2017年8月17日

シンガポール

シンガポールの代表食ラクサ・バクテーの評判店6選

by Fish & Tips

1450296

ラクサ 辛さと酸味を魚介だしとココナツミルクが包む。ニョニャの文化をルーツにもつ、シンガポールの国民的ヌードルだ。
バクテー 漢方に使うスパイスと醤油で、豚スペアリブなどを煮込んだヘルシーな肉料理。胡椒が効いたスパイシーなスープがシンガポール流。

ピリ辛ココナツスープが魅力! ラクサ 食事のポイント

【ラクサはレンゲで】
屋台メシでもあり、レンゲだけで食べやすいよう、麺を短くカットして出す店も多い。ほとんどの店では箸も用意している。
【サンバルでお好みの味に】
シンガポールの食卓に欠かせない調味料。チリソースの一種で、辛みが強いものからマイルドな甘みのソースまである。食べてる途中でラクサに加えて味の変化を楽しもう。

1454679

ラクサはレンゲで

1456471

サンバルでお好みの味に

マイルドな味わい伝統的ラクサ フェイマス・スンゲイ・ロード・トライショー・ラクサ (Famous Sungei Road Trishaw Laksa)

干したカキやエビを長時間煮込んだうまみたっぷりのスープにフレッシュなココナツミルクを加えた伝統的なラクサが食べられる。甘酸っぱいミー・シアムは女性に人気。

1450296

ラクサLaksa
添えられた味噌をスープに溶かして味の変化も楽しめる S$3(小)

1451583

周辺で働く女性たちに支持され、お昼は行列必至

フェイマス・スンゲイ・ロード・トライショー・ラクサ(馳名結霜橋三輪車叻沙)

現地名:
Famous Sungei Road Trishaw Laksa
住所:
ホン・リム・フード・センター2F #66, 531A Upper Cross St.
地図を見る »
アクセス:
MRTチャイナタウン駅からすぐ
営業時間:
10:30~18:00
定休日:
日曜 

オリジナルに近いカトン風ラクサ 328カトン・ラクサ (328 Katong Laksa)

ココナツミルクにシーフードのうまみが加わった、まったりスパイシーなスープが麺にからむ。地元の人はもちろん、日本人のファンも多い。

1452580

カトン・ラクサKatong Laksa
盛りだくさんの具材とスパイスの効いたスープが深い味わいを醸し出す S$5.35

1455032

大通りに面しているので、立ち寄りやすくいつも大賑わい

328カトン・ラクサ

現地名:
328 Katong Laksa
住所:
51/53 East Coast Rd.
地図を見る »
アクセス:
シティからタクシーで15分
TEL:
9732-8163
営業時間:
10:00~22:00
定休日:
無休 
328カトン・ラクサを予約する »

ラクサ創成期から伝わる味 オリジナル・カトン・ラクサ (The Original Katong Laksa)

ラクサの激戦区、カトンを代表する店で、本家本元であるともいわれている。クリーミーなミルクベースのスープ、香ばしいエビの香りが特徴だ。短い米麺は、箸を使わずレンゲですくいながら食べるのが正統派。

1451980

ラクサLaksa
好みに合わせてペーストの量で辛さを調整してもらえる S$4〜

1456128

もとは「マリン・パレード・ラクサ」という店名で知られる

オリジナル・カトン・ラクサ

現地名:
The Original Katong Laksa
住所:
ロキシー・スクエア1F #64,50 East Coast Rd.
地図を見る »
アクセス:
シティからタクシーで15分
TEL:
9622-1045
営業時間:
9:00~17:00
定休日:
無休 

ほろりとくずれる豚肉が絶品 バクテー 食事のポイント 

【ご飯以外にもよく合う!】
付け合わせに必ずライスと揚げパンをオーダーし、スープに浸して食べるのがローカル流。うまみたっぷりのスープを吸った揚げパンが絶品。麺が選べる店もある。
【スープはおかわり自由】
多くの店では、スタッフがおかわり用のスープを持って、席をまわっている。アツアツのスープをご飯や揚げパンとともに、存分に味わおう。

1475998

揚げパン

1473542

スープはおかわり自由

シンガポール式バクテー発祥の店 發起人肉骨茶餐館 (ファウンダー・ロウ・グ・チャ) FOUNDER BAK KUT TEH RESTAURANT

店名にバクテー発祥と掲げるローカル客にも大人気の名店。店内には著名人の写真も多く、ファンの多さがうかがえる。

1474679

發起人バクテーFounder Bak Kut Teh
骨付きのボリュームたっぷりのバクテーは超ジューシー S$9

1475153

ポピュラリティ・バクテー
S$7胡椒の効いたスープとボリュームたっぷりの肉は相性抜群

1475504

付け合わせも各種多彩にそろっているバクテーは青菜などの野菜類と合わせるのが定番
Peanuts ピーナッツS$3 Salted

1475511

Vegetables野菜の塩漬けS$3

1475461

Beab Curd Skin湯葉S$3

1475165

青い看板が目印

發起人肉骨茶餐館

現地名:
FOUNDER BAK KUT TEH RESTAURANT
住所:
347 Balestier Rd.
地図を見る »
アクセス:
シティからタクシーで10分
TEL:
6352-6192
営業時間:
12:00~14:00、18:00~翌3:00
定休日:
火曜 

バクテーといえばここという人気店 松發肉骨茶 (ソンファ・バクテー) SONG FA bak kut teh

OLから家族連れまでローカルに大人気で、いつも客で賑わう店。マレーシアの薬膳バクテーとは違い、胡椒が効いたスープが特徴。

スペアリブバクテーPork Ribs Soup
骨ごとじっくり秘伝のスープで煮込まれ、肉が簡単にはずれて箸でも食べやすい S$7

1474254

バクテーと一緒に出される調味料。肉につけて食べたり、スープに溶かしたり

PorkTenderloin 豚ヒレ肉スープ
骨がないため子供にも食べやすいが、少しスパイシー S$6.50

Braised Pork Belly 煮豚肉
バクテーとは違う口の中で溶けるようなやわらかさ S$7

1472996

すぐ近所にも支店あり

松發肉骨茶

現地名:
SONG FA bak kut teh
住所:
17 New Bridge Rd. #01-01
地図を見る »
アクセス:
MRTクラーク・キー駅から徒歩2分
TEL:
6533-6128
営業時間:
9:00~21:15
定休日:
月曜 

サンズで気軽にバクテー体験 黄亜細肉骨茶餐室 マリーナベイ・サンズ店 (ン・アー・シオ・ポーク・リブズ・スープ マリーナベイ・サンズ) Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House Marina Bay Sands

胡椒がよく効いたスープが人気の、バクテーの老舗がマリーナベイ・サンズに出店。観光途中に気軽に立ち寄ることができる。

1473567

バクテーセットBak Kut Teh Set 1A
バクテー、ライス、揚げパン、野菜のセット S$10.90

1473838

外のホーカーはちょっと、という人も躊躇なく利用しやすい

黄亜細肉骨茶餐室 マリーナベイ・サンズ店

現地名:
Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House Marina Bay Sands
住所:
ショップス・アット・マリーナベイ・サンズB2-50, ラサプーラ・マスターズ, 2 Bayfront Ave.
地図を見る »
アクセス:
MRTベイフロント駅からすぐ
営業時間:
11:00頃~21:00頃(日によって異なる)
定休日:
不定休 

まっぷるシンガポール’18

  • 発売日:2017年05月22日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷるシンガポール’18」です。掲載されている営業時間や表記などのデータは、2017年1月〜3月の調査・資料に基づくものです。諸事情により変更になる可能性がありますので、ご利用の際にはご確認ください。
その他:
●掲載の商品は取材時のもので、売り切れなどで取り扱っていない可能性があります。 ●料金、価格の単位は原則としてシンガポール・ドル(S$)で表示しています。2017年3月現在、S$1=約81円です。なお、一部はアメリカ・ドル(US$)で表示しています。