2017年8月23日

ベトナム

ベトナム・ホーチミンの食通も大絶賛!美食レストラン

by Fish & Tips

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ため息が出るほどに美しく、洗練された味わいの高級べトナム料理を優雅な空間でいただく。こんな贅沢も、べトナムでならリーズナブルに楽しむことができる。

【高級レストランのきほん】
フランススタイル+αがベトナム流テーブルマナー
高級ベトナムレストランでは、箸やレンゲ、小皿が置かれており、魚の骨などは小皿に捨てる。ご飯茶碗以外はテーブルにのせたまま、器に口をつけない。麺やスープをすするのは厳禁。

皇帝も愛した食のアートフエの宮廷料理を堪能
王朝があったフエの宮廷料理の特徴は、趣向を凝らした豪華で美しい盛り付け。もともとフエ料理の味付けやタレは、厳しい気候を反映して辛いものが多いなか、宮廷料理は薄味でさっぱり。宮廷料理の流れをくんで、現在の地元フエ料理も小皿で出されるものや一口サイズのものなど、全体的に小ぶりで上品。米粉を蒸した料理が多いことも特徴。

優雅な空間で味わう本格料理 マンダリン (Mandarine)

モダンベトナム料理が味わえる有名店。地下に300種のワインをそろえたワインセラーもある。1階にはバーも併設されており、ディナーの前にカクテルを傾けるのもいい。予算Ⓓ74万3000VND~

【こちらもおすすめ】
コース料理Dinner Set 85万5000VND
コース料理Dinner Set 119万6000VND

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蓮とエビのサラダGoi ngo sen tom thit 22万VND
食べてしまうのが惜しいような、ピンクの蓮の花に包まれたサラダ

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マンダリン風揚げ春巻Cha gio Mandarine 22万VND
ぷりぷりの歯ごたえでビールやワインにも合う

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マンダリン風アヒル肉のグリルVit sot cam 32万VND
甘酸っぱい柑橘系のソースが肉によく合う
しっとりとしたアヒル肉に爽やかなソースがかかる人気の一皿

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蓮の葉のチャーハン Com hap la sen
25万VND蓮の葉に包まれた見た目にも美しいチャーハンはやさしい味わい

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調度品にもこだわったベトナムらしい雰囲気の店内

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曜日により民族音楽やクラシックの演奏が楽しめる

マンダリン

現地名:
Mandarine
住所:
11A Ngo Van Nam, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩13分
TEL:
028-38229783
営業時間:
11:00~14:30、17:30~22:45(閉店は23:00)
定休日:
無休 
日本最大の海外レストラン予約サイトでは、
「日本語」で安心して予約できます。
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モダンな創作ベトナム料理 スー (Xu)

週替わりのコースメニューが中心で、現代風にアレンジしたベトナム料理が味わえる。130席ある店内は広々としてくつろげる。予算Ⓛ29万5000VND〜Ⓓ90万VND〜

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3コース3 Course Tasting 120万VND
5コース5 Course Tasting 150万VND

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前菜3種 Appetizer(コースの一品)
エビの揚げ春巻、カニのスープ、カニのライスクラッカー
メイン料理 Main dish(コースの一品)
ココナツ風味の豚の角煮やアヒルの胸肉のグリル、ほたて貝の炙り焼き
4種類のデザートDessert (コースの一品)
バナナケーキ、パッションフルーツのムースなど

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2階のメインダイニングは、フランス料理店のような優雅な雰囲気が漂う

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ゆったりとしたカウンター。奥にテーブル席やソファー席もある

スー

現地名:
Xu
住所:
71-75 Hai Ba Trung, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩3分
TEL:
028-38248468
営業時間:
11:30~14:00、18:00~23:00
定休日:
無休 

ベトナム料理の奥深さに触れる ギースアン (Nghi Xuan)

フエの宮廷をほうふつさせる重厚なインテリアのなか、宮廷料理や庶民料理が味わえる。ワインの種類も豊富なので、ワインとフエ料理のマリアージュを楽しむのもおすすめ。予算Ⓛ19万VND~Ⓓ37万8000VND〜

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ディナーセット(2時間飲み放題付)Set Menu 70万VND
バインボットロック Banh Bot Loc 8万8000VND

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ポークリブ Suon non heo 12万8000VND
フエのエビを発酵させたマムルオックベースでスパイシー
ゴーイマン Goi mang 11万8000VND
たけのこ、豚肉、エビなどを和えたもの。フエ風ライスペーパーにのせていただく
バインベオ Banh beo 8万8000VND
米粉の蒸し物にエビや揚げた豚皮、ねぎをトッピング
ゴイクォン Goi Cuon 9万8000VND
味噌ベースのつけダレでいただく生春巻

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2つのフロアに分けられた2階席。手彫りのイスとテーブルにも注目したい

ギースアン

現地名:
Nghi Xuan
住所:
5/9 Nguyen Sieu, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩3分
TEL:
028-38230699
営業時間:
11:00~22:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.nghixuanrestaurant.com/jp

雰囲気抜群の隠れ家的レストラン テンプル・クラブ (Temple Club)

店内に入ると、シックな内装が施された世界が広がる。左奥のテーブル席は食事、右手のソファー席はお茶、カウンタースペースはお酒にと、目的や時間で使い分けるのも楽しい。予算Ⓛ30万VND〜Ⓓ50万VND〜

【こちらもおすすめ】
雷魚のバナナ包み焼 Ca loc nuong 16万5000VND

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ビールとココナツジュースの蒸しエビTom su hapnuoc dua 22万VND
見た目も豪華な南部の名物。ほのかにココナツが香る蒸したエビを塩でいただく
魚のタマリンドソース Ca sot m e16万5000VND
甘酸っぱいソースが魚のうまみをひき立てる、店の人気料理

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ハリウッドセレブも訪れたおしゃれな雰囲気の店内

テンプル・クラブ

現地名:
Temple Club
住所:
29-31 Ton That Thiep, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩8分
TEL:
028-38299244
営業時間:
11:30~22:30(閉店は24:00)、カフェ9:00~深夜
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.templeclub.com.vn
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歴史ある建物の一角にある ホアトゥック (Hoa Tuc)

路地を入った先の広場のバーやカフェが並ぶエリアにある。テラス席と屋内席があり、ベトナム南部だけでなく、中部や北部などバラエティに富んだ料理を提供している。料理教室も開催。予算Ⓛ20万VND〜Ⓓ30万VND〜

【こちらもおすすめ】
蒸しアヒル肉のしょうがソース Dui vit sot gung 22万5000VND

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バインコットBanh Khot 110万VND
ブンタウ料理。米粉の生地でエビを包み、焼き上げる
バイントムホータイBanh Tom Ho Tay 15万5000VND
ハノイ料理。米粉でエビを揚げた天ぷらのようなもの

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フランス統治時代に建てられたアヘン工場を改装したレストラン

ホアトゥック

現地名:
Hoa Tuc
住所:
74/7 Hai Ba Trung, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩3分
TEL:
028-38251676
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 
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伝統料理をモダンにアレンジ ホイアン (Hoi An)

インテリアデザイナーのオーナーが、王宮をイメージして店内をデザイン。フエの伝統料理をモダンにアレンジした料理は、ホーチミンでいちばんとの呼び声が高い。予算Ⓛ55万VND〜Ⓓ75万VND〜

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ホイアン名物カオラウ Cao lau Hoi An 20万VND

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ホイアン風揚げ春巻Cha gio Hoi An 22万VND
野菜を使った盛り付けが芸術的

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蓮の実チャーハンCom Hap La Sen 25万VND
蓮の実の歯ごたえある食感がアクセントになっている。蓮の葉に包んで供される

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プリン Banh Flan 11万VND
卵黄の味が濃厚でカラメルの味が上品

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ベトナムの伝統楽器を使った演奏に耳を傾けながら、食事が楽しめる

ホイアン

現地名:
Hoi An
住所:
11 Le Thanh Ton, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩12分
TEL:
028-38237694
営業時間:
11:30~13:45(LO)、17:30~22:15(閉店は22:45)
定休日:
無休 
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日本料理が食べたいときはこちら!日本人が集うホーチミンの憩いの場 どらえもんかか (Doraemon Caca)

ホーチミンで25年前から営業を始め、アットホームな日本人店主がいる日本食堂。200種類以上のメニューがあり、日本の味が食べられると旅行者だけでなく在住日本人にも評判だ。予算ⓁUS$6〜ⒹUS$20〜

どらえもんかか

現地名:
Doraemon Caca
住所:
23 Ðong Ðu, Q.1
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アクセス:
市民劇場から徒歩5分
TEL:
028-38244284
営業時間:
10:00~23:00
定休日:
無休 

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ベトナムのおすすめホテル

まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18

  • 発売日:2017年06月07日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
その他:
●料金の単位は、ベトナムドン(VND)またはUSドル(US$)で表示しています。※2017年4月現在、1万VND=約50円、US$1=約110円、US$1=約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税(VAT)10%がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税(VAT)10%とサービス料5%〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。