2017年12月19日

ドイツ

ビールの都ミュンヘンで行きたい!おすすめブロイハウスは?

by Fish & Tips

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Munich 248 - Hofbräuhaus, by CucombreLibre, CC BY

世界に名を轟かせるビールの街ミュンヘンには、長く愛され続ける老舗の醸造所がいくつもあり、それらの醸造所が営む店が人気を集めている。ビール好きが集う空間で、本場の味を堪能したい。

ホーフブロイハウス Hofbräuhaus

老舗の風格が漂うドイツを代表する名店
バイエルン選帝侯ヴィルヘルム5世の命で設立された、名前のとおり宮廷の醸造所だった店。シンプルなソーセージから凝った郷土料理まで、料理も世界中の人々をひきつける。バンドの生演奏も楽しめる。

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中庭のバンド席からは、昼間でも威勢のいい曲が流れてくる

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ビールと合う料理も多数用意されている。ミュンヘンでは定番の豚すね肉のローストとジャガイモの団子

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白ソーセージとプレッツェル

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温かな日差しにビールが進む

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地元の人も観光客も一緒にビールを楽しむ。これぞ、ミュンヘンのビール文化

醸造所プロフィール ホーフブロイ Hofbräu

1598年にバイエルン選帝候の命によってビール醸造所として創業。のちにバイエルン王国の誕生にともない王立となる。ミュンヘン名物のヴァイツェンは、以前はこの醸造所でのみ製造が許可されていた。

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ミュンヘナー・キンドル・ヴァイスビア Münchner Kindl Weißbier
かつてはホーフブロイハウスの特許だった上面発酵タイプ。フルーティな味わいが特徴

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ホーフブロイ・オリジナル Hofbräu Original
すっきりした飲み口のラガービール。まろやかな飲み口と、ホップの香りが魅力

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ホーフブロイ・ドゥンケル Hofbräu Dunkel
創業当時に造られたビールの復刻版。香りが豊かで、まろやかなのどごしがたまらない

ホーフブロイハウス

現地名:
Hofbräuhaus
住所:
Platzl 9
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アクセス:
Sバーン・UバーンMarienplatzマリエンプラッツ駅から徒歩5分
TEL:
089-290136100
営業時間:
9:00~23:00(閉店は23:30)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.hofbraeuhaus.de
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レーヴェンブロイケラー Löwenbräukeller

伝統あるケラーで素朴なバイエルン料理を
醸造所からの樽出し生ビールと、バイエルン料理が味わえる。ラガー、小麦ビール、黒ビールに、50%レモネードで割ったラドラー、ルスなども試してみたい。

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ナイフが刺さったままで出てくるシュヴァインスハクセ

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シュヴァインスハクセに付くチーズペースト・オニオンサラダ

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昔ながらの、木造の床にテーブルとイスのビアホール

醸造所プロフィール レーヴェンブロイ Löwenbräu

1383年に初めてビールが造られたという老舗の醸造所。麦芽、ホップ、水以外のものを使わない伝統の製法を600年以上にわたり守り続ける。ビールは世界各国に輸出されており、日本ではアサヒビールがライセンス生産している。

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レーヴェンブロイ Löwenbräu
麦芽、ホップ、水だけを使った伝統のビール。すっきりしていて飲みやすい

レーヴェンブロイケラー

現地名:
Löwenbräukeller(ミュンヘン)
住所:
Nymphenburger Straße 2
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アクセス:
UバーンStiglmaierplatzシュティグルマイヤープラッツ駅からすぐ
TEL:
089-526021
営業時間:
10:00~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.loewenbraeukeller.com

ツム・アウグスティーナー Zum Augustiner

ビールと相性抜群のボリュームある肉料理
ブルワリー直営のビアレストラン。昼からビールとボリューム満点の料理を目当てに来る人が絶えず、1500人収容できる店内はいつも満席。ビールは定番のヴァイスビアなど3種類がある。

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鴨のロースト€19.50などが人気メニュー

醸造所プロフィール アウグスティーナー Augustiner

ミュンヘン最古のビール醸造所。昔ながらの木製の樽で醸造することで知られる。地元の材料のみを使ったビールはどれも、モルツとホップの奥深い味わい。オクトーバーフェストでも絶大な人気を誇る。

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アウグスティーナー・ヴァイスビア Augustiner Weißbier
小麦の風味がしっかり生きた、重厚な味わい。まろやかな飲み口も人気の秘密

ツム・アウグスティーナー

現地名:
Zum Augustiner
住所:
Neuhauser Straße 27
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アクセス:
Sバーン・UバーンKarlsplatzカールスプラッツ駅からすぐ
TEL:
089-23183257
営業時間:
9:00~23:00(閉店は24:00)、日曜は10:00~
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.augustiner-restaurant.com
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ツム・フランツィスカーナー Zum Franziskaner

地元客に絶大な人気を誇る白ソーセージ
州立歌劇場の近くに位置しており、ビールとともに白ソーセージやレバーケーゼなどの伝統的な料理が楽しめる。伝統的なバイエルン調でまとめられた店内の装飾も魅力的。一方、サンルームは雰囲気が異なり、モダンな造りになっている。

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人気の白ソーセージは14時までオーダー可

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店の前の通りにテラス席が設置されることもある

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店内には立ち飲みスペースもある

醸造所プロフィール フランツィスカーナー Franziskaner

名前とロゴは、かつてフランシスコ修道会の近くに醸造所があったことに由来する。なめらかな飲み口と、フルーツにも似た香りが特徴のヴァイツェンが人気を集めている。

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フランツィスカーナー・ヘーフェ・ヴァイスビア Franziskaner Hefe-Weissbier
クリーミーな泡に感動! フルーティな香りは、これがビールかと驚くほど

ツム・フランツィスカーナー

現地名:
Zum Franziskaner
住所:
Residenzstraße 9
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アクセス:
Sバーン・UバーンMarienplatzマリエンプラッツ駅から徒歩5分
TEL:
089-2318120
営業時間:
9:30~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.zum-franziskaner.de

ヴァイセス・ブロイハウス Weisses Bräuhaus

ビールと家庭の味が存分に楽しめる名店
バイエルン最古のヴァイスビア醸造所が生んだオリジナルビア「シュナイダー・ヴァイセ」が自慢。女性にはシュナイダー・ヴァイセにレモネードやフルーツ・シロップをミックスした「ビール・ミックス・ドリンク」も人気が高い。

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レバー団子スープ€4.60

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ローストビーフ ザウアークラウト添え€9.90

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創業は1540年以前といわれている

醸造所プロフィール ヴァイセス・ブロイハウス Weisses Bräuhaus

16世紀から同じ場所でビールを造り続ける醸造所。19世紀より現在まで、シュナイダー家による一族経営が続いている。一族の名を冠した白ビールが有名。

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シュナイダー・ヴァイセ Schneider Weisse
麦芽が生きたコクのある味わい。ナツメグのようなスパイシーな風味

ヴァイセス・ブロイハウス

現地名:
Weisses Bräuhaus
住所:
Tal 7
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アクセス:
Sバーン・UバーンMarienplatzマリエンプラッツ駅から徒歩3分
TEL:
089-2901380
営業時間:
8:00~23:00(閉店は翌0:30)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.weisses-brauhaus.de
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パウラーナー・イム・タール Paulaner im Tal

素材にこだわった料理とビールを楽しむ
タール通りに面し、入口では豚の銅像が出迎えてくれる。豚や鴨肉などは化学肥料を与えていないオーガニックのものを使用。自家製のレバーケーゼもおすすめ。

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鴨を使ったバイエリッシェ・フライランド・エンテ€21.50

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中は意外に広く、落ち着いて食事ができる

醸造所はココ パウラーナー Paulaner

17世紀創業。現在はドイツ全土で飲まれている有名ブランド。ヘレスのほか、ヴァイツェンにも定評あり。柑橘類のような酸味と、酵母の甘みのバランスが最高。

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パウラーナー・へレス Paulaner Helles
すっきりとした切れ味が特徴のヘレス。アルコール度数も低めで、飲みやすい

パウラーナー・イム・タール

現地名:
Paulaner im Tal
住所:
Tal 12
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アクセス:
Sバーン・UバーンMarienplatzマリエンプラッツ駅から徒歩5分
TEL:
089-2199400
営業時間:
10:00~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.paulaner-im-tal.de
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シュパーテンハウス・アン・デア・オーパー Spatenhaus an der Oper

州立歌劇場近くの老舗醸造所のビアホール
1896年創業のレストラン。醸造所直営ならではの新鮮ビールと伝統的なバイエルン料理が楽しめる。よりモダンで高級な雰囲気の2階は予約が必要だ。晴れた日はテラス席が気持ちいい。

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1階はログハウス風の内装。2階は天井画もあるホール

醸造所プロフィール シュパーテン Spaten

19世紀に世界初のラガービールを醸造した名門。モルツの効いた濃厚な味わいが特徴だ。オクトーバーフェストの開会式に使用される。

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シュパーテン・ミュンヘナー・ヘル Spaten Münchner Hell
まろやかな飲み口で、小麦の風味が生きた重厚な味わい

シュパーテンハウス・アン・デア・オーパー

現地名:
Spatenhaus an der Oper
住所:
Residenzstraße 12
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アクセス:
Sバーン・UバーンMarienplatzマリエンプラッツ駅から徒歩5分
TEL:
089-2907060
営業時間:
11:30~翌1:00、2階9:30~翌0:30
定休日:
無休 
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ビール工場見学に参加する

ツアーでミュンヘン最古のビール工場を見学、できたてビールを試飲することもできる。最後は有名ビアホールへ。ガイドは英語のみ。

ビール工場見学&ホーフブロイハウスウォーキングツアー
催行日 月・水・金・土曜(オクトーバーフェスト期間中は月~金曜)
集合場所 新市庁舎前
集合時間 17:30(5月〜9月中旬は18:15、オクトーバーフェスト期間中は12:00)
所要 3時間30分
料金 €30
問い合わせ ミューニック・ウォーク・ツアーズ
089-24231767 www.munichwalktours.de

世界最古の醸造所で飲む

1040年創業のヴァイエンシュテファンは、世界最古の醸造所。工場見学はできないが、直営のビアホールで作りたての味が楽しめる。

ブロイシュテューベル・ヴァイエンシュテファン Bräustüberl Weihenstephan

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ミュンヘン北東の小さな街、フライジンクにある

ブロイシュテューベル・ヴァイエンシュテファン

現地名:
Bräustüberl Weihenstephan
住所:
Weihenstephaner Berg 10
地図を見る »
アクセス:
SバーンFreisingフライジンク駅から車で10分
TEL:
08161-13004
営業時間:
10:00~24:00
定休日:
無休 

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるドイツ ロマンティック街道」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2017年6月〜8月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。また、掲載の商品は取材時のもので、現在取り扱っていない可能性があります。
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