更新日：2020年4月13日
食通もうなる香港スターシェフのレストラン
世界屈指の美食都市・香港のなかでも、その頂点に君臨する凄腕シェフたちのお店。舌の肥えた香港人もうなる料理は極上のひと言。ちょっと贅沢気分で、一度は味わってみたい!
香港を代表する最高峰ヌーヴェル・シノワ 龍景軒 (Long King Heen／ロンゲンヒン)
伝統的な広東料理を踏襲しつつ、盛り付けも色彩豊かに、そしてあっと驚かせる工夫でゲストを楽しませる。ヴィクトリア・ハーバーを一望する眺望とともに味わえば、心も舌も満たされることだろう。
【予算】昼 HK$600〜、夜 HK$1200〜
有機黒蒜爆大千蝦球 (ヤウゲイハッシュンバウダイチンハーカウ)……HK$370
黒にんにくと辛めの味付けをした蒸しエビの炒め物。香りとピリ辛の味付けが食欲をそそる
蠔皇原隻吉品鮑 (ホウウォンユンゼッガッバンバウ)……HK$1460〜
最高級のあわびを贅沢に、オイスターソースで姿煮に
薑蔥籠仔蒸星斑柳 (ギョンツォンロンチャイジンセンバンラウ)……HK$350
せいろで蒸したハタをしょうがとねぎでさっぱりといただく
窓の外に広がる美しいハーバービューも必見
龍景軒
- 現地名：
- Long King Heen／龍景軒
- 住所：
- 中環金融街8号 フォーシーズンズ4F
地図を見る » - アクセス：
- MTR中環セントラル駅A出口から徒歩8分、MTR香港ホンコン駅E1出口から徒歩3分
- TEL：
- 3196-8880
- 営業時間：
- 12：00～14：30（日曜、祝日11：30～15：00）、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
「日本語」で安心して予約できます。
関連リンク
眺望抜群の高級店でロブスターを 欣図軒 (Yan Toh Heen／ヤントーヒン)
香港島を見渡す港の先端にあり、素晴らしい景色が望める。翡翠のテーブルセッティング、ローズレッドと淡いグレーを基調にしたインテリアもエレガント。伝統的広東料理を中心にシェフの創作料理も数多く、厳選した食材で作られる料理は高い評価を得ている。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$1000〜
龍皇炒鮮奶 (ロンウォンチャウシンライ)……HK$830
ロブスターとカニみそのミルク炒め。生きたロブスターを用い、卵白とミルクを合わせて炒める。ロブスターの卵がコクを添える
香芒凍布甸 (ヒョンモンドンボウディン)……HK$70
食後には香港デザートの定番、マンゴープリンを
テーブルセッティングも上品で気品がある
欣図軒
- 現地名：
- Yan Toh Heen／欣圖軒
- 住所：
- 尖沙咀梳士巴利道18号 インターコンチネンタル香港GF
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅／MTR尖東チムトン駅J出口から徒歩5分
- TEL：
- 2313-2323
- 営業時間：
- 12：00～14：30、18：00～23：30（LO23：00）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.hongkong-intercontinental.jp
食通がうなる伝統の味五感で味わう絶品料理 唐閣 (T'ang Court／トンゴッ)
香港で競われる香港料理大賞で最優秀金賞を受賞した「三葱爆龍蝦」をはじめ、目と舌と香りで楽しませる広東料理を提供。重厚な雰囲気、味、サービスともに、贅沢な気分を味わえる、一流のレストランだ。
【予算】昼 HK$300〜、夜 HK$700〜
唐閣寶盒飯 (トンゴッボウハップファン)……HK$110
エビ、ほたて、魚、玉ねぎ、きのこの炒飯をドリア風に仕上げたオリジナル料理。カニの容器がユニーク
錦繡魚湯鮮斑球 (ガムサウユートーンシンバンカウ)……HK$580
ハタのスープ煮。さっぱりとしながらもハタのうまみが出ている贅沢な一品
三葱爆龍蝦 (サンチョンバウロンハー)……HK$860
3種類のねぎと伊勢えびの豪華な炒め物。味付けは醤油で、香りづけに紹興酒を使っている
著名人もたびたび訪れるという名店
唐閣
- 現地名：
- 唐閣
- 住所：
- ランガム1-2F
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅L5出口からすぐ
- TEL：
- 2132-7898
- 営業時間：
- 12：00（土・日曜、祝日11：00）～15：00、18：00～23：00
- 定休日：
- 無休
「日本語」で安心して予約できます。
中華的雰囲気満点!豪華絢爛のダイニング 香宮 (Shang Palace／ヒョンゴン)
中国の宮殿を思わせる優雅な内装や、高級食材をふんだんに使った料理で、世界中の美食家をとりこにする。総料理長は海外での経験も長く、素材の使い方などに独特のアレンジが光る。
【予算】昼 HK$400〜、夜 HK$800〜
玉簪螺片大蝦皇 (ヨッジャムロウピンダイハーウォン)……HK$168
エビと貝をさっと炒めたものに、野菜を添えて美しく仕上げている。エビと貝のコンビネーションはオリジナルのアレンジ
黒蒜鵝肝燜星班 (ハッシュンゴーゴンマンセイバ)……HK$838
伝統的な広東料理をアレンジ。豚のローストの代わりにフォアグラをのせている。スイス産の黒にんにくがアクセントに
伝統とモダンが融合したラグジュアリーな空間
香宮
- 現地名：
- Shang Palace／香宮
- 住所：
- 尖沙咀麼地道64号 カオルーン・シャングリ・ラB1
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅P1出口からすぐ
- TEL：
- 2733-8754
- 営業時間：
- 12：00（土・日曜、祝日10：30）～15：00、18：00～23：00
- 定休日：
- 無休
高級食材を贅沢にサービスも一流の店 新同楽魚翅酒家 (Sun Tung Lok Chinese Cuisine／サントンロッユーチーザウガー)
ふかひれ、あわびを使った広東料理では世界最高峰の一軒。星付きレストランとして話題になっている。テーブルで客の好みを聞きながら味を調整し、目の前で仕上げるふかひれの姿煮など、一人一人に合わせた極上のサービスも一流店ならでは。
【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$800〜
百花脆皮乳豬件 (バッファチョイペイユイチュギン)……HK$298
エビのすり身を詰めたローストポークはオリジナル料理。肉と海鮮を一度に楽しめる
紅燒大鮑翅 (ホンシウタイパウチー)……HK$560
スープのうまみがしみ込んだ大ふかひれの姿煮。まろやかで完成された、芳醇な味わい
ゆったりとテーブルが配された、風格を漂わせる店内
新同楽魚翅酒家
- 現地名：
- Sun Tung Lok Chinese Cuisine／新同樂魚翅酒家
- 住所：
- 尖沙咀彌敦道132号 ミラマー・ショッピングセンター4FD舖
地図を見る » - アクセス：
- MTR尖沙咀チムサアチョイ駅B1出口から徒歩5分
- TEL：
- 2152-1417
- 営業時間：
- 11：30（日曜11：00）～15：00（LO14：45）、18：00～23：00（LO22：30）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.suntunglok.com.hk
毎年受賞を果たす実力派の広東料理 明閣 (Ming Court／メンゴッ)
香港料理大賞の常連でもある香港屈指の広東料理店。シェフの技が冴えるのは創作料理。西洋の手法を巧みに取り入れた料理は、まさに新時代のヌーヴェル・カントニーズ。料理に合う450種類のワインも用意している。
【予算】昼 HK$350〜、夜 HK$500〜
松露金縷衣 (ツォンロウカンラウイー)……HK$328
2010年香港料理大賞受賞のトリュフ入り鶏挽き肉のソテー。カボチャの甘みが奥行をプラス
窩燒滋補竹絲雞炒飯 (ウォーシウジーボウチョクシーガイツァオファン)……HK$298
2011年香港料理大賞の炒飯部門金賞。紹興酒に漬け込んだ鶏肉が、上品で香り高い炒飯
味も料金も雰囲気も申し分ない人気店
明閣
- 現地名：
- Ming Court／明閣
- 住所：
- 旺角上海街555号 コーディス6F
地図を見る » - アクセス：
- MTR旺角モンコック駅C3出口からすぐ
- TEL：
- 3552-3300
- 営業時間：
- 11：00～14：30、18：00～22：30
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.cordishotels.com/en/hong-kong
数々のグルメ賞を受賞した創作広東 粤軒 (Canton Room／ユッヒン)
数々のグルメ賞に輝く食通絶賛の創作料理が食べられる。伝統的な広東料理を中心に、料理大賞受賞料理も良心的な値段で提供。海鮮を多彩に調理したオリジナル料理をはじめ、野菜を使った創作料理も多い。素材の持ち味を最大限に引き出す料理の数々は、滋味豊かで体にしみわたるおいしさ。
【予算】昼 HK$200〜、夜 HK$300〜
金枝玉葉 (ガムジーヨッイップ)……HK$158
3種前菜の盛り合わせ。左から百花釀大葉、黑醋木耳、咸蛋黃炒四季豆
黃金蟹甲 (ウォンガムハイガップ)……HK$88
カニの甲羅の中に海鮮や松茸の卵白チャーハンを入れた一品。2つから注文できる
食べたい料理が決まっている場合は事前予約を
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル（HK$）で表示しています。
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