更新日：2020年4月13日
シンガポールの代表食ラクサ・バクテーの評判店6選
ラクサ 辛さと酸味を魚介だしとココナツミルクが包む。ニョニャの文化をルーツにもつ、シンガポールの国民的ヌードルだ。
バクテー 漢方に使うスパイスと醤油で、豚スペアリブなどを煮込んだヘルシーな肉料理。胡椒が効いたスパイシーなスープがシンガポール流。
ピリ辛ココナツスープが魅力! ラクサ 食事のポイント
【ラクサはレンゲで】
屋台メシでもあり、レンゲだけで食べやすいよう、麺を短くカットして出す店も多い。ほとんどの店では箸も用意している。
【サンバルでお好みの味に】
シンガポールの食卓に欠かせない調味料。チリソースの一種で、辛みが強いものからマイルドな甘みのソースまである。食べてる途中でラクサに加えて味の変化を楽しもう。
ラクサはレンゲで
サンバルでお好みの味に
関連リンク
マイルドな味わい伝統的ラクサ フェイマス・スンゲイ・ロード・トライショー・ラクサ (Famous Sungei Road Trishaw Laksa)
干したカキやエビを長時間煮込んだうまみたっぷりのスープにフレッシュなココナツミルクを加えた伝統的なラクサが食べられる。甘酸っぱいミー・シアムは女性に人気。
ラクサLaksa
添えられた味噌をスープに溶かして味の変化も楽しめる S$3（小）
周辺で働く女性たちに支持され、お昼は行列必至
フェイマス・スンゲイ・ロード・トライショー・ラクサ（馳名結霜橋三輪車叻沙）
- 現地名：
- Famous Sungei Road Trishaw Laksa
- 住所：
- ホン・リム・フード・センター2F #66, 531A Upper Cross St.
地図を見る » - アクセス：
- MRTチャイナタウン駅からすぐ
- 営業時間：
- 10：30～18：00
- 定休日：
- 日曜
オリジナルに近いカトン風ラクサ 328カトン・ラクサ (328 Katong Laksa)
ココナツミルクにシーフードのうまみが加わった、まったりスパイシーなスープが麺にからむ。地元の人はもちろん、日本人のファンも多い。
カトン･ラクサKatong Laksa
盛りだくさんの具材とスパイスの効いたスープが深い味わいを醸し出す S$5.35
大通りに面しているので、立ち寄りやすくいつも大賑わい
328カトン・ラクサ
- 現地名：
- 328 Katong Laksa
- 住所：
- 51/53 East Coast Rd.
地図を見る » - アクセス：
- シティからタクシーで15分
- TEL：
- 9732-8163
- 営業時間：
- 10：00～22：00
- 定休日：
- 無休
「日本語」で安心して予約できます。
ラクサ創成期から伝わる味 オリジナル・カトン・ラクサ (The Original Katong Laksa)
ラクサの激戦区、カトンを代表する店で、本家本元であるともいわれている。クリーミーなミルクベースのスープ、香ばしいエビの香りが特徴だ。短い米麺は、箸を使わずレンゲですくいながら食べるのが正統派。
ラクサLaksa
好みに合わせてペーストの量で辛さを調整してもらえる S$4〜
もとは「マリン・パレード・ラクサ」という店名で知られる
オリジナル・カトン・ラクサ
- 現地名：
- The Original Katong Laksa
- 住所：
- ロキシー・スクエア1F #64,50 East Coast Rd.
地図を見る » - アクセス：
- シティからタクシーで15分
- TEL：
- 9622-1045
- 営業時間：
- 9：00～17：00
- 定休日：
- 無休
ほろりとくずれる豚肉が絶品 バクテー 食事のポイント
【ご飯以外にもよく合う！】
付け合わせに必ずライスと揚げパンをオーダーし、スープに浸して食べるのがローカル流。うまみたっぷりのスープを吸った揚げパンが絶品。麺が選べる店もある。
【スープはおかわり自由】
多くの店では、スタッフがおかわり用のスープを持って、席をまわっている。アツアツのスープをご飯や揚げパンとともに、存分に味わおう。
揚げパン
スープはおかわり自由
シンガポール式バクテー発祥の店 發起人肉骨茶餐館 (ファウンダー・ロウ・グ・チャ) FOUNDER BAK KUT TEH RESTAURANT
店名にバクテー発祥と掲げるローカル客にも大人気の名店。店内には著名人の写真も多く、ファンの多さがうかがえる。
發起人バクテーFounder Bak Kut Teh
骨付きのボリュームたっぷりのバクテーは超ジューシー S$9
ポピュラリティ・バクテー
S$7胡椒の効いたスープとボリュームたっぷりの肉は相性抜群
付け合わせも各種多彩にそろっているバクテーは青菜などの野菜類と合わせるのが定番
Peanuts ピーナッツS$3 Salted
Vegetables野菜の塩漬けS$3
Beab Curd Skin湯葉S$3
青い看板が目印
發起人肉骨茶餐館
- 現地名：
- FOUNDER BAK KUT TEH RESTAURANT
- 住所：
- 347 Balestier Rd.
地図を見る » - アクセス：
- シティからタクシーで10分
- TEL：
- 6352-6192
- 営業時間：
- 12：00～14：00、18：00～翌3：00
- 定休日：
- 火曜
バクテーといえばここという人気店 松發肉骨茶 (ソンファ・バクテー) SONG FA bak kut teh
OLから家族連れまでローカルに大人気で、いつも客で賑わう店。マレーシアの薬膳バクテーとは違い、胡椒が効いたスープが特徴。
スペアリブバクテーPork Ribs Soup
骨ごとじっくり秘伝のスープで煮込まれ、肉が簡単にはずれて箸でも食べやすい S$7
バクテーと一緒に出される調味料。肉につけて食べたり、スープに溶かしたり
PorkTenderloin 豚ヒレ肉スープ
骨がないため子供にも食べやすいが、少しスパイシー S$6.50
Braised Pork Belly 煮豚肉
バクテーとは違う口の中で溶けるようなやわらかさ S$7
すぐ近所にも支店あり
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- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるシンガポール’１８」です。掲載されている営業時間や表記などのデータは、2017年1月〜3月の調査・資料に基づくものです。諸事情により変更になる可能性がありますので、ご利用の際にはご確認ください。
- その他：
- ●掲載の商品は取材時のもので、売り切れなどで取り扱っていない可能性があります。 ●料金、価格の単位は原則としてシンガポール・ドル（S$）で表示しています。2017年3月現在、S$1=約81円です。なお、一部はアメリカ・ドル（US$）で表示しています。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。