2017年8月13日

アジア

シンガポールのフードコートとホーカーズ9選

by Fish & Tips

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ショッピングセンターなどに入るフードコートでは、人気店などが出店しているので、名店の味が気軽に楽しめて、使い勝手も◎。

ホーカーズとフードコートどう違う?
雰囲気重視ならホーカーズ、衛生が気になるならフードコートへ。使い勝手の良さは同じくらいなので、行きたい場所を選ぼう

ホーカーズ
【雰囲気】古い建物に入っているなど、昔ながらの雰囲気は抜群。アジアらしい活気が味わいたいならこちら。
【店舗】100軒を超える施設も多く、まさに食の宝庫。同じ料理の食べ比べもできるが、当たりはずれもある。
【衛生】政府により厳しく管理されており、基本的に問題ないが、半屋外のことも多いので、不安に感じる人も。
【時間】それぞれの屋台が自由に営業する。早朝、深夜の食事も対応可能だが、目当ての店が開いていないことも。

フードコート
【雰囲気】近代的なビルに入っており、ローカル感では劣る。テーマに合わせた内装など、工夫はされている。
【店舗】10〜20軒程度と数は少なめ。その分、人気店を厳選しているため、評判の味を一度に楽しめるのが魅力。
【衛生】ショッピングセンター内のため、清潔。エアコンやトイレも完備されているので快適に食事が楽しめる。
【時間】基本的に入っている商業施設の営業時間に準ずる。営業時間内ならば、いつでもOKなのはうれしいところ。

活気ある明るい空間 フード・リパブリック (Food Republic)

313@サマセット内にある、有名店を集めたフードコート。光が差し込む開放的なフロアに27店が集まる。

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600席以上ある店内は広く、モダンなデザイン

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清香館の刀削麺 Shanxi Noodle
地元女子が行列をなす人気店。もちもちした麺と、牛骨だしのスープが美味

フード・リパブリック

現地名:
Food Republic
住所:
313@サマセット5F, 313 Orchard Rd.
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アクセス:
MRTサマセット駅直結
TEL:
6509-6643
営業時間:
10:00~22:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.foodrepublic.com.sg

アイオン内の高級フードコート フード・オペラ (Food Opera)

シンガポール初出店を含む二十数店がそろう。香港飲茶の老舗「陸羽」など専用席を持つ店舗もある。

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たこ焼き、ラーメン、とんかつなどの日本食を出す店もある

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立興潮州魚圓面のフィッシュ・ボール・ヌードル Fish Ball Noodle
イエロー・ヌードルのスープ麺。弾力のあるすり身団子も美味

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BalestierのバクテーBak Kut Teh
骨付の豚肉を、にんにくや漢方とともに煮込んだスープ

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GOOD LUCK BBQChicken Wingのチキン Chicken
香ばしい炭火焼きのチキン。甘辛く味付けられている

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ナシ・レマ Nasi Lemak
ココナツミルクで炊いたご飯に、手羽や目玉焼き、小魚がのるマレーの定番朝食

フード・オペラ

現地名:
Food Opera
住所:
アイオン・オーチャードB4, 2 Orchard Turn
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アクセス:
MRTオーチャード駅直結
TEL:
6509-9198
営業時間:
10:00~22:00(金・土曜、祝前日は~23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://foodrepublic.com.sg/stores/ion-orchard

若者向けモールの一角 ザ・ギャラリー (The Gallerie)

ショッピングモールの4階に広がる客席数800席の巨大フードコート。地元の名店ストールが並ぶ。

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マリーナエリアが一望できる眺めの良さも魅力

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アイス・カチャンIce Kachang
マンゴーの果肉がトッピングされた黒糖風味のシンガポール風かき氷

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フィッシュ・ヘッド・カレーFish Head Curry
大人数用なことが多いがここでは1人前から楽しめる

ザ・ギャラリー

現地名:
The Gallerie
住所:
マリーナ・スクエア4F, 6 Raffles Blvd.
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アクセス:
MRTエスプラネード駅から徒歩5分
TEL:
6336-2958
営業時間:
10:00~22:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.marinasquare.com.sg

レトロな雰囲気が楽しい シンガポール・フード・トリート (Singapore Food Treats)

1960年代がテーマ。昔からの名店17店舗がそろい、定番料理のほか、昔の料理を復刻したメニューも登場。

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観覧車シンガポール・フライヤーの1階にある

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サテ・ヌードルSatay Noodle
マレー、中華、プラナカンのミックス

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燕窩水Bird’s Nest Drink
甘い砂糖水のような味で、細かいツバメの巣が入る

シンガポール・フード・トリート

現地名:
Singapore Food Treats
住所:
シンガポール・フライヤー1F #9/12, 30 Raffles Ave.
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アクセス:
MRTプロムナード駅から徒歩10分
営業時間:
11:00~22:00
定休日:
無休 

エリアで選べる!ホーカーズ&フードコート

多国籍な文化が混在しているシンガポールでは、街が変わればホーカーズやフードコートで見かける料理も変わってくる。街歩きの際に立ち寄ってみれば、よりいっそう、その街の雰囲気がつかみやすくなるはず。

チャイナタウン (Chinatown) 中国系住民が多いグルメの本場。ホーカーズも大充実!!

チャイナタウン・フード・ストリート (Chinatown Food Street)

歩行者天国のスミス・ストリート路上のオープンエアに、20軒以上の屋台が並ぶ。メニューはもちろん中国系中心。深夜まで賑わう。ホーカー約20軒

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チャイナタウン・フード・ストリート

現地名:
Chinatown Food Street
住所:
Smith St.
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アクセス:
MRTチャイナタウン駅から徒歩3分
営業時間:
11:00~23:00(屋台により異なる)
定休日:
無休 

チャイナタウン・コンプレックス・フード・センター (Chinatown Complex Food Centre)

チャイナタウン駅のすぐ近くのショッピングセンター2階に広がる。朝から晩まで地元の人々で賑わうホーカー・センター。中国系のメニューが充実!ホーカー約200軒

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チャイナタウン・コンプレックス・フード・センター

現地名:
Chinatown Complex Food Centre
住所:
2F Chinatown Complex, Blk. 335 Smith St.
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アクセス:
MRTチャイナタウン駅から徒歩3分
営業時間:
11:00~23:00(屋台により異なる)
定休日:
無休 

マリーナ/シティ (Marina/City) 買い物や観光のあとは、フードコートでおいしい食事を。

マカンストラ・グラトンズ・ベイ (Makansutra Gluttons Bay)

地元のグルメ誌が選んだ名店が集う。マリーナベイ·サンズなどのマリーナ地区の美しい夜景も必見。ホーカー約10軒

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マカンストラ・グラトンズ・ベイ

現地名:
Makansutra Gluttons Bay
住所:
エスプラネード・シアター・オン・ザ・ベイ1F #15, 8 Raffles Ave.
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アクセス:
MRTエスプラネード駅直結
TEL:
6336-7025
営業時間:
17:00~翌2:00(金・土曜は~翌3:00、日曜は16:00~翌1:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.makansutra.com

アラブ·ストリート/ブギス (Arab Street/Bugis) 庶民的な施設と、人気ファッションビルのフードコート。

ゴールデン・マイル・フード・センター (Golden Mile Food Centre)

場所柄、アラブやマレー、チャイニーズと国際色豊かな料理を出すストールが集まる、エスニック色が強いホーカーズ。老舗や隠れた名店も多い。ホーカー約150軒

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ゴールデン・マイル・フード・センター

現地名:
Golden Mile Food Centre
住所:
505 Beach Rd.
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アクセス:
MRTニコル・ハイウェイ駅から徒歩8分
営業時間:
屋台により異なる
定休日:
無休 

フード・ジャンクション (Food Junction)

若者で賑わうブギス・ジャンクションにある、多彩な料理が一堂に集まるフードコート。薬膳スープの有名店、鉄板焼き、和食やパスタなど幅広い。

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フード・ジャンクション

現地名:
Food Junction
住所:
3F Bugis Junction, 200 Victoria St.
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アクセス:
MRTブギス駅からすぐ
TEL:
6334-0163
営業時間:
10:00~22:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.foodjunction.com

カトン/ホーランド·ヴィレッジ/ティオン·バルー (Katong/Holland Village/Tiong Bahru) 郊外のホーカーズは、地元民が多く集う憩いの場所。

ゲイラン・セライ・マーケット・アンド・フード・センター (Geylang Serai Market and Food Centre)

ディープなマーケットの中のホーカーズで、カトンにあるマレー系の物品がそろう。マレー料理などローカル色が強い食べ物屋台が多い。ホーカー約80軒

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ゲイラン・セライ・マーケット・アンド・フード・センター

現地名:
Geylang Serai Market and Food Centre
住所:
1 Geylang Serai
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アクセス:
MRTパヤ・レバ駅から徒歩12分
営業時間:
屋台により異なる
定休日:
無休 

ティオン・バルー・マーケット・アンド・フード・センター(Tiong Bahru Market and Food Centre)

住宅街の食卓としてローカルに愛されるホーカーズ。青果市場の2階にあり、吹き抜けの中庭を囲んで、ずらりと屋台が並んでいる。ホーカー約80軒

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ティオン・バルー・マーケット・アンド・フード・センター

現地名:
Tiong Bahru Market and Food Centre
住所:
30 Seng Poh Rd.
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アクセス:
MRTティオン・バルー駅から徒歩10分
営業時間:
屋台により異なる
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.tiongbahru.market

ホーカーズ&フードコートで!食べてみたいローカルごはん

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ミー・ゴレン Mee Goreng
ケチャップ・マニスという甘みのある調味料と唐辛子で炒めたピリ辛のインドネシア風焼きそば

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プロウン・ミー Prawn Mee
蝦面濃厚なエビのだしに、醤油あるいは塩を加えたあっさりとしたスープ

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ワンタン・ミー Wan Tan Mee
雲呑面ワンタン麺だが汁なしのドライタイプが一般的。プリプリのワンタンがおいしいポピア Popiah/薄餅

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ニョニャちまき Nyonya Chang (Dumpling)
プラナカンの人々が端午の節句のお祝いに食べるもちもちのちまき

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ポピア Popiah
薄餅薄皮でチリソースや野菜、ゆで卵、切り干し大根などを巻いたプラナカン風生春巻

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オタオタ Otak Otak(Otah Otah)
魚のすり身にスパイスを練り込み、バナナの葉で包み焼きしたプラナカンの代表メニュー。スパイシーなさつま揚げのような味

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アヤム・ブア・クルア Ayam Buah Keluak
ブア・クルアと呼ばれる黒い木の実とチキンの煮込み。ニョニャ料理の最高傑作といわれる。独特の香りが漂う薬膳のような一品

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ロティ・プラタ Roti Prata
薄くのばした生地を何層にも重ねてパイのように焼いたインディアン・パンケーキ。カレーにつけて食べることが多い。卵入りと卵なしがある

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ムルタバ Multabak
ボリューム満点のシンガポール風お好み焼き。付け合わせのカレーと一緒に味わう。サイズも選べる

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ナシ・レマ Nasi Lemak
ココナツミルクを加えて炊いたご飯をチリソースで食べる一般的な朝食。揚げた手羽や目玉焼き、小魚が添えられることも多い。

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ナシ・パダン Nasi Padang
別名マレー・ライス。白いご飯と好みのおかずを好みの量だけ盛り付けてもらう。おかずのなかには辛いメニューもあり要注意

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クエ・パイ・ティ Kueh Pai Ti
サクサクした一口サイズのパイ・ケースの中に、甘く味付けたニョニャ風切り干し大根とエビが入った前菜

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クレイポット・ライス Claypot Rice
米と一緒に野菜や鶏肉などの具を土鍋で炊き上げたもの。お焦げが香ばしくておいしい

ロジャック Rojak
野菜や果物を特製ソースとピーナッツで和えたシンガポールの人気料理

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キャロット・ケーキ Carrot Cakes
菜頭粿ホワイトキャロット=大根。ダイス状にして濃いめの醤油で炒めている

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ロティ・ジョン Roti John
やわらかいフランスパンにカレー味のインド風オムレツをサンド。マイルドな味でパンとの相性もグッド

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カヤトースト Kaya Toast
トーストにバター、ココナツミルクのカヤジャムを挟んだ、朝食の定番。卵をつけて食べてもおいしい

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ごまおしるこ Black Sesame Paste
芝麻糊黒ごまのペーストを砂糖などで味付けしたおしるこ。香港や台湾でも人気

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ボボ・チャチャ Bobo ChaCha
ココナツミルクでさつまいもやタロイモなどを煮込んだおしるこ。タピオカや果物をトッピングして

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるシンガポール’18」です。掲載されている営業時間や表記などのデータは、2017年1月〜3月の調査・資料に基づくものです。諸事情により変更になる可能性がありますので、ご利用の際にはご確認ください。
その他:
●掲載の商品は取材時のもので、売り切れなどで取り扱っていない可能性があります。 ●料金、価格の単位は原則としてシンガポール・ドル(S$)で表示しています。2017年3月現在、S$1=約81円です。なお、一部はアメリカ・ドル(US$)で表示しています。