2017年9月24日

イタリア

ミラノのとっておきグルメ5皿!ボリューム満点の肉料理や名産のハム

by Fish & Tips

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おしゃれで最先端な食事なら中心部のドゥオモ周辺やガリバルディ地区へ。ナヴィリオ地区なら気軽な店がたくさん。

ミラノの郷土料理

冬の寒さが厳しいので、煮込み系料理がおいしい。パスタより米、オリーブオイルよりバターを多く使う土地柄で、料理は濃厚。その代表がオッソブーコやミラノ風リゾット。富の象徴として好まれる黄色の料理が多い。

ジャコモ・アレンガリオ(Giacomo Arengario)

ドゥオモを眺めるリストランテ
20世紀美術館の最上階にあり、ドゥオモをすぐ間近に眺められるという絶好のロケーション。アール・デコ様式のインテリア、新鮮な魚介料理やモダンにアレンジした伝統料理など、特別な気分が味わえる。
予算ⓁⒹ€80〜

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この皿がベスト

モダン・イタリアン (Nuova Cucina) コース€90〜
ファッショナブルなミラノでは、イタリア料理をモダンに進化させたレストランも人気。前菜の一品、タコのグリル。ポテトクリームとルッコラペースト添え

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もう一皿はコレ

野菜入りイカのグラタン(Caramaro gratin ripieno di verdure)
数種類の野菜を印籠詰めにし、オーブン焼きにした野菜入りイカのグラタン。彩り美しい一皿

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ジャコモ・アレンガリオ

現地名:
Giacomo Arengario
住所:
Via Guglielmo Marconi 1
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アクセス:
メトロ1・3号線ドゥオモ駅から徒歩3分
TEL:
02-72093814
営業時間:
12:00~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://giacomoarengario.com

マドンニーナ(Madonnina)

ボリューム満点の肉料理
ナヴィリオからもほど近い、懐かしの雰囲気いっぱいのトラットリア。古き良きアットホームなサービスで、テーブルクロスはピンクのギンガムチェック。さくさくの食感と肉のやわらかさが評判のカツレツもおすすめ。
予算Ⓛ€17〜 Ⓓ€25〜

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この皿がベスト

オッソブーコ(Ossobuco) €16
仔牛の骨付すね肉をトマトや香味野菜、ワインなどと煮込む。骨の中の髄がおいしい。リゾットと一緒に出されることが多い

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もう一皿はコレ

ミラノ風カツレツ(Cotoletta alla Milanese) €13
じっくりと焼かれた仔牛の肉

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マドンニーナ

現地名:
Madonnina
住所:
Via Gentilino 6
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アクセス:
メトロ2号線ポルタ・ジェノヴァ駅から徒歩10分
TEL:
02-89409089
営業時間:
12:00~15:00、20:00~翌0:30
定休日:
月~水曜のディナー、日曜、祝日、8月の3週間※12月は無休 

ラ・ベットラ・ディ・ピエロ(La Bettola di Piero)

人気の隠れ家トラットリア
1960年代に創業、今は笑顔のやさしい奥さんと一見強面のご主人が2006年から営んでいるが、昔ながらの雰囲気を忠実に守っている。ロンバルディア料理はボリュームもたっぷり、おなかをすかせて訪ねたい。
予算Ⓛ€15〜 Ⓓ€30〜

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この皿がベスト

サルーミ・ジェヌイーニ(Salumi genuini) €12
薄い揚げパンのニョッコフリットが付いたハム盛り。写真中央にある塩漬け牛肉のブレザオラ はロンバルディア北部の名産ハム

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もう一皿はコレ

ルスティン・ネガー(Rustin negà) €20
仔牛肉をローズマリー、セージ、ワインなどで蒸し焼きにした伝統料理

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ラ・ベットラ・ディ・ピエロ

現地名:
La Bettola di Piero
住所:
Via Orti 17
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アクセス:
メトロ3号線クロチェッタ駅から徒歩5分
TEL:
02-55184947
営業時間:
12:00~15:00、20:00~23:00
定休日:
日曜、祝日 

ビストロ・デッラ・ペーサ(Bistrot della Pesa)

正統派のミラノ伝統料理
ファッション界の大物も通う1880年創業の老舗「デッラ・ペーサ」のビストロ版。同じ料理が手ごろな料金で食べられるのがうれしい。
予算Ⓛ€20〜 Ⓓ€50〜

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この皿がベスト

コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ(Cotoletta alla Milanese) €28
ミラノの定番。仔牛の肉をたたいて薄くのばし、バターだけを使ってフライパンで揚げる。衣にはパルミジャーノを入れたものもある。ミラノの定番セコンドピアット

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もう一皿はコレ

牛フィレのタルタル(Bistecca alla Tartara) €27
さっぱりとした生牛肉のタルタルステーキ

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ビストロ・デッラ・ペーサ

現地名:
Bistrot della Pesa
住所:
Via Maroncelli 1
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アクセス:
メトロ2・5号線ガリバルディ駅から徒歩5分
TEL:
02-6592880
営業時間:
12:30~14:30、19:00~23:00
定休日:
日曜、8月 
Webサイト:
http://www.anticatrattoriadellapesa.com

カーサ・フォンターナ(Casa Fontana)

さまざまなリゾットが楽しめる
ミラノの名物料理のサフラン風味のリゾットのほかにも無数のリゾット・バリエーションを提供。にんにくのリゾットから洋梨のリゾットまで迷うのも楽しい。ただし、注文は2人前から。
予算ⓁⒹ€35〜

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この皿がベスト

リゾット・アッラ・ミラネーゼ(Risotto alla Milanese) €14.50
コンソメや牛肉のブロード(だし)で煮込み、サフランで美しい黄金色に仕上げたリゾット。食感はちょっと固め。チーズを添えていただく

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もう一皿はコレ

白トリュフのリゾット(Risotto al Tartufo Bianco) 時価
トリュフの香りを存分に楽しめる11月の季節の贅沢な一品

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カーサ・フォンターナ

現地名:
Casa Fontana
住所:
Piazza Carbonari 5
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アクセス:
メトロ3号線ソンドリオ駅から徒歩10分
TEL:
02-6704710
営業時間:
12:30~14:00、20:00~22:00
定休日:
月曜、祝日 
Webサイト:
http://www.23risotti.it

エリアで選ぶならココ!

ドゥオモ周辺

カラフリア・ウニオーネ(Calafuria Unione)

日替わりを含めメニューは200種以上
伝統のミラノ料理を中心とした、イタリア各地の料理がそろっている。

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カラフリア・ウニオーネ

現地名:
Calafuria Unione
住所:
Via dell'Unione 8
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アクセス:
メトロ1・3号線ドゥオモ駅から徒歩4分
TEL:
02-866103
営業時間:
12:00~15:00、19:00~23:30
定休日:
日曜、8月の2週間 
Webサイト:
http://www.calafuriaunione.it

ブレラ地区

ラ・ローザ・ネーラ(La Rosa Nera)

ピッツァから肉・魚介料理まで充実
親子で迎えてくれる、上品で温かみのあるレストラン。伝統系からピッツァまでメニュー豊富。

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ラ・ローザ・ネーラ

現地名:
La Rosa Nera
住所:
Via Solferino 12
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アクセス:
メトロ2号線モスコーヴァ駅から徒歩5分
TEL:
02-6598972
営業時間:
12:00~14:30、19:00~24:00
定休日:
水曜、1/1~7、一部祝日 
Webサイト:
http://www.larosanera.net

ラ・タヴェルネッタ・ダ・エリオ(La Tavernetta da Elio)

1957年からトスカーナ料理一筋
トスカーナの生ハム、パッパ・アル・ポモドーロなど徹頭徹尾、郷土料理の伝統を守る。

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ラ・タヴェルネッタ・ダ・エリオ

現地名:
La Tavernetta da Elio
住所:
Via Fatebenefratelli 30
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アクセス:
メトロ3号線モンテナポレオーネ駅から徒歩5分
TEL:
02-653441
営業時間:
12:30~14:30、19:00~22:00(土曜は~22:30)
定休日:
土曜のランチ、日曜、祝日、8月 
Webサイト:
http://www.tavernetta.net

ガリバルディ地区

イル・リベルティ(Il Liberty)

斬新な感覚が光る料理
伝統に根ざし吟味した素材を駆使。しっかりとした味わいはミラノの食通たちも認めている。

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イル・リベルティ

現地名:
Il Liberty
住所:
Viale Monte Grappa 6
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アクセス:
メトロ2・5号線ガリバルディ駅から徒歩5分
TEL:
02-29011439
営業時間:
12:45~14:30、20:00~22:30
定休日:
土曜のランチ、日曜、祝日 
Webサイト:
http://www.il-liberty.it

中央駅周辺

オステリア・デル・トレーノ(Osteria del Treno)

中央駅近くにあるオステリア
現在失われつつある食材や郷土料理をメニューに復活させたことで有名な店。

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オステリア・デル・トレーノ

現地名:
Osteria del Treno
住所:
Via S. Gregorio 46
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アクセス:
メトロ3号線レプッブリカ駅から徒歩3分
TEL:
02-6700479
営業時間:
12:30~14:30、20:00~22:30
定休日:
土・日曜のランチ、一部祝日 
オステリア・デル・トレーノを予約する »

ザ・スモール(The Small)

センスあふれる空間でヘルシー料理
美食家のミラネーゼの間で人気のレストラン。高品質の食材で重くなりすぎない料理を提供。

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ザ・スモール

現地名:
The Small
住所:
Via Paganini Niccolo 3, Angolo Piazza Argentina
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アクセス:
メトロ1・2号線ロレート駅から徒歩1分
TEL:
02-20240943
営業時間:
12:00~14:30、19:30~23:00
定休日:
月曜のランチ、日曜、祝日 
Webサイト:
http://www.thesmall.it

ナヴィリオ地区

オステリア・ディ・ポルタ・チッカ(Osteria di Porta Cicca)

エレガントな空間で新感覚の料理を
旬の食材を使って、軽めに仕上げた月替わりメニューが評判。温かみのあるインテリアも素敵。

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オステリア・ディ・ポルタ・チッカ

現地名:
Osteria di Porta Cicca
住所:
Ripa di Porta Ticinese 51
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アクセス:
メトロ2号線ポルタ・ジェノヴァ駅から徒歩5分
TEL:
02-8372763
営業時間:
19:00~24:00(日曜のみ12:00~15:00も営業)
定休日:
月曜、8月の1週間 
Webサイト:
http://www.osteriadiportacicca.it

トラットリア・ミラネーゼ(Trattoria Milanese)

名物料理を供する老舗のトラットリア
郷土料理を出す店。オッソブーコやリゾットなどスタンダードなものから試してみたい。

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トラットリア・ミラネーゼ

現地名:
Trattoria Milanese
住所:
Viale Gorizia 30
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アクセス:
メトロ2号線ポルタ・ジェノヴァ駅から徒歩5分
TEL:
02-8357670
営業時間:
12:30~14:30、19:30~23:00
定休日:
月曜のランチ 
Webサイト:
http://www.mytrattoriamilano.it

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるイタリア’18」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年10〜12月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。料金・価格の単位は、ユーロ(€)で表示しています。