2017年8月22日

ベトナム

ベトナム・ホーチミンに行ったら食べたい鍋料理「花鍋」

by Fish & Tips

1445549

大小の花を魚介などと一緒に煮込む南部の華やかな鍋料理。やや苦みのある花も甘酸っぱいスープでおいしく食べられる。

花鍋Q&A
Q. ベトナムでは花をよく食べるの?
A. とくに温かい南部では、一年中花が咲き、昔から食べられている。比較的香りの少ない花が食用に向いている。

Q. 花もしっかりと煮たほうがいい?
A. 煮込み過ぎると、花独特の食感やほのかな苦みなどがなくなってしまうため、さっと煮る程度でよい。

各国セレブに愛される高級店 アンヴィエン

ヴィラを改装した店内は照明を落とした落ち着ける空間。インテリアもゴージャスで日常を忘れさせてくれる。サービスも味付けも本格的なベトナム高級料理店。
ラウホア Lau Hoa Tom Cang
90万VND(小)140万VND(大)
花はあまり煮込まずに食べると、歯ごたえが残る。エビの数によって値段が変わるので、注文時に確認しよう。

Fresh Rice vermicelli, usually eaten with curries.
by fotolia - © supaleka

締めにスープと相性抜群の米麺を入れて食べる

1445814

アンヴィエン

現地名:
An Vien
住所:
178A Hai Ba Trung, Q.1
地図を見る »
アクセス:
市民劇場から車で5分
TEL:
028-38243877
営業時間:
11:00~14:30、18:00~22:00
定休日:
無休 
アンヴィエンを予約する »

こちらもおすすめ ヤギ鍋&回転鍋

鍋料理はベトナムでは好んで食べられており、とくにヤギ鍋は元気がつくと若者に大人気。回転鍋といったユニークなアイデア鍋も登場。

ヤギ鍋とヤギの焼き肉が人気 クアンアントゥーディップ

創業35年以上のレストラン。腐乳ソースで食べるヤギの焼き肉や独特のコクがあるスープを使ったヤギ鍋が人気。席は道まであふれ、路面レストランの様相だ。

1444579

ヤギ鍋 (ラウゼー) 16万5000VND
ヤギの肩肉と乳肉を野菜や豆腐などの具材とともに煮る。スープは独特のコクがあり、クセになりそう。春菊やからし菜、たけのこ、豆腐、揚げた湯葉、ブンやミーなどが入る

1444587

ヤギ鍋を注文すると、ヤギの肩肉と乳肉が半分ずつ出てくる
肩肉:牛ロースに似て、クセがなくさっぱりとしている
乳肉:臭みもなく、やわらかくてコラーゲンたっぷり

1446073

クアンアントゥーディップ

現地名:
Quan An Tu Diep
住所:
41 Pho Đuc Chinh, Q.1
地図を見る »
アクセス:
ベンタイン市場から徒歩10分
TEL:
028-38211817
営業時間:
11:00~24:00
定休日:
無休 

食べ放題の回転鍋が人気 キチキチ

日本の回転寿司を鍋料理に応用し、ホーチミンだけでなく、ハノイにも展開しているチェーン店。牛肉、豚肉、海鮮、野菜、麺類など豊富な具材が食べ放題。

1442686

回転鍋のビュッフェ (Hotpot Buffet) 19万9000VND〜
いくら食べても料金は同じで、時間制限もなく、鍋のほか寿司やデザートなども食べ放題。
スープ:きのこ、チベット唐辛子、トムヤムなどの数種類から選ぶことができる
具:具材は約60種類ある。肉、野菜など、具材別に皿の色を分けている

1447069

チンゲン菜

1447076

豚肉

1447083

乾麺

1447091

タニシの肉詰め

1443313

エビ

1443279

空芯菜

1443244

餃子

1443141

えのき

1443148

かぼちゃ

1443156

にがうりの肉詰め

1447200

キチキチ

現地名:
Kichi Kichi
住所:
B3-17 Vincom Tower, 70-72 Le Thanh Ton, Q.1
地図を見る »
アクセス:
市民劇場から徒歩3分
TEL:
028-39939979
営業時間:
10:00~22:00
定休日:
無休 

この記事のタグ

ベトナムのおすすめホテル

まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18

  • 発売日:2017年06月07日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
その他:
●料金の単位は、ベトナムドン(VND)またはUSドル(US$)で表示しています。※2017年4月現在、1万VND=約50円、US$1=約110円、US$1=約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税(VAT)10%がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税(VAT)10%とサービス料5%〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。