2017年10月25日

ソウル

ソウル絶品グルメ!ガッツリ系から小腹満たしまで「鶏」

by Fish & Tips

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さまざまな調理方法があってどれも魅力満点。安いのもうれしい!鶏料理の店は各種あるけど、どの店も2人前が基本となっている。おひとりさまには残念ながら不向き。数人で行ってシェアして食べるのがおすすめ。

部位をチェック!

鶏肉は部位によって形状や味にはっきりと特徴が出るため調理方法もさまざま。部位を知ってさらにおいしくいただこう。

1.カスムサル/가슴살
むね肉のこと。やわらかく脂肪が少ないため、味は淡白であっさり。

2.タッタリ/닭다리
もも肉。脂肪が豊富でジューシー。味にコクがあり最もよく食される部位。

3.タンナルゲ/닭날개
手羽先のこと。肉は少ないがコラーゲンが豊富。味の染みる料理に合う。

4.タットンチッ/닭똥집
鶏のレバーのこと。甘辛く煮たり、炒め物に使われることが多い。

5.タッコッチル/닭껍질
鶏の皮。コラーゲン豊富であっさりしている。パリパリに焼くのが人気。

6.タッパル/닭발
鶏の足のこと。スープのダシや炒め物などに使われることが多い。

タッカルビ 닭갈비

鶏肉と野菜やトッ(もち)をコチュジャンで炒めた定番料理。締めのポックンパッ(チャーハン)も絶対に味わいたい!

タッカルビの人気チェーン店 ユガネ 유가네

韓国全土に展開しているタッカルビの有名チェーン。味もボリュームも満足できると、リピーターが多く、行列ができる日もある。定番以外に鉄板の回りにトロトロのモッツァレラチーズがたっぷり入っているチーズフォンダッも人気。

MENU LIST
●ユガネタッカルビ 9000W
●チュクミタッカルビ 1万W
●モヤシタッカルビ 9500W

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明洞1号店は1階と地下1階の2フロア。

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席数も多く、カジュアルなので気軽に入れる

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チーズと鶏の最強コンビ♡
치즈퐁닭
チーズフォンダッ……2万3000W~
鶏肉と数種類の野菜をタレで炒めるタッカルビ。回りのチーズを絡めて召し上がれ♪

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無料のおかず
千切りキャベツやスープはセルフでおかわり自由なので、必要な分だけ取ろう。

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コレもチェック!
볶음밥
ポックンパッ 6000W
ポックンパッで締めるのが定番。8割ほど食べたらご飯を投入。ノリやチーズで仕上げて。

ユガネ

現地名:
유가네
住所:
中区明洞2街3-5
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アクセス:
地下鉄4号線424明洞駅8番出口から徒歩5分
TEL:
02-3789-3392
営業時間:
10:45~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.yoogane.co.kr

江南で長年愛されている有名店 チュムチュヌンタッカルビ 춤추는닭갈비

20年以上営業を続ける、タッカルビ専門店。新鮮な鶏肉と野菜にしっかりと絡む自家製のソースは、一口目は甘いが、食べ進むほどに辛さが増していく。昼はお得なセットもある。

MENU LIST
●ピビンマックッス···································6000W
●チェンバンマックッス·······················1万2000W
●追加トッピング··································2500W~

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ビジネスマンや学生でいつもにぎわっている人気の店

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秘伝の味つけが食欲をそそる!
닭갈비
タッカルビ…1万W
具は鶏と数種類の野菜で一般的だが、特徴はその味にあり。秘伝の激辛ソースはクセになるおいしさ。

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タッカルビのチーズのトッピングは3000W

チュムチュヌンタッカルビ

現地名:
춤추는닭갈비
住所:
瑞草区江南大路65ギル12
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アクセス:
地下鉄2号線・新盆唐線222・D07江南駅10番出口から徒歩5分
TEL:
02-3481-0599
営業時間:
11:00~23:30
定休日:
無休 
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若者に大人気のタッカルビ店 タグロガ 닭으로가

狎鷗亭洞にあり若者でにぎわう店。鶏肉とネギ、キノコなどの野菜類を特製タレで炒めた刺激ある辛さが評判となっている。辛いもの好きはぜひ!

MENU LIST
●コチュジャンプルコギ 1万1000W
●タッチンチョンゴル 2万5000W
●チェンバンクッス 1万5000W

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外観も店内も明るく清潔感がある。遅くまで営業しているのもうれしい。

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激辛だけどクセになるおいしさ!
닭갈비
タッカルビ…1万1000W
鶏肉は「ハリム」という鶏肉専門の会社のものを使用。野菜やもちもたっぷりで、特製ソースと絶妙に合う。

タグロガ

現地名:
닭으로가
住所:
江南区彦州路172ギル55
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アクセス:
地下鉄盆唐線K212狎鷗亭ロデオ駅5番出口から徒歩3分
TEL:
02-518-9936
営業時間:
12:00~23:00
定休日:
無休 
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チムタッ 찜닭

鶏肉、野菜、春雨などを日本人好みのしょう油ベースで煮詰めた料理。

ご飯が進むピリ辛チムタッ 安東チムタッ 안동찜닭

チムタッ発祥の地、慶尚北道・安東(あんどん)の本場のチムタッが食べられる人気店。店内はゆったりした造りだが、地元の人たちで食事時はいつも満席になるほど。

MENU LIST
●骨なしチムタッ 3万W
●海鮮チムタッ 3万W
●ご飯 1000W

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明洞にあり、食事時には連日にぎわっている。座席とテーブル席があるので、希望があれば伝えて

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ピリッと刺激的!これぞ本場の味
찜닭
チムタッ……2万1000W(2人前)
鶏肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、春雨など具だくさん。ご飯にもよく合う。野菜たっぷりなのがいいね! ビールにもよく合うよ。

安東チムタッ

現地名:
안동찜닭
住所:
中区明洞1街59-20
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アクセス:
地下鉄2号線乙支路入口駅5番出口から徒歩3分
TEL:
02-3789-6841
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 
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チムタッのみで勝負する専門店 鳳雛チムタッ 봉추찜닭

チムタッを広めた元祖的存在。全国でチェーン展開している店で、食事メニューはチムタッのみ。鶏肉や具材の仕入れにもこだわっている。

MENU LIST
※食事メニューはチムタッのみ
●焼酎 4000W
●ビール 4000W

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看板に大きく店名が書かれているので見つけやすい

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ふと食べたくなるこだわりの一品
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チムタッ……2万2000W(2人前)
鶏肉とたっぷり野菜、春雨に甘辛しょう油味が染みて美味。ご飯が進んじゃう!

鳳雛チムタッ

現地名:
봉추찜닭
住所:
中区明洞1街37-1 2F
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アクセス:
地下鉄2号線202乙支路入口駅5番出口から徒歩5分
TEL:
02-3789-6981
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 

ヌルンジチキン 누릉지통닭

リピーターの多い評判店 鶏林園 ケリムウォン 계림원

ソウルに19軒展開している人気店。韓国産の鶏肉のおなかにもち米を詰めてオーブンで焼く、ヌルンジチキンがメイン。チーズ&コーンが入った料理も人気。

MENU LIST
●ヌルンジチキン 1万6000W
●ホット&スパイシーチキン 2万W

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東大門でショッピングを楽しんだ後に立ち寄ってみて

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こぢんまりした店内は、あっという間に満席になる

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見た目も豪快なボリューム満点メニュー
치즈콘닭
チーズコーンチキン…2万W
まるごと置かれたヌルンジチキンの回りにコーンとチーズがたっぷり。

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オリジナルの味付けが効いた鶏肉はホロホロやわらかい

鶏林園

現地名:
계림원
住所:
鍾路区昌信1洞444-9
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アクセス:
地下鉄1・4号線128・421東大門駅7番出口からすぐ
TEL:
02-744-9229
営業時間:
16:30~23:00
定休日:
無休 
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フライドチキン 후라이드치킨

チェーンが多い?
韓国人はフライドチキンが大好きであらゆるチェーン店がひしめく。

チメッって何?
フライドチキン+メッチュ(ビール)のことで、黄金の組み合わせ♡

持ち帰りできる?
ほとんどの店がテイクアウト可能なのでホテルで食べるリピーターも多い。

骨や部位は?
骨の有無を選べる店が多く、ムネ、モモ、手羽など選べる場合もある。

全国展開の有名店 トゥルドゥルチキン 둘둘치킨

30年の伝統がある有名チェーン店。クリスピーとヤンニョン(味付き)チキンの2種があり、どちらも味わえるハーフ&ハーフも人気。テイクアウトも可能。

MENU LIST
●フライドチキン 1万6000W
●フライドチキン(ハーフ)+ヤンニョンチキン(ハーフ)1万7000W

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看板にあるtwo twoは韓国語でトゥルドゥルと言う

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全国展開の有名チェーン店
양념치킨
ヤンニョンチキン…1万7000W
サクッと揚がったチキンに甘辛ソースを絡めたもの。看板メニュー。

トゥルドゥルチキン(明洞本店)

現地名:
둘둘치킨
住所:
中区南山洞2街10-1
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アクセス:
地下鉄4号線424明洞駅3番出口から徒歩3分
TEL:
02-772-9377
営業時間:
10:00~翌2:30
定休日:
無休 

タッパル 닭발

激辛料理に挑戦したい人はぜひ! ホンミタッパル 홍미닭발

数ある激辛料理のなかでも、辛さはトップレベル。鶏の足を激辛に炒めたもので、見た目も刺激的。コリコリしていて、韓国焼酎のお供にぴったり!?

MENU LIST
●トンタッパル 1万3000W
●ゴルゴンゾーラピザ 1万2000W

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地元の人たちが楽しんでいる。女性客も多い!

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コラーゲンたっぷり!激辛料理好きに人気
무뼈닭발
ムピョタッパル…1万7000W
鶏の足のこと。激辛のタレに絡めて、焼いたり煮たりする。調理は選べる。

ホンミタッパル

現地名:
홍미닭발
住所:
江南区江南大路628
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アクセス:
地下鉄3号線337新沙駅6番出口から徒歩3分
TEL:
02-545-2119
営業時間:
14:00~翌5:00(日曜は~翌2:00)
定休日:
無休 

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるソウル’18」です。掲載されたデータは、2017年5月〜7月現在の調査・取材によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。