Delightsについて
東京近郊の食材にフォーカスした春の味覚を愉しむディナーコース。前菜・メインディッシュには東京育ちの「幻の黒毛和牛」の呼び声高い東京ビーフを、魚料理には三崎漁港の魚や神奈川のブランドトマト「湘南ポモロン」を用いるなど関東近郊の山海の幸をふんだんに取りいれました。デザートには、東京生まれのはちみつを使用したムースをかわいらしいハチの巣をイメージしたデコレーションでご用意。心華やぐ春のディナータイムをお楽しみください。
＜メニュー＞
◇アミューズ
木の芽香るホタテのタルタル あさりの佃煮添え
◇前菜
東京ビーフの生ハムとフレッシュチーズのサラダ 香ばしく炙った朝掘り筍とあわせて
◇スープ
新玉葱のポタージュと千葉県九十九里産蛤のクロケット
◇魚料理
三崎漁港より届くお魚と新若芽 湘南ポモロンレッドのセート風ソース ルイユをお好みで
◇メインディッシュ
厳選黒毛和牛 “東京ビーフ” サーロインのグリル 奥多摩わさび漬け風味のソース やすだ農園の旬野菜を添えて
◇デザート
やすだ農園の“濃い旬ハーブティー”とはちみつのムース ヨーグルトアイスを添えて
期間：2023年3月1日(水)～ 5月31日(水)
時間：17:00～22:00（L.O.21:00）
料金：1名様 ￥9,800
場所：Lounge & Dining G
※上記料金は消費税・サービス料が含まれています。
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
※提供期間・時間等に変更が生じる可能性がございます。
＜お問い合わせ先＞
東京マリオットホテル Lounge & Dining G
TEL：03-5488-3929 URL：https://g.tokyomarriotthotel.com/
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