2017年8月23日
ベトナム
ベトナム・ホーチミンの食通も大絶賛！美食レストラン
by Fish & Tips
ため息が出るほどに美しく、洗練された味わいの高級べトナム料理を優雅な空間でいただく。こんな贅沢も、べトナムでならリーズナブルに楽しむことができる。
【高級レストランのきほん】
フランススタイル+αがベトナム流テーブルマナー
高級ベトナムレストランでは、箸やレンゲ、小皿が置かれており、魚の骨などは小皿に捨てる。ご飯茶碗以外はテーブルにのせたまま、器に口をつけない。麺やスープをすするのは厳禁。
皇帝も愛した食のアートフエの宮廷料理を堪能
王朝があったフエの宮廷料理の特徴は、趣向を凝らした豪華で美しい盛り付け。もともとフエ料理の味付けやタレは、厳しい気候を反映して辛いものが多いなか、宮廷料理は薄味でさっぱり。宮廷料理の流れをくんで、現在の地元フエ料理も小皿で出されるものや一口サイズのものなど、全体的に小ぶりで上品。米粉を蒸した料理が多いことも特徴。
優雅な空間で味わう本格料理 マンダリン (Mandarine)
モダンベトナム料理が味わえる有名店。地下に300種のワインをそろえたワインセラーもある。1階にはバーも併設されており、ディナーの前にカクテルを傾けるのもいい。予算Ⓓ74万3000VND～
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コース料理Dinner Set 85万5000VND
コース料理Dinner Set 119万6000VND
蓮とエビのサラダGoi ngo sen tom thit 22万VND
食べてしまうのが惜しいような、ピンクの蓮の花に包まれたサラダ
マンダリン風揚げ春巻Cha gio Mandarine 22万VND
ぷりぷりの歯ごたえでビールやワインにも合う
マンダリン風アヒル肉のグリルVit sot cam 32万VND
甘酸っぱい柑橘系のソースが肉によく合う
しっとりとしたアヒル肉に爽やかなソースがかかる人気の一皿
蓮の葉のチャーハン Com hap la sen
25万VND蓮の葉に包まれた見た目にも美しいチャーハンはやさしい味わい
調度品にもこだわったベトナムらしい雰囲気の店内
曜日により民族音楽やクラシックの演奏が楽しめる
「日本語」で安心して予約できます。
関連リンク
モダンな創作ベトナム料理 スー (Xu)
週替わりのコースメニューが中心で、現代風にアレンジしたベトナム料理が味わえる。130席ある店内は広々としてくつろげる。予算Ⓛ29万5000VND〜Ⓓ90万VND〜
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3コース3 Course Tasting 120万VND
5コース5 Course Tasting 150万VND
前菜3種 Appetizer（コースの一品）
エビの揚げ春巻、カニのスープ、カニのライスクラッカー
メイン料理 Main dish（コースの一品）
ココナツ風味の豚の角煮やアヒルの胸肉のグリル、ほたて貝の炙り焼き
4種類のデザートDessert （コースの一品）
バナナケーキ、パッションフルーツのムースなど
2階のメインダイニングは、フランス料理店のような優雅な雰囲気が漂う
ゆったりとしたカウンター。奥にテーブル席やソファー席もある
ベトナム料理の奥深さに触れる ギースアン (Nghi Xuan)
フエの宮廷をほうふつさせる重厚なインテリアのなか、宮廷料理や庶民料理が味わえる。ワインの種類も豊富なので、ワインとフエ料理のマリアージュを楽しむのもおすすめ。予算Ⓛ19万VND～Ⓓ37万8000VND〜
【こちらもおすすめ】
ディナーセット（2時間飲み放題付）Set Menu 70万VND
バインボットロック Banh Bot Loc 8万8000VND
ポークリブ Suon non heo 12万8000VND
フエのエビを発酵させたマムルオックベースでスパイシー
ゴーイマン Goi mang 11万8000VND
たけのこ、豚肉、エビなどを和えたもの。フエ風ライスペーパーにのせていただく
バインベオ Banh beo 8万8000VND
米粉の蒸し物にエビや揚げた豚皮、ねぎをトッピング
ゴイクォン Goi Cuon 9万8000VND
味噌ベースのつけダレでいただく生春巻
2つのフロアに分けられた2階席。手彫りのイスとテーブルにも注目したい
ギースアン
- 現地名：
- Nghi Xuan
- 住所：
- 5/9 Nguyen Sieu, Q.1
地図を見る » - アクセス：
- 市民劇場から徒歩3分
- TEL：
- 028-38230699
- 営業時間：
- 11：00～22：00
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.nghixuanrestaurant.com/jp
雰囲気抜群の隠れ家的レストラン テンプル・クラブ (Temple Club)
店内に入ると、シックな内装が施された世界が広がる。左奥のテーブル席は食事、右手のソファー席はお茶、カウンタースペースはお酒にと、目的や時間で使い分けるのも楽しい。予算Ⓛ30万VND〜Ⓓ50万VND〜
【こちらもおすすめ】
雷魚のバナナ包み焼 Ca loc nuong 16万5000VND
ビールとココナツジュースの蒸しエビTom su hapnuoc dua 22万VND
見た目も豪華な南部の名物。ほのかにココナツが香る蒸したエビを塩でいただく
魚のタマリンドソース Ca sot m e16万5000VND
甘酸っぱいソースが魚のうまみをひき立てる、店の人気料理
ハリウッドセレブも訪れたおしゃれな雰囲気の店内
テンプル・クラブ
- 現地名：
- Temple Club
- 住所：
- 29-31 Ton That Thiep, Q.1
地図を見る » - アクセス：
- 市民劇場から徒歩8分
- TEL：
- 028-38299244
- 営業時間：
- 11：30～22：30（閉店は24：00）、カフェ9：00～深夜
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.templeclub.com.vn
「日本語」で安心して予約できます。
歴史ある建物の一角にある ホアトゥック (Hoa Tuc)
路地を入った先の広場のバーやカフェが並ぶエリアにある。テラス席と屋内席があり、ベトナム南部だけでなく、中部や北部などバラエティに富んだ料理を提供している。料理教室も開催。予算Ⓛ20万VND〜Ⓓ30万VND〜
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蒸しアヒル肉のしょうがソース Dui vit sot gung 22万5000VND
バインコットBanh Khot 110万VND
ブンタウ料理。米粉の生地でエビを包み、焼き上げる
バイントムホータイBanh Tom Ho Tay 15万5000VND
ハノイ料理。米粉でエビを揚げた天ぷらのようなもの
フランス統治時代に建てられたアヘン工場を改装したレストラン
「日本語」で安心して予約できます。
ベトナムのおすすめホテル
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- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’１８」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
- その他：
- ●料金の単位は、ベトナムドン（VND）またはUSドル（US$）で表示しています。※2017年4月現在、1万VND＝約50円、US$1＝約110円、US$1＝約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税（VAT）10％がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税（VAT）10％とサービス料5％〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。
