2017年12月2日

ハンガリー

ハンガリー伝統料理が味わえるおすすめレストラン!

by Fish & Tips

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ヨーロッパ最高峰と称されるマジャルの味

世界三大料理のひとつという説もあるほど、美味だと讃えられるハンガリー料理。肥沃な大地ではぐくまれた食材に、ピリッと辛めの味付けが絶妙。

ゲッレールトの丘のふもとで セゲド Szeged

伝統的ハンガリー料理が主体のレストラン。ドナウのクルージング料理も提供し、魚料理に定評がある。

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夜はハンガリー音楽の生演奏を楽しめる

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これがおすすめ!
パプリカ・チキン Paprikás és csirke 2000Ft

やわらかいチキン肉に種類豊富な甘&辛パプリカの味がしみ込んだ伝統の味

セゲド

現地名:
Szeged
住所:
Bartók Béla út 1
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アクセス:
地下鉄4号線Szent Gellért térセント・ゲッレールト・テール駅からすぐ
TEL:
1-209-1668
営業時間:
12:00~23:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.szegedvendeglo.hu

家庭的で味は太鼓判 キシュピパ Kispipa

料理のバラエティは豊富で、フォアグラを使った料理は、スープ、前菜、メインなど各種あり。ハンガリー伝統料理やサーロインステーキなどのほか、野ウサギやマトン料理など、日本では珍しい食材を試すこともできる。

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セレス・ラースローがピアノを弾いていたことでも知られる、15テーブルの小さな店

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これがおすすめ!
テルテット・カーポシュタ Terutetto-Kaposhuta 2880Ft

挽き肉と野菜を入れてコトコト煮込んだロールキャベツは、ハンガリーのおふくろの味

キシュピパ

現地名:
Kispipa
住所:
Akácfa utca 38
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アクセス:
地下鉄2号線BlahaLujza térブラハ・ルイザ・テール駅から徒歩5分
TEL:
1-342-2587
営業時間:
12:00~24:00
定休日:
無休 

料理も雰囲気も最高峰 グンデル Gundel

ブダペストを代表する高級レストラン。クラシック音楽をバックに、タキシード姿の給仕が、ジョルナイ陶器に食の芸術品を運んでくる。シャンデリア輝く室内の壁には、美術館ばりの絵画が飾られている。

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宮廷料理さながらにワゴンに載せた料理が運ばれてくる

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これがおすすめ!
ポークグリル&カリフラワーのフライ Grillek & karfiol sült sertéshús 6500Ft

ーロサイズの肉と、上品に盛り付けられたマッシュポテトに野菜が絶妙の取り合わせ

グンデル

現地名:
Gundel
住所:
Gundel Károly út 4
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アクセス:
地下鉄2号線Hősöktereホーショク・テレ駅から徒歩3分
TEL:
1-889-8100
営業時間:
9:00~24:00、キッチン12:00~15:00、18:30~23:00(日曜は11:00~)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.gundel.hu

丘の上にある伝統の店 アラバールドシュ Alabárdos

歴史的な地区にある高級レストラン。料理はティスタ川の魚や鴨、ビーフ、羊など、ご当地の素材を生かした逸品。

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中世の城砦を想起させる空間になっている

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これがおすすめ!
牛肉のマルハポーファ Maruhapofa marhahús 5900Ft

こだわりの牛肉を使ったステーキは、ジューシーなおいしさにふんわりと包まれている。豆のソースは店のオリジナル

アラバールドシュ

現地名:
Alabárdos
住所:
Országház u. 2
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アクセス:
バス16・16A・116番Szentháromság térセントハーロムシャーグ・テール下車すぐ
TEL:
1-356-0851
営業時間:
19:00~22:00(閉店は23:00)、土曜は12:00~14:00(LO)、19:00~22:00(閉店は23:00)
定休日:
日曜 
Webサイト:
http://www.alabardos.hu

高級カフェ紹介

ウィーンより100年も前からコーヒーに親しんできた街。

1858年創業の老舗 ジェルボー Gerbeaud

19世紀末にブダペスト随一の社交の場として賑わった。ダイアナ元妃、マドンナ、ブラッド・ピットも来店。

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ジェルボー

現地名:
Gerbeaud
住所:
Vörösmarty tér 7-8
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アクセス:
地下鉄1号線Vörösmartytérヴルシュマルティ・テール駅からすぐ
TEL:
1-429-9000
営業時間:
9:00~21:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.gerbeaud.hu

約130年の歴史を誇るカフェ ツェントラル Centrál Kávéház és Étterem

19世紀末の激動のハンガリーにあって、知識人たちの溜まり場でもあった。

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ツェントラル

現地名:
Centrál Kávéház és Étterem
住所:
Károlyi Mihály u. 9
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アクセス:
地下鉄3号線Ferenciek tereフェレンツィエク・テレ駅からすぐ
TEL:
1-266-2110
営業時間:
9:00~23:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.centralkavehaz.hu

「ハプスブルク帝国の台所」といわれたブダペストの伝統料理

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コロージュア Korojür

チョコレートとアイスクリームがかかったボリューム満点のデザート。

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マッシュルームのサラダ Piritutt vargánya friss salátaágyontralsamico dresszinggel

マッシュルームのサラダ。バルサミコのドレッシング添え。

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フォガシュ・ヴァジ・スィー・ラークペルケルッテル Fogas Vagy Süllö Rákpörkölttel

すずきの白ワインソテー、香草添え。

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フォアグラのテリーヌ Libamáj pástétomtokaji zselékockákkal

フォアグラのテリーヌにトカイワインの入ったゼリーをかけたもの。前菜に最適。

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ポールコート・パプリカーシュ PorktzáuwerkráütPaprikás

パプリカで炒めた豚肉を酢漬けキャベツと一緒にサワークリームで食べる。

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ハンガリー風フォアグラのグリル Libamáj

ハンガリーはフォアグラの名産地。写真はソテーにパプリカソースがかかったもの。

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グラーシュ・スープ Gulyás

パプリカをふんだんに使い、牛肉や野菜を煮込んだスープ。各店、各家庭に独自のレシピがある。

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  • 発売日:2016年08月09日

筆者 : Fish & Tips

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