2017年12月21日

ドイツ

ドイツ【ハンブルク】歴史薫る港町のシーフードグルメ

by Fish & Tips

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ハンブルクならではの名物料理ラプスカウスやアールズッペは港町情緒とともに味わいたい。レストランの魚介メニューもいいけれど、鮮度とバラエティの豊かさではやっぱり専門店。

オールド・コマーシャル・ルーム Old Commercial Room

多くの有名人も訪れた観光名所のひとつ
1795年創業の老舗。店内は味のある木製の床やテーブル、浮き輪やランプの装飾など古風な港町ムードが漂う。店の自慢はコンビーフとポテトのマッシュに目玉焼が付くラプスカウス。ほかにうなぎのスープや魚料理などの伝統料理も。

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壁を埋め尽くす有名人の写真

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名物ラプスカウス

オールド・コマーシャル・ルーム

現地名:
Old Commercial Room
住所:
Englische Planke 10
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アクセス:
SバーンStadthausbrückeシュタットハウスブリュッケ駅から徒歩8分
TEL:
040-366319
営業時間:
12:00~24:00(LO23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.oldcommercialroom.de

シッファーベルゼ Schifferbörse

中世の港湾都市の情緒と味を満喫
中央駅前にあり店頭の万国旗が目をひくレストラン。広い店内の天井や壁には中世風の航海画、大航海時代の帆船のディスプレイ、木製の梁に刻まれた彫刻など港湾商業都市の情緒がいっぱい。地元の魚介郷土料理とともに堪能したい。

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豊富な魚介メニュー。写真は北海カレイのベーコン焼き

シッファーベルゼ

現地名:
Schifferbörse
住所:
Kirchenallee 46
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アクセス:
Uバーン・Sバーン・ドイツ鉄道Hanbrug Hbf. ハンブルク中央駅から徒歩1分
TEL:
040-245240
営業時間:
11:30~23:30(LO23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.schifferboerse-hamburg.de

ブリュッケ・ツェーン Brücke 10

ハンブルク一おいしい魚サンドを堪能!
遊覧船の発着所の最先端、フィッシュマルクトの近くにある魚サンドの店。値段はちょっと高めだが、燻製した魚をあふれるほどに詰め込んだサンドイッチが評判を呼んでいる。ハンブルクのアーティストが手がけた北欧風の内装もかわいい。

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ボリューム満点のハーブがきいた鯖の燻製サンドが人気

ブリュッケ・ツェーン

現地名:
Brücke 10
住所:
Bei den Sankt-Pauli-Landungsbrücken 10
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アクセス:
Uバーン・SバーンJLandungsbrückenランドゥングスブリュッケン駅から徒歩8分
TEL:
040-33399339
営業時間:
10:00~22:00(11~3月は~20:00)
定休日:
不定休 
Webサイト:
http://www.bruecke-10.de

やっぱり飲みたいご当地ビール

いろんなビールを飲み比べて味わいたい!
ドイツでは各都市に醸造所があるほどビールが生活に根付いており、ハンブルクはドイツで3番目のビール生産地。 法律により材料は規定されているが、その差は街ごとの製法の違いによる。この街ではホルステンやアストラビールなどのメーカーが有名で、ビールをレモネードで割ったアルスターヴァッサー、小麦ビールのヴァイツェンなどが定番。レストランでは、どの種類が合うか聞いてみるのもよい。地元のハムやソーセージとともに味わって。

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アルスターヴァッサーはアストラビールからも販売

フィッシャーハウス Fischerhaus

新鮮な魚介を使った伝統料理が自慢の店
フィッシュマルクトに近く、観光客も大勢訪れる有名店。店内は漁師の家を改装した古風な造りだが、どこか家庭的で落ち着ける。アールズッペ(うなぎのスープ)や魚の盛り合わせなど、ボリュームたっぷりの伝統料理をゆったりと楽しみたい。

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3種類の魚ソテーが入る「ハンブルク風パンフィッシュ」

フィッシャーハウス

現地名:
Fischerhaus
住所:
St. Pauli-Fischmarkt 14
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アクセス:
SバーンReeperbahn レーパーバーン駅から徒歩10分
TEL:
040-314053
営業時間:
11:00~23:00(LO~22:30)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.restaurant-fischerhaus.de

ジェリーフィッシュ Jellyfish

めざして訪れる価値のある極上魚介料理
「ゴー・ミヨ」で高い評価を受けたシーフードレストラン。シュテルンシャンツェンパークの近くにあり、こぢんまりとした瀟洒な店。素材の鮮度と天然ものにこだわったシーフードフレンチの芸術的なまでの美しさと味わいを堪能したい。

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シンプルなインテリアの店内で極上の味を体験

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ジェリーフィッシュ

現地名:
Jellyfish
住所:
Weidenallee 12
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アクセス:
Uバーン・SバーンSternschanze シュテルンシャンツェ駅から徒歩5分
TEL:
040-4105414
営業時間:
18:00~22:00(金・土曜は~22:30)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.jellyfish-restaurant.de

フィッシュマルクト Restaurant Fischmarkt

注文した魚介料理の調理過程も楽しめる
聖ミヒャエリス教会や倉庫街から近く観光の際に便利。店の中央にはずらりと魚介が並ぶガラスケース、調理の様子が眺められるオープンキッチンがあり、ショーを見るような楽しさがある。スタッフのフレンドリーで行き届いた対応も好評。

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新鮮な魚介の味を生かしたシンプルな料理がモットー

フィッシュマルクト

現地名:
Resturant Fischmarkt
住所:
Ditmar-Koel-Straße 1
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アクセス:
UバーンBaumwallバウムヴァル駅から徒歩6分
TEL:
040-363809
営業時間:
12:00~15:00、18:00~23:30、土曜13:00~23:30、料理LO22:30
定休日:
日曜 
Webサイト:
http://www.restaurant-fischmarkt.de

世界遺産の倉庫街はお魚天国

おしゃれな界隈で港町の魚料理を味わおう
19世紀末頃に建設された赤レンガ造りの建物群は、世界遺産に登録された世界最大級の倉庫街。建ち並ぶ倉庫の間には運河が入り込み、どこまでも続く赤レンガ倉庫の景色は圧巻。バロックやゴシック様式などの建物は重厚なものが多く、切妻屋根、小さな塔、曲がりくねった水路など港とはひと味違った眺めで、観光スポットのひとつ。北側のDeichstraßeダイヒ通りには、魚料理が名物のレストランが数多く軒を連ねており、新鮮な魚介を堪能できるエリアだ。

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路地を抜けてふいに見える景色に見とれることも

注目の2大マーケットへ行こう 

地元の暮らしを身近に感じたいのなら市場を覗いてみたい。場所や日によって食品から衣料までさまざまなものが揃う。

フィッシュマルクト Fischmarkt

日曜日の朝は早起きして市場に行こう
300年以上の歴史がある市。魚だけでなく野菜や衣類、生活雑貨など何でもあり、たたき売りの威勢のいい声が飛び交うパワー全開の市だ。

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屋内では屋台が軒を並べ、奥のステージでライブイベントも

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脂ののったサバの燻製はハンブルクの日常食。胡椒たっぷりにパンチを効かせた味が人気

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ぷりぷりの小エビにレタスと玉ネギ、濃厚なハーブマヨネーズソースもたっぷり入って、パンから中身がこぼれ落ちそう

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揚げたてのあつあつにコクのあるマヨソースをかける

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山盛りの果物が籠単位で売られ、とにかく安い

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屋外の市場に隣接するマルクトハレ

フィッシュマルクト

現地名:
Fischmarkt
住所:
GroBe Elbstraße 9
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アクセス:
SバーンReeperbahnレーパーバーン駅から徒歩8分
TEL:
040-570105200
営業時間:
5:30(10~3月6:00)~12:00
定休日:
月~土曜 
Webサイト:
http://www.fischauktionshalle.de

イーゼマルクト Isemarkt

旬の食べ物やお気に入りの品を探して
1㎞弱もある世界で一番長い屋外マーケット。生鮮食品をはじめ、日用雑貨やアクセサリー、カフェなど300軒以上のさまざまな店が並ぶ。

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オープンカフェでお茶や、ランチができるスペースも

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ヨーロッパらしいカラフルなキャンディ

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ジャムやパテの種類も豊富で目移り

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朝からたくさんの人が訪れ賑わいをみせる

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言葉が心配でもみんな親切なのでぜひチャレンジしてみて

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人気のチーズ類も頼めば真空パックにしてくれるところもある

イーゼマルクト

現地名:
Isemarkt
アクセス:
UバーンEppendorfer Baum エッペンドルファー・バウム駅とHoheluftbrücke ホーエルフトブリュッケ駅の間の高架下
営業時間:
火・金曜8:30~14:00頃

港町散策に疲れたら、コーヒーの香りで癒されて

せっかくひと休みするのなら、地元っ子も足繁く通う人気ショップで至極のひとときを。

ヘア・マックス Herr Max

周辺でのショッピングの合間にひと息
ドイツ風の素朴なケーキから、繊細なもの、クッキーなどの焼菓子が並ぶ。20年以上のパティシエ経験を持つ店主のこだわりと、居心地のよいインテリアのカフェは、おしゃれなお店が集まるこの地区でいつも賑わっているスポット。

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北ドイツらしいマジパンを使ったものなど目移りしそう

ヘア・マックス

現地名:
Herr Max
住所:
Schulterblatt 12
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アクセス:
Uバーン・SバーンSternschanze シュテルンシャンツェ駅から徒歩10分
TEL:
040-69219951
営業時間:
10:00~21:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.herrmax.de

ブルク・カフェ・レステライ Burg Kaffee Rösterei

港町のコーヒー文化を支えてきた老舗
たくさんの雑貨やおみやげ、チョコレートやクッキーの菓子類、お茶なども扱う、おもちゃ箱をひっくり返したような楽しさのコーヒーショップ。本格焙煎の老舗でもあることは、店内の現役アンティーク焙煎機からもうかがえる。

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お店の前を通りかかれば漂ってくる香りからすぐわかる

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ブルク・カフェ・レステライ

現地名:
Burg Kaffee Rösterei
住所:
Eppendorfer Weg 252
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アクセス:
UバーンEppendorfer Baum エッペンドルファーバウム駅から徒歩10分
TEL:
040-42102040
営業時間:
8:00~19:00(土曜は9:00~18:00)
定休日:
日曜、一部祝日 
Webサイト:
http://www.kaffeeroesterei-burg.de

ショッピングセンターリスト

市庁舎の北側に広がる新市街には大きなパッサージュがいくつも連なっている。各々並ぶ店舗に特徴があり、客層も雰囲気も異なるので、眺めて歩くだけでも楽しそう。

ハンブルガー・ホーフ Hamburger Hof

高級店が並びシックで大人の雰囲気

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ハンブルガー・ホーフ

現地名:
Hamburger Hof
住所:
Große Bleichen
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アクセス:
Uバーン・SバーンJungfernstieg ユングフェルンシュティーク駅から徒歩5分
TEL:
040-3501680
営業時間:
10:00~19:00
定休日:
日曜 
Webサイト:
http://www.hhof-passage.de

ゲンゼマルクト・パッサージュ Gänsemarkt Passage

カジュアルファッションで若者に人気

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ゲンゼマルクト・パッサージュ

現地名:
Gänsemarkt Passage
住所:
Gänsemarkt 50
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アクセス:
UバーンGänsemarkt ゲンゼマルクト駅から徒歩3分
TEL:
040-3501680
営業時間:
10:00~20:00
定休日:
日曜、祝日 飲食店は営業
Webサイト:
http://www.gaensemarkt-passage.de

オイローパ・パッサージュ Europa Passage

市内最大で120店以上の店舗が集う

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オイローパ・パッサージュ

現地名:
Europa Passage
住所:
Ballindamm 40
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アクセス:
Uバーン・SバーンJungfernstieg ユングフェルンシュティーク駅から徒歩3分
TEL:
040-36174444
営業時間:
10:00~20:00(飲食店は店により異なる)
定休日:
日曜、祝日 飲食店は営業
Webサイト:
http://www.europa-passage.de

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  • 発売日:2013年03月15日

筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「トラベルデイズ ドイツ」です。掲載されているデータは、2015年12月〜2016年3月の取材・調査によるものです。掲載している情報、商品、料理、宿泊料金などに関しては、取材および調査時のもので、実際に旅行される際には変更されている場合があります。 最新の情報は、現地の観光案内所などでご確認ください。
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