2017年10月25日

ソウル

ソウル絶品グルメ!値は張るけど絶対食べたい「牛」

by Fish & Tips

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グングン品質がアップしていく韓牛。最高級の肉を扱う店も多い。

部位をチェック!

牛の部位は細かく挙げたらキリがないほどいっぱい。ここでは焼肉店などで見かける部位をさくっと紹介します!

1.ウソル/우설
牛タンのこと。韓国ではあまり見かけないが日本人向けの店にある場合が。

2.モクシン/목심
おなじみ、肩ロースのこと。筋肉質でやや硬め。煮込み料理などに最適。

3.アッタリ/앞다리
薄く切って使うことが多い。ユッケやプルコギなどによく使われる。

4.トゥンシム(コットゥンシム)/등심(꽃등심)
美しいサシが入った最高級ロース肉。さっと焼いて塩で味わうのが◎。

5.カルビ(アンチャンサル)/갈비(안창살)
骨付きあばら肉。韓国焼肉の代表的存在。アンチャンサルはハラミのこと。

6.チャドルバギ /차돌박이
おなかの部分の脂が多い部位。焼肉店では薄くスライスして出されることが多い。

7.アンシム/안심
ヒレ肉。やわらかく淡泊な味が特徴で、ステーキや焼肉で食べられる。

8.トガニ/도가니
牛の膝蓋骨とその付近の肉。トガニタンというスープなどに使われる。

カルビ 갈비

下味を付けないセンカルビと味付けしてあるヤンニョンカルビ。どちらも必食メニュー!

サシがきれいに入った生カルビは、さっとあぶる程度に焼き、ひと口目は塩を軽くつけて食べるのがおすすめ。和牛とはまた違う味を堪能してみて。

芸能人も通う最高級韓牛店 永川永化 ヨンチョンヨンファ 영천영화

徹底して韓牛にこだわっている韓牛専門店。すっきりとした清潔な店内には芸能人のサインがずらり。SUPER JUNIORのヒチョルも出演するグルメ番組『水曜美食会』でも紹介されたことで話題になっている。上質な肉を求めるならココへ。

MENU LIST
●韓牛ハラミ 5万8000W
●韓牛ユッケビビンパッ 1万9000W
●韓牛ユッケ 3万6000W

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風情と貫禄のある外観。有名店のひとつ。店内は2階建てでかなりゆったりとした造り

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サシが見事な最高級の韓牛!
ハヌカルビ/한우갈비
韓牛カルビ……4万6000W(130g)
下味を付けない新鮮な上質カルビ。最高級韓牛の評判を裏切らないおいしさ!おいしくてほっぺたが落ちちゃう♡

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コレもチェック!
韓牛ユッケ 한우육회 3万6000W
ゴマ油の香ばしさと最高牛の甘みが合う珠玉の品。店の看板メニュー。

永川永化

現地名:
영천영화
住所:
江南区清潭洞50-13
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アクセス:
地下鉄7号線729清潭駅9番出口から徒歩10分
TEL:
02-3442-0381
営業時間:
24時間
定休日:
無休 
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カルビチムを食べるならココ! 江南麺屋 カンナムミョノッ 강남면옥

もともとは冷麺店だが、カルビチムがおいしいことで有名に。驚くほどやわらかく煮込まれたカルビは美味。

MENU LIST
●蒸し餃子 8000W
●カルビタン 1万1000W
●ピビン冷麺 9000W

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麺類や餃子もおいしいと評判。

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갈비찜 カルビチム…3万9000W~
ホロホロになるまで煮込まれた骨付きカルビ。甘辛の特製タレが美味。

江南麺屋

現地名:
강남면옥
住所:
中区明洞7ギル8 未来ビル5F
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アクセス:
地下鉄2号線202乙支路入口駅5・6番出口から徒歩3分
TEL:
02-3789-7117
営業時間:
11:00~21:30
定休日:
無休 

熟成ヤンニョンが美味! チョルキル王カルビサル 철길왕갈비살

「60年代の焼肉屋」がコンセプト。テーブルはドラム缶を使った懐かしいスタイル。夕食時には700もある席が満席になる。

MENU LIST
●生牛カルビサル 1万5000W
●生牛アンチャンサル 1万5000W
●ヤンニョントシサル 1万2000W

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テンジャンチゲもおすすめ。

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양념갈비살
ヤンニョンカルビサル……1万5000W
特製のヤンニョンに漬け込まれた細切り肉は、しっかり味が染み込んでいてやみつきに!

チョルキル王カルビサル

現地名:
철길왕갈비살
住所:
麻浦区臥牛山路32ギル24
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アクセス:
地下鉄2号線240新村シンチョン駅8番出口から徒歩10分
TEL:
02-332-9543
営業時間:
10:00~翌3:00
定休日:
無休 
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馬場洞の畜産市場で特に人気 韓牛村 ハヌチョン 한우촌

畜産市場にある有名な店。肉の卸売りをする焼肉店なので、最上級の韓牛が他店よりも安い。

MENU LIST
●ユッケ 1万5000W
●冷麺 7000W
●韓牛カルビタン 1万W

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한우생갈비
韓牛生カルビ
…1万5000W~(時価)(100g~)
肉は自分で選ぶ仕組みで、質も大きさも決められる。価格は時価。

韓牛村

現地名:
한우촌
住所:
城東区馬場路35ギル68
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アクセス:
地下鉄5号線541馬場駅2番出口から徒歩7分
TEL:
02-2281-9292
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 
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プルコギ 불고기

甘みのあるタレと薄切り肉がマッチ。赤身部分がなくなる瞬間が食べどき!ボリューム満点でコスパもマル~! 絶対食べたいね♪

東大門にある24時間営業の店 トッケビプルコギ 도깨비불고기

お買い物の聖地・東大門にある、老若男女に親しまれている店。ここのメインは店名にもなっているプルコギだが、ほかにもカルビやロースなどさまざまなメニューを用意している。

MENU LIST
●Aコース(骨なしカルビ、サンギョッサルなど)4万5000W
●ウジョカルビタン 9000W
●ソカルビチム 3万W~

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24時間営業というのもうれしい !

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コスパ抜群の絶品プルコギ
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ケビプルコギ…1万5000W(300g)
ドーム型の特製鍋に肉、ネギ、キノコ、太めの春雨などがモリモリ !

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無料のおかず
サンチュ、キムチ、サラダ、ナムルなど種類がいっぱい!

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コレもチェック!
石焼きピビンパッ 돌솥비빔밥 7000W
数種のナムルと生卵がのり、栄養も満点。よく混ぜてから食べよう。

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コレもチェック!
パジョン 파전 1万2000W
イカやエビなどが入ったチヂミ。一緒に出てくるしょう油ダレにつけて。

トッケビプルコギ

現地名:
도깨비불고기
住所:
中区乙支路43ギル38
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アクセス:
地下鉄2・4・5号線205・422・536東大門歴史文化公園駅14番出口から徒歩5分
TEL:
02-2269-1538
営業時間:
24時間
定休日:
無休 
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並んでも食べる価値大の名店 イェンマッソウルプルコギ 옛맛서울불고기

味もコスパも最高だと連日行列が絶えない有名店。

MENU LIST
●カルビタン 8000W
●牛トゥンシン 1万6000W
●水キムチ冷クッス 4000W

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もとはカルビタンの店だったが、常連客向けに出したプルコギの味がおいしいと評判になったそう。

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불고기
プルコギ…1万6000W(300g)
厳選された韓国産牛肉とネギやキノコが山盛り。絶妙な味付けはさすが。

イェンマッソウルプルコギ

現地名:
옛맛서울불고기
住所:
麻浦区倉前洞15-4
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アクセス:
地下鉄6号線624広興倉駅1番出口から徒歩5分
TEL:
02-336-9371
営業時間:
12:00~売り切れまで、16:30~22:00
定休日:
第2・4日曜 
Webサイト:
http://cafe.naver.com/oldbulgogi
イェンマッソウルプルコギを予約する »

盛り合わせ モドゥム/모듬

梨泰院のキュートな焼肉店 コギチッタル 고깃집딸

地元の女子に人気の店。ビンテージ&モダンをテーマにした店内で味わえるのは、やわらかく質のよいオーストラリア和牛の焼肉。4種の手作りおかずも美味。

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黄色のポップな外壁が目印。店内もおしゃれな雰囲気

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いろんな部位を食べ比べてみて
500セット…7万6000W
トゥンシム、アンシム、アルチマ、プチェサルの4部位が味わえるセット。サラダや麺料理orポックンパッも付く。

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チャドルポソッ冷菜1万5000Wもおいしいので食べてみて!

コギチッタル

現地名:
고깃집딸
住所:
龍山区緑莎坪大路40ギル55-2
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アクセス:
地下鉄6号線630梨泰院駅1番出口から徒歩5分
TEL:
02-792-2654
営業時間:
16:00~22:30(土・日曜は12:00~)
定休日:
無休 

ホルモン コプチャン/곱창

知る人ぞ知る激ウマのホルモン店 コプチャンイヤギ 곱창이야기

店頭で焼いているコプチャンのおいしい匂いに引き寄せられ、連日順番待ちができている人気店。噛むほどに味が出るコプチャンは野菜との相性も抜群。

MENU LIST
●コプチャンモドゥム 1万5000W
●ポックンパッ 2000W
●マッチャン 1万3000W

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コプチャンを焼く、香ばしくおいしい匂いが食欲をそそる!

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韓国らしい雰囲気のなかで食事ができる

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学生たちに人気のコスパ◎のホルモン
곱창
コプチャン…1万2000W
臭みのないたっぷりのコプチャンを贅沢に。入っているもちも美味!

コプチャンイヤギ

現地名:
곱창이야기
住所:
西大門区延世路7アンギル2
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アクセス:
地下鉄2号線240新村駅2番出口から徒歩5分
TEL:
02-332-1289
営業時間:
16:00~翌3:00
定休日:
無休 

チャドルバギ 차돌박이

ツウたちに人気のチャドルバギ 鳳山家 ボンサンチッ 봉산집

素朴な雰囲気でローカル度満点のチャドルバギの隠れ家店。50年以上の伝統を誇る老舗で、地元の常連客に親しまれている。さっぱりしていておいしい。

MENU LIST
●ヤンムッチム 2万5000W
●ヤン(ミノ)2万2000W
●サテ 2万W

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ソウル在住の日本人駐在員たちにも人気がある

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タレとの相性◎でクセになる味わい♥
차돌박이
チャドルバギ…2万W(130g)
薄くスライスされた国内産の牛肉としょう油やネギが入ったタレが合う。

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あばら肉部分はやわらかくてジューシー!

鳳山家

現地名:
봉산집
住所:
龍山区漢江大路62ナギル24
地図を見る »
アクセス:
地下鉄4・6号線428・628三角地駅1番出口から徒歩5分
TEL:
02-793-5022
営業時間:
11:30~22:00
定休日:
無休 

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるソウル’18」です。掲載されたデータは、2017年5月〜7月現在の調査・取材によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。