2017年11月9日

イタリア

イタリアで食べたい料理、オススメ15選!

by Fish & Tips

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by Pug Girl, CC BY

まず日本と同じようにイタリアの地域によってそのエリアから発祥した食べ物、その土地の料理があります。ミラノであれば、サフランを使ったリゾットミラネーゼ、ローマであれば牛テールの煮込みのコーダ・アッラ・ヴァチナーラなど様々です。シーズンによってもその旬の食材が異なるので、やはりその旅する地域の物、旬の食材を頼むのが良いでしょう。今回はイタリア料理のオススメメニューをご紹介します。

マルガリータピザ

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by axmai, CC BY-SA

王道ですが、やはりイタリアで美味しいピザを食べて見てください!日本で食べるピザも、最近はイタリアンスタイルが多くなって来ましたが、まだまだアメリカンピザが本場のピザと思っている人も多いのではないでしょうか。ピザを味わいたいのであれば、マルガリータピザが1番ベーシックです。トマトモッツァレラチーズそしてバジルだけのシンプルなピザだからこそ、これが美味しいビザ屋はどのピザを頼んでも美味しいハズ。ピザ職人が釜で燒く、美味しそうな店を選んでみましょう。イタリアでは1人1枚食べるのが一般的ですが、何人かで何種類かをシェアしても良いでしょう。

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フレッシュパスタ

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by marcelo träsel, CC BY-SA

日本ではなぜかスパゲティーを出すレストランが多いですが、イタリアではショートパスタを料理するレストランが多い傾向にあります。パスタの種類も地域によって異なります。ただ、イタリアではフレッシュパスタを是非食べて見て下さい。その日に打ったパスタを料理してくれます。お肉を使ったトマトソースのパスタやチーズを使ったローマのカルボナーラのようなソースのパスタ、バジルのペーストを使ったパスタ、ポルチーニ、トリュフなどその時の旬の食材を使ったパスタなどがあります。

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ブルスケッタ

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by StoryTravelers, CC BY-ND

ブルスケッタ(Bruschetta)はもともと炭火であぶるという意味から生まれている。どのレストランでも必ずブルスケッタはメニューに入っているがもともとはローマ発祥の前菜。定番はトマトのブルスケッタ。にんにく、オリーブオイル、トマトがメインになる。定番だからこそ、食に冒険を求めていない旅行者にとってはオーダーしやすい前菜の1品となります。

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生ハム・ソーセージ類

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by Navin75, CC BY-SA

パルマのプロシュート(Prosciutto)が1番有名だが、所謂生ハムを前菜メニューに入れているレストランが多いです。スーパーなどへ行くと沢山の種類があることに驚くと思いますがレストランによっても豊富な種類を揃えているところもあります。少し柔らかくピスタチオが中に入っている事の多いモルタデラ(Mortadella)はボローニャ地方のハム・ソーセージです。

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by SanFranAnnie, CC BY-SA

スペック(Speck)はすこし塩っぱいハムになります。スパイスが少し入っているサラミ(Salami)白く、脂身だけのハムラード(Lardo)などがあります。折角ですから、盛り合わせをオーダーして食べ比べしてみましょう。

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by N.essuno, CC BY
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フリット/フリッティ

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by Matt Biddulph, CC BY-SA

日本で言う天ぷらに似ているので日本人も大好きであろうフリット(単数形であれ ばFritto)またはフリッティ(複数形Fritti)。所謂揚げ物です。一般的に揚げ物1つでは出てこないのでフリッティ(Fritti)としてメニューに書かれているところが多いです。

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by clurr, CC BY

海がありシーフードが新鮮なところであれば、イカ(Calamari)のフリッティ、あれば是非食べて欲しいのがズッキーニの花のフリッティ、オリーブの中にお肉をつめたオリヴェ アラ アスコラーナ(Olive All’Ascolana)などです。その他、旬な野菜やチーズなどを揚げたものもあります。

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筆者 : Fish & Tips

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