2017年10月21日

香港

食通もうなる香港スターシェフのレストラン

by Fish & Tips

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世界屈指の美食都市・香港のなかでも、その頂点に君臨する凄腕シェフたちのお店。舌の肥えた香港人もうなる料理は極上のひと言。ちょっと贅沢気分で、一度は味わってみたい!

香港を代表する最高峰ヌーヴェル・シノワ 龍景軒 (Long King Heen/ロンゲンヒン)

伝統的な広東料理を踏襲しつつ、盛り付けも色彩豊かに、そしてあっと驚かせる工夫でゲストを楽しませる。ヴィクトリア・ハーバーを一望する眺望とともに味わえば、心も舌も満たされることだろう。

【予算】昼 HK$600〜、夜 HK$1200〜

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有機黒蒜爆大千蝦球 (ヤウゲイハッシュンバウダイチンハーカウ)……HK$370
黒にんにくと辛めの味付けをした蒸しエビの炒め物。香りとピリ辛の味付けが食欲をそそる

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蠔皇原隻吉品鮑 (ホウウォンユンゼッガッバンバウ)……HK$1460〜
最高級のあわびを贅沢に、オイスターソースで姿煮に

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薑蔥籠仔蒸星斑柳 (ギョンツォンロンチャイジンセンバンラウ)……HK$350
せいろで蒸したハタをしょうがとねぎでさっぱりといただく

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窓の外に広がる美しいハーバービューも必見

龍景軒

現地名:
Long King Heen/龍景軒
住所:
中環金融街8号 フォーシーズンズ4F
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アクセス:
MTR中環セントラル駅A出口から徒歩8分、MTR香港ホンコン駅E1出口から徒歩3分
TEL:
3196-8880
営業時間:
12:00~14:30(日曜、祝日11:30~15:00)、18:00~22:30
定休日:
無休 
日本最大の海外レストラン予約サイトでは、
「日本語」で安心して予約できます。
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眺望抜群の高級店でロブスターを 欣図軒 (Yan Toh Heen/ヤントーヒン)

香港島を見渡す港の先端にあり、素晴らしい景色が望める。翡翠のテーブルセッティング、ローズレッドと淡いグレーを基調にしたインテリアもエレガント。伝統的広東料理を中心にシェフの創作料理も数多く、厳選した食材で作られる料理は高い評価を得ている。

【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$1000〜

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龍皇炒鮮奶 (ロンウォンチャウシンライ)……HK$830
ロブスターとカニみそのミルク炒め。生きたロブスターを用い、卵白とミルクを合わせて炒める。ロブスターの卵がコクを添える

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香芒凍布甸 (ヒョンモンドンボウディン)……HK$70
食後には香港デザートの定番、マンゴープリンを

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テーブルセッティングも上品で気品がある

欣図軒

現地名:
Yan Toh Heen/欣圖軒
住所:
尖沙咀梳士巴利道18号 インターコンチネンタル香港GF
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アクセス:
MTR尖沙咀チムサアチョイ駅/MTR尖東チムトン駅J出口から徒歩5分
TEL:
2313-2323
営業時間:
12:00~14:30、18:00~23:30(LO23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.hongkong-intercontinental.jp

食通がうなる伝統の味五感で味わう絶品料理 唐閣 (T'ang Court/トンゴッ)

香港で競われる香港料理大賞で最優秀金賞を受賞した「三葱爆龍蝦」をはじめ、目と舌と香りで楽しませる広東料理を提供。重厚な雰囲気、味、サービスともに、贅沢な気分を味わえる、一流のレストランだ。

【予算】昼 HK$300〜、夜 HK$700〜

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唐閣寶盒飯 (トンゴッボウハップファン)……HK$110
エビ、ほたて、魚、玉ねぎ、きのこの炒飯をドリア風に仕上げたオリジナル料理。カニの容器がユニーク

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錦繡魚湯鮮斑球 (ガムサウユートーンシンバンカウ)……HK$580
ハタのスープ煮。さっぱりとしながらもハタのうまみが出ている贅沢な一品

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三葱爆龍蝦 (サンチョンバウロンハー)……HK$860
3種類のねぎと伊勢えびの豪華な炒め物。味付けは醤油で、香りづけに紹興酒を使っている

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著名人もたびたび訪れるという名店

唐閣

現地名:
唐閣
住所:
ランガム1-2F
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アクセス:
MTR尖沙咀チムサアチョイ駅L5出口からすぐ
TEL:
2132-7898
営業時間:
12:00(土・日曜、祝日11:00)~15:00、18:00~23:00
定休日:
無休 
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中華的雰囲気満点!豪華絢爛のダイニング 香宮 (Shang Palace/ヒョンゴン)

中国の宮殿を思わせる優雅な内装や、高級食材をふんだんに使った料理で、世界中の美食家をとりこにする。総料理長は海外での経験も長く、素材の使い方などに独特のアレンジが光る。

【予算】昼 HK$400〜、夜 HK$800〜

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玉簪螺片大蝦皇 (ヨッジャムロウピンダイハーウォン)……HK$168
エビと貝をさっと炒めたものに、野菜を添えて美しく仕上げている。エビと貝のコンビネーションはオリジナルのアレンジ

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黒蒜鵝肝燜星班 (ハッシュンゴーゴンマンセイバ)……HK$838
伝統的な広東料理をアレンジ。豚のローストの代わりにフォアグラをのせている。スイス産の黒にんにくがアクセントに

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伝統とモダンが融合したラグジュアリーな空間

香宮

現地名:
Shang Palace/香宮
住所:
尖沙咀麼地道64号 カオルーン・シャングリ・ラB1
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アクセス:
MTR尖沙咀チムサアチョイ駅P1出口からすぐ
TEL:
2733-8754
営業時間:
12:00(土・日曜、祝日10:30)~15:00、18:00~23:00
定休日:
無休 

高級食材を贅沢にサービスも一流の店 新同楽魚翅酒家 (Sun Tung Lok Chinese Cuisine/サントンロッユーチーザウガー)

ふかひれ、あわびを使った広東料理では世界最高峰の一軒。星付きレストランとして話題になっている。テーブルで客の好みを聞きながら味を調整し、目の前で仕上げるふかひれの姿煮など、一人一人に合わせた極上のサービスも一流店ならでは。

【予算】昼 HK$500〜、夜 HK$800〜

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百花脆皮乳豬件 (バッファチョイペイユイチュギン)……HK$298
エビのすり身を詰めたローストポークはオリジナル料理。肉と海鮮を一度に楽しめる

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紅燒大鮑翅 (ホンシウタイパウチー)……HK$560
スープのうまみがしみ込んだ大ふかひれの姿煮。まろやかで完成された、芳醇な味わい

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ゆったりとテーブルが配された、風格を漂わせる店内

新同楽魚翅酒家

現地名:
Sun Tung Lok Chinese Cuisine/新同樂魚翅酒家
住所:
尖沙咀彌敦道132号 ミラマー・ショッピングセンター4FD舖
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アクセス:
MTR尖沙咀チムサアチョイ駅B1出口から徒歩5分
TEL:
2152-1417
営業時間:
11:30(日曜11:00)~15:00(LO14:45)、18:00~23:00(LO22:30)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.suntunglok.com.hk
1997年にイギリスから中華人民共和国へ返還された香港。1842年から155年もイギリスの植民地であった歴史があるとして知られています。日本からの観光客も多く、観光スポットとして最も有名なのはビクトリアピークから見渡す100万ドルの夜景ではないでしょうか。今回は、数多くある香港のホテルから厳選してオススメのホテル15軒をご紹介します!

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香港のおすすめホテル

まっぷる香港(16年)

  • 発売日:2016年12月13日

筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷる 香港」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年9〜11月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。なお本誌に掲載した情報による損害・トラブル等については、弊社では一切の責任を負いかねますので、ご了承ください。※本文中の料金・価格は、香港ドル(HK$)で表示しています。
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