2017年10月21日

香港

ホテルで味わうラグジュアリーな香港飲茶

by Fish & Tips

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ホテル内の広東料理店などでは、ランチタイムに飲茶を実施しているところが多い。落ち着いた空間で洗練された味わいの点心が堪能できる。

ハーゴン 夏宮(Summer Palace/夏宮)

上品で繊細な点心を
朱色と金を基調にした豪華な空間でいただけるのは、伝統点心を中心にフォアグラ、トリュフ、ツバメの巣など、高級食材を取り入れた点心。他店より少し高めだが、ひとつひとつていねいに作られ、見た目も味も繊細な逸品。

予算
昼 HK$400〜
夜 HK$700〜

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派手過ぎないゴージャスさでくつろげる

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 約18種類

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水晶蝦餃皇 エビ蒸し餃子 HK$80
定番のエビ餃子もこの美しさ! エビは細かくたたき過ぎず、大きめに切ったままなのでうまみや弾力が抜群

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上素齋粉果 五目蒸し餃子 HK$57
中身はしいたけ、白きくらげなどきのこのほか、セロリなど。野菜のシャキシャキ感が楽しい

夏宮

現地名:
Summer Palace/夏宮
住所:
金鐘道88号 パシフィック・プレイス内 アイランド・シャングリ・ラ5F
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アクセス:
MTR金鐘アドミラルティ駅F出口直結
TEL:
2820-8552
営業時間:
11:30~14:30(日曜、祝日11:00~15:00)、18:30~22:30
定休日:
無休 

ティンボウゴッ 天宝閣(Celestial Court/天寶閣)

野菜豊富なヘルシー点心
「養生」をコンセプトにきのこ料理などが高い評価を得ているレストラン。点心も野菜を多く取り入れたヘルシーなものが多い。いか墨を練り込んだ餃子やツバメの巣入りエッグタルトなど、他店にはない個性派も。

予算
昼 HK$250〜
夜 HK$600〜

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上品なインテリア。お茶も上質なものがそろう

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 約30種類

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天寶鮮蝦餃 エビ蒸し餃子 HK$60
プリプリの新鮮なエビを使った点心の定番もここでは上品な味に仕上がっている

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原隻鮑魚雞粒酥 アワビとチキンのタルト HK$88
タルトの中はだしで薄く味をつけたチキン。アワビも上品な味で少し甘い生地とも不思議に合う

天宝閣

現地名:
Celestial Court/天寶閣
住所:
尖沙咀彌敦道20号 シェラトン香港ホテル&タワーズ2F
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アクセス:
MTR尖沙咀チムサアチョイ駅K・L1出口からすぐ
TEL:
2369-1111
営業時間:
11:30(日曜、祝日10:30)~15:00、18:00~23:00
定休日:
無休 
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ムンフォッラウ 満福楼(Dynasty/滿福樓)

点心と蜜汁烤叉燒は必食
香港料理大賞の審査員も務める曽シェフの料理は、そのクオリティの高さ、良心的な値段で香港人にも人気。なかでも蜜汁烤叉燒はマスト。肉厚かつジューシーで、これが目当てのリピーター多数。点心とともに味わって。

予算
昼 HK$300〜
夜 HK$500〜

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高い天井、港を望む大きな窓のある広々としたレストラン

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 10種類(土・日曜は15種類〜)

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蜜汁烤叉燒 バーベキューポーク HK$250
脂がのってとくにやわらかい肩肉を使用。厚めにカットされて外はカリッ、肉はジューシー

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蟹粉小籠包 カニ入り小籠包 HK$250
カニ好きは必食! 中からあふれ出すスープからカニが存分に香る。秋のみの提供

満福楼

現地名:
Dynasty/滿福樓
住所:
湾仔港湾道1号 ルネッサンス・ホンコン・ハーバー・ビュー3F
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アクセス:
MTR湾仔ワンチャイ駅A1出口から徒歩10分
TEL:
2584-6971
営業時間:
12:00(日曜、祝日11:00)~15:00、18:00~22:30
定休日:
無休 

マンホウ 萬豪(Man Ho/萬豪)

大賞受賞シェフの点心
クラシックかつヘルシーな広東料理がコンセプト。点心も鮮度の良い食材だけを選び、素材そのものの味を生かした繊細な味が、とくにヘルシー志向の人に人気。香港国際美食大賞を受賞したアラカルトもぜひ味わいたい。

予算
昼 HK$350〜
夜 HK$450〜

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落ち着いたモダンチャイニーズの店内

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 25〜26種類

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金桔柚蜜映雙魚 ハタの柑橘蜜ソース添え HK$380
ハタのソテーとフリッターを柑橘果実とはちみつのソースでいただく。美食大賞金賞受賞メニュー

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鮮蝦蟹籽燒賣(下)カニの卵のせ蒸し焼売 HK$70(4個)
水晶鮮蝦餃(上)エビ蒸し餃子 HK$70(4個)
ここの点心のなかでこのトップ2は欠かせない。味は保証済みのうえ、見た目も美しい

萬豪

現地名:
萬豪
住所:
パシフィック・プレイス内JWマリオット3F
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アクセス:
MTR金鐘アドミラルティ駅F出口直結
TEL:
2810-8366
営業時間:
11:00~15:00、18:00~23:00
定休日:
無休 

ガムイップテン 金葉庭(The Golden Leaf/金葉庭)

5ツ星ホテルの逸品
重厚な調度品が配された空間で、高級広東料理と創作点心を提供。ツバメの巣を混ぜ金箔を飾ったエビ餃子、野沢菜とチャーシューを豆乳入りの皮で包んだ叉焼包など、定番点心にひと工夫。特別な飲茶タイムをどうぞ。

予算
昼 HK$350〜
夜 HK$650〜

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金と朱色を基調にした高級感あふれる店内

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 15種類

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金箔燕窩蝦餃 ツバメの巣入りエビ餃子 HK$105
高級食材のツバメの巣を使い、金箔を飾った豪華な点心

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彩虹蝦春巻 エビ春巻 HK$90
にんじんなど彩りのきれいな野菜を加えた、別名「虹の春巻」。柑橘系のソースでいただく

金葉庭

現地名:
金葉庭
住所:
パシフィック・プレイス内コンラッド香港LF
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アクセス:
MTR金鐘アドミラルティ駅F出口直結
TEL:
2822-8870
営業時間:
11:30~22:45(閉店は23:00)、土・日曜、祝日は9:00~11:00も営業
定休日:
無休 

ゴンワンヤッホウ 港湾一号(One Harbour Road/港灣壹號)

食材・味に個性が際立つ
伝統的な点心をベースに和牛、ハーブやスパイスなど外国の食材、調理法を絶妙なバランスで取り入れ、彩りの良い点心を作り出す。意外な食材やソースの組み合わせで、一口食べるごとにいい意味で予想を裏切られるはず。

予算
昼 HK$250〜
夜 HK$600〜

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グランド ハイアット 香港内にあり、開放的な店内で楽しむ飲茶は格別

飲茶データ

飲茶タイム ランチタイム
オーダー方式 注文式
サービスタイム なし
点心の種類 約20種類

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魚籽鳳眼餃 数の子のせエビ蒸し餃子 HK$66
定番のエビ蒸し餃子に数の子をのせて

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芒果布甸 マンゴープリン HK$58
長年にわたり香港でトップレベルの人気を誇るマンゴープリンは必食!

港湾一号

現地名:
港灣臺號
住所:
グランド ハイアット 香港内
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アクセス:
MTR灣仔ワンチャイ駅A1出口から徒歩10分
TEL:
2584-7722
営業時間:
12:00~14:30(日曜は11:00~15:00)、18:30~22:30
定休日:
無休 
Webサイト:
http://hongkong.grand.hyatt.com

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まっぷる香港(16年)

  • 発売日:2016年12月13日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル(HK$)で表示しています。