2018年3月25日

インドネシア

【バリ島】美食最前線!ファイン・ダイニングをチェック!

by Fish & Tips

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バリ・ダイニングの成長が近年著しい。世界の美食家をうならせるようなアドレスが続々とオープンしている。美食を開放的なロケーションで食べられるのもバリの魅力のひとつ。

ロカヴォレ Locavore

地元産オーガニック食材による洗練を極めた味

地元漁師や農家と契約して調達するオーガニック食材の滋味が存分に堪能できる、シェフのエルケ氏とレイ氏によるモダンな料理が評判。その日最もおいしい旬の素材を使用するため、メニューはつねに変化し続ける。

おすすめメニュー

5品のコース Rp.72万5000
5 Dishes

7品のコース Rp.82万5000
7 Dishes

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インテリア装飾やテーブルウエアもバリで作られたものが使われている

ロカヴォレ

現地名:
Locavore
住所:
Jl. Dewi Sita No.10, Ubud
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アクセス:
サレン・アグン宮殿から徒歩10分
TEL:
0361-977733
営業時間:
12:00~14:30、18:30~22:00
定休日:
日曜 
Webサイト:
http://www.locavore.co.id

クカ Cuca Restaurant

ひと口ずつ味わってほしいお酒にも合うタパス料理

カユマニス・ジンバランに隣設。カナダ人シェフのケビン氏による、地産地消をモットーとしたタパスがメインの料理店。和食からインスピレーションを得てアイデアに取り入れるなど、細部にわたるこだわりを随所に確認できる。

 

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バリ・ブレックファスト Rp.9万
Bali Breakfast(デザート)
フルーツとココナツの甘い朝食

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シンプルで大人な雰囲気の店内。自信の表れとも読める完全なオープンキッチンでは、忙しく働くシェフたちのこだわりが見てとれる

クカ

現地名:
Cuca Restaurant
住所:
Jl. Yoga Perkanthi, Jimbaran
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アクセス:
インターコンチネンタル・バリ・リゾートから徒歩10分
TEL:
0361-708066
営業時間:
12:00~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.cucaflavor.com
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カユプティ Kayuputi

西洋とアジアが出合う繊細でエレガントな料理

セント・レジスが誇るダイニングでありながら、オープンキッチンや海風を感じさせるテラス席が堅苦しさを感じさせない。インドネシア屈指のシェフが手がける料理はさすがのひと言で、日本料理やフレンチの技法を取り入れた秀逸な皿が並ぶ。

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ビーチが見える窓側の席。プライベート気分を存分に楽しみたいならプールに面したカバナの予約を

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ゲストを迎えるのは、貝殻モビールのシャンデリア

カユプティ

現地名:
Kayuputi
住所:
Kawasan Pariwisata, Nusa Dua Lot S6
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アクセス:
セント・レジス・リゾート内
TEL:
0361-8478111
営業時間:
12:00~17:00、18:30~22:30(閉店は23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.kayuputirestaurant.com

クブ Kubu at Mandapa

始まりから終わりまで感動の連続の料理

マンダパ内のアユン川ほとりに建ち、ここちよいせせらぎに癒されるレストラン。世界で活躍してきたイタリア人シェフ、マウリツィオ氏による珠玉の地中海料理はどれも一級品。

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和牛(メイン)Rp.500万
Wagyu Beef
うまみが凝縮されたジューシーな和牛

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9つの「コクーン」と呼ばれるユニークな形の個室では、リバービューとともに食事ができる

クブ

現地名:
Kubu at Mandapa
住所:
Jl. Kedewatan, Br. Kedewatan,Ubud
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アクセス:
マンダパ リッツ・カールトン・リザーブ内
TEL:
0361-4792777
営業時間:
18:30~22:30
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.kubuatmandapa.com

テアトロ・ガストロテック Teatro Gastroteque

スミニャックの街なかで芸術的フレンチの一皿を

スミニャック・スクエアそばの創作フレンチレストラン。料理はストーリー性を感じるコース料理のみで、一皿ずつ舌と目で楽しめるようシェフの遊び心が込められている。オープンキッチン仕様でライブ感を演出。

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イカ
Squid
イカにキャビアを添えた一品

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和牛
Wagyu
うまみが凝縮された和牛

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お通し
Bouche
目で楽しむお通し。香りも良い
※コースはRp.80万〜140万

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外にはプールもありリゾート感たっぷり!

テアトロ・ガストロテック

現地名:
Teatro Gastroteque
住所:
Jl. Kayu Aya Blok C No.1-2, Kuta
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アクセス:
ビンタン・スーパーマーケットから車で10分
TEL:
085-1017-00078
営業時間:
18:30~22:30
定休日:
無休 
Webサイト:
http://teatrobali.com
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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるバリ島」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2017年7~11月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。また、掲載の商品は取材時のもので、現在取り扱っていない可能性があります。
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