2017年10月4日

香港

美と健康をチャージ!香港で食べる火鍋

by Fish & Tips

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暑い日も肌寒い日も人気の鍋料理。いろんな食材を一度に食べられるのでとってもヘルシー。辛みスープで汗をかきながらいただけばデトックスもOK!

火鍋オーダーの流れ

1. 湯底(スープ)を選ぶ
各店が個性を競い複数のスープを用意。鍋が真ん中で仕切られた「鴛鴦鍋」は2種類楽しめて人気。

2. オーダーシートを記入
スープ、具の注文はオーダーシートに印をつけて店員に渡せばOK。具はたいてい100種類以上ある。

3. つけダレを作る
タレは自分で作っておく。醤油やごま、にんにく、ねぎなど複数の調味料・薬味が用意されているのでお好みで。

4. シメも忘れずに!
ビーフンやインスタントラーメン、うどん、餅のほか、ご飯を入れて雑炊にしてもいい。満腹なら注文しなくてもよい。

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1. 湯底(スープ)を選ぶ

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2. オーダーシートを記入

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3. つけダレを作る

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4. シメも忘れずに!

四川の香辛料で作る本格派 三希楼 (San Xi Lou/サンヘイラウ)

四川料理と火鍋の有名店。人気は魚、豚骨、クコ、りんごなどでだしをとった白いスープと、麻辣スープの鴛鴦火鍋。麻辣スープは四川から取り寄せた多種類の唐辛子などを炒め、香りを出してから沸かすため、風味がよくジワリと効く辛さのなかうまみがしっかり。

【予算】昼HK$200〜、夜HK$450〜

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この火鍋が絶品!鴛鴦火鍋
胡椒が効いた魚だしの濃厚なスープと、辛いスープの2種類が楽しめる

おすすめ食材 BEST3

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本地肥牛肉
カナダ産の牛肉。ほかに豚、鶏、ラム肉、牛や豚の喉、胃袋など四川らしい珍味も食べられる/HK$368(大)

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鮮桂花魚片
新鮮な生の白身魚のスライス。食感がよく、淡泊だが甘みがある/HK$98

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抄手
金魚のような形の四川風ワンタン。四川では皮が主役で具は少ない/HK$58

三希楼

現地名:
三希樓
住所:
中環花園道51號 科達中心7F, 22F
地図を見る »
アクセス:
MTR金鐘アドミラルティ駅から車で5分
TEL:
2838-8811
営業時間:
7Fは11:00~23:00、22Fは~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.topstandard.com.hk

海鮮と野菜の黄金スープ 火鍋本色(HotPot Instinct/フォウォブンセッ)

海鮮を中心に、冬瓜と鶏肉、カニとトマトなど食材の組み合わせがユニークなスープが20種類以上。一番人気の黄金海鮮湯は海鮮盛り合わせが付いてHK$238。具はその日に仕入れた魚介や肉類のほか、注文を受けてから作る自家製つみれなど鮮度にこだわる。

【予算】夜HK$300〜

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この火鍋が絶品!黄金海鮮湯
海鮮とかぼちゃペースト、チーズがベース。海鮮のうまみとコクの深い味わい

火鍋本色

現地名:
火鍋本色
住所:
銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 6F
地図を見る »
アクセス:
MTR銅鑼灣コーズウェイ・ベイ駅C出口からすぐ
TEL:
2573-2844
営業時間:
17:30~翌2:00
定休日:
無休 

スープと具を選んで楽しむ 小肥羊 (Little Sheep/シウフェイヨン)

中国で約200店舗を展開する有名店。白湯と麻辣2種類の特製スープが特徴。曜日や時間で値段が変わるので、お得な時間帯は予約必須だ。

【予算】昼HK$148〜、夜HK$168〜

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この火鍋が絶品!滋補清湯&經典麻辛湯
片方は白湯、片方は麻辣のスープ入り。一度で2つの味が楽しめる

小肥羊

現地名:
小肥羊
住所:
荃灣眾安街55號 大鴻輝(荃灣)中心20F
地図を見る »
アクセス:
MTR荃灣チュンワン駅B1出口から徒歩5分
TEL:
2940-7678
営業時間:
11:00~23:00
定休日:
無休 

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まっぷる香港(16年)

  • 発売日:2016年12月13日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル(HK$)で表示しています。