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更新日：2023年11月30日
ベトナムで人気のフォー店３選！ベトナム定番グルメを楽しもう！
米粉で作った平打ちの白い麺で、ベトナムでは朝食としても食べられているフォー。
牛肉や鶏肉のフォーに別添えの香草などをたっぷり入れるのがおすすめです。
ベトナム定番グルメのフォーについて知ろう
あっさりスープとよく合う、ハノイ発祥とされる米粉で作った平打ちの白い麺で、朝食としても食べられている。牛肉や鶏肉のフォーがスタンダード。
発祥と広がり
フォーの発祥は北部。その後、中部、南部へと広がり、国を代表する料理となった。今ではチェーン店もあり、ハノイでもホーチミンでも味わえる。
フォーの種類
鶏肉入りか牛肉入りに分けられる。後者はさらに生肉か火が通っているかに分かれ、基本となるフォーはこの3種類。そのほか、炒めたり、揚げたり、具を生地で巻いたものもある。
南北の違い
北部は鶏ガラや牛骨のだしを利かせたさっぱりとした味付けで、シンプルな盛り付けが特徴。一方、南部は甘めの味付けで、香草やもやしなどがたっぷりとトッピングされているものが多い。
具
牛肉や鶏肉が一般的だが、魚介など変わり種を入れる店もある
麺
米粉を水で溶き、薄くのばして蒸したもの。コシがないのが特徴
野菜
ねぎや玉ねぎ、香草など。香草は別途、ほかの器に盛り付けて提供される
スープ
鶏ガラや牛骨のだしを使い透明であっさり。好みの味にととのえる
フォーと食べ方について知ろう
1:フォーと一緒に数種類の香草ともやし、ライム、唐辛子などがテーブルに運ばれる
2:数ある香草のなかから、好みのものを選ぶ。大きめのものは手でちぎって入れる
3:香草を入れたら、好みに応じて、ライムを搾って入れる。スプーンに搾ってもよい
4:もやしと唐辛子を入れる。店によっては揚げパンなど有料のトッピングもある
関連リンク
ベトナムで人気のフォー店１．フォー2000
薄切りのやわらかい牛肉と、玉ねぎなどが入ったシンプルな一品
元アメリカ大統領も訪れた人気店
元アメリカ大統領のビル・クリントン氏が訪れたことで有名なフォー専門店。定番の牛肉や鶏肉のフォーから、魚介など変わりダネも提供しています。
オススメPoint
牛肉のフォーは店の一番人気のメニュー。
揚げ春巻とセットで頼むのがおすすめです。
アクセス：ベンタイン市場からすぐ
営業時間：7:00～21:00
定休日：無休
ベトナムで人気のフォー店２．フォー24
だしが効いたスープに、鶏肉とねぎが入る
市内に十数店舗ある専門店
ホーチミンの中心部にある人気のフォーチェーン店。ハノイやダナンにも展開しています。フォーと、生春巻やデザートなどが付いたセットも用意されています。
オススメPoint
他店よりもあっさりしていて食べやすいフォー・ガーがおすすめ。
香草やチリなどで自分好みの味にアレンジして楽しみましょう。
アクセス：人民委員会庁舎から徒歩5分
営業時間：6:00～24:00
定休日：無休
ベトナムで人気のフォー店３．フォー・ホア
牛肉とみじん切りにしたねぎがたっぷり入っている。香草のほか、もやしもたっぷり入れて食べよう
麺とあっさりスープがマッチ
早朝から深夜までにぎわうフォーの専門店。牛や鶏など数種類そろったフォーは、スープに揚げパンを浸して味わうのがツウの食べ方です。
オススメPoint
レアの牛肉にスープを注いだ、半生牛肉のフォー（フォー・タイ）は、ぜひトライしていただきたい逸品です。
アクセス：統一会堂から車で6分
営業時間：6:00～22:30
定休日：無休
ベトナムで人気のフォーを味わおう！
日本でも人気の高いフォー。定番から変わりだねまで本場のフォーを味わうことは、ベトナム旅の醍醐味のひとつですよね。
ベトナムでは朝食にフォーを食べることも多く、早朝からお店が開いているのも嬉しいところ。フォーの優しい味わいは、旅先でお腹も心も満たしてくれること間違いなしです。
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- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’１８」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
- その他：
- ●料金の単位は、ベトナムドン（VND）またはUSドル（US$）で表示しています。※2017年4月現在、1万VND＝約50円、US$1＝約110円、US$1＝約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税（VAT）10％がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税（VAT）10％とサービス料5％〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。