2017年9月24日

イタリア

ヴェネツィアグルメ!アドリア海の恵みをいただきます!

by Fish & Tips

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アドリア海の恵みが心ゆくまで食べられるのは、やはりヴェネツィアならではの楽しみ。立ち飲みが楽しめるバーカロや、豪華な装飾のカフェ、あまたある名物も満腹になるまで堪能したい。

ひと手間加えた美食をリストランテで

素材そのものが上質なのはもちろん、さらにていねいに調理することで極上の料理が提供される。

フィアスケッテリア・トスカーナ

老舗の誇り高きリストランテで海鮮料理

19世紀終わり、トスカーナ人が開いた小さな居酒屋は、1956年にヴェネツィア人によるヴェネツィア料理の店に生まれ変わった。以来、新鮮な魚介と上質なワインを提供する店として知られている。自家製のデザートは必ず試したい。

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リアルト橋のすぐ近く、活きのよい魚介が自慢の店

フィアスケッテリア・トスカーナ

現地名:
Fiaschetteria Toscana
住所:
Cannaregio 5719
地図を見る »
アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5285281
営業時間:
12:30~14:30、19:30~22:30
定休日:
水曜のランチ、火曜 
Webサイト:
http://www.fiaschetteriatoscana.it

アンティーカ・カルボネーラ

船内を模したインテリアを眺めながら

ヴァポレットのリアルト橋船着き場の近くで、かつては石炭(カルボーネ)の運搬船の停泊所が近くにあった。19世紀に誕生したオステリアで、のちにリストランテとなり、現在は船内を模したエレガントな空間で、端正な魚介料理を供す店。

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スキエという名の小さなエビはアドリア海の高級食材

アンティーカ・カルボネーラ

現地名:
Antica Carbonera
住所:
Calle Bembo S. Marco 4648
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アクセス:
リアルト橋から徒歩1分
TEL:
041-5225479
営業時間:
12:30~22:30
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.anticacarbonera.it

リストランテ・アル・コーヴォ

料理への探求心があふれる美食の数々

店主はアメリカから故郷に戻り、自由な発想でヴェネツィア料理を提供しようと1987年に開業。高い技術を駆使した、一見シンプルだが手間をかけた料理が評判に。前菜もしくはプリモ、セコンド、デザートを自由に選べるコースが人気だ。

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季節であればクモガニのスパゲッティをぜひ試したい

リストランテ・アル・コーヴォ

現地名:
Ristorante Al Covo
住所:
Campiello della Pescaria, Castello 3968
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩10分
TEL:
041-5223812
営業時間:
12:45~14:00、19:30~22:00(閉店は24:00)
定休日:
水・木曜、一部祝日、1月の2週間、8月の1週間、クリスマス前の3日間(不定期) 
Webサイト:
http://www.ristorantealcovo.com

リストランテ・アイ・ゴンドリエーリ

上質な肉料理がいただける稀有な店

20世紀初頭に誕生し、ゴンドラ漕ぎや地元民の居酒屋として親しまれてきたが、1987年に現オーナーがリストランテに改装。しかも、トスカーナやエミリア地方の上質な肉料理を得意とする、当地では珍しい店。ベジタリアン・メニューもある。

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牛フィレのバローロソースなど肉料理メニューが充実

リストランテ・アイ・ゴンドリエーリ

現地名:
Ristorante Ai Gondolieri
住所:
Dorsoduro 366
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アクセス:
アカデミア橋から徒歩5分
TEL:
041-5286396
営業時間:
12:00~15:00、19:30~22:00
定休日:
一部祝日 
Webサイト:
http://www.aigondolieri.com

ヴィーニ・ダ・ジージョ

ワインリストは1000種以上の充実ぶり

家庭料理的なメニューで、新鮮な魚介と心尽くしのもてなしを自慢とするリストランテ。「伝統料理をライトにアレンジした食べ疲れない美味を」が信念。ワインリストも600種を超える品揃えで、ワイン愛好家にとってもうれしい一軒だ。

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ボリューム満点の新鮮魚介がたっぷりと味わえる

ヴィーニ・ダ・ジージョ

現地名:
Vini da Gigio
住所:
Cannaregio 3628/A
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アクセス:
ヴァポレット1・N番Ca'd'Oroカ・ドーロから徒歩2分
TEL:
041-5285140
営業時間:
12:00~14:30 19:00~22:30
定休日:
月・火曜、8月の3週間 

アッレ・テスティエーレ

路地裏にたたずむ小さな美食の殿堂

料理人ブルーノとソムリエのルカがコラボレーションするワイン・レストラン。ブルーノのクリエイティビティが素材の持ち味を確実に引き出した料理と、それに合うワインをルカがサービス。小さい店なので、席を確保するためには必ず予約をしたい。

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オリジナリティあふれる料理と珍しいヴェネトワインを

オステリア・アッレ・テスティエーレ

現地名:
Osteria alle Testiere
住所:
Castello 5801(Calle del mondo novo)
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩5分
TEL:
041-5227220
営業時間:
12:30~14:30、19:00~22:30
定休日:
日・月曜、クリスマス前の土曜~1月中旬、8月 
Webサイト:
http://osterialletestiere.it

新鮮魚介を気軽に楽しむトラットリア

アドリア海は魚介の宝庫。鮮度抜群の滋味を、豪快に味わうにはトラットリアがおすすめ。

アッラ・ヴェドヴァ

シンプルなパスタ料理がおいしい

ヴァポレット停留所のカ・ドーロからまっすぐ進んだ突きあたりにある。磨き込まれたアンティーク家具が独特の雰囲気を醸す人気の老舗店。イカ墨のスパゲッティ、ぴり辛の手長エビトマトソースのスパゲッティなど、シンプルな美味が身上。

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「ブサーラ」という名の手長エビのぴり辛スパゲッティ

アッラ・ヴェドヴァ

現地名:
Alla Vedova
住所:
Calle del Pistor, Cannaregio 3912
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アクセス:
カ・ドーロから徒歩3分
TEL:
041-5285324
営業時間:
11:30~14:30、18:30~22:30
定休日:
木・日曜のランチ、祝日、7月末~8/25 

アイ・プロメッシ・スポーズィ

充実のチケーティを前菜に味わいたい

路地に面した、どこか懐かしい雰囲気の漂うオステリア。店内のインテリアはいい具合に時を経て、温かな気分にさせてくれる。カウンターに並ぶチケーティ(おつまみ)をグラスワインでつまんだり、季節の良いときには中庭のテーブルで食事もできる。

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伝統料理をモダンにアレンジ。軽い口あたりが魅力

アイ・プロメッシ・スポージ

現地名:
Ai Promessi Sposi
住所:
Cannaregio Calle dell'Oca 4367
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アクセス:
カ・ドーロから徒歩5分
TEL:
041-2412747
営業時間:
12:30~14:30、18:30~22:15
定休日:
月・水曜のランチ 

オステリア・ボッカドーロ

「クルード(生)」の魚介料理が得意

シェフは魚介の目利き。魚介のほんとうのおいしさをクルード(生)で楽しんでほしいと、必ず前菜には数種類のカルパッチョを提供する。パスタは手打ち、セコンドはシンプルなグリルかさっと揚げたフリット。ていねいな仕事が地元客にも好評だ。

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マグロや白身、貝、エビなどを生で食べさせる前菜

オステリア・ボッカドーロ

現地名:
Osteria Boccadoro
住所:
Campiello Widmann Cannaregio 5405/a
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アクセス:
リアルト橋から徒歩6分
TEL:
041-5211021
営業時間:
12:00~14:30、19:00~22:00
定休日:
月曜 
Webサイト:
http://www.boccadorovenezia.it

アンティーカ・ロカンダ・モンティン

アカデミア近くの料理自慢の宿

アカデミア美術館からほど近く、落ち着いた静かなロカンダ(宿)。そのレストランは、家庭的なヴェネツィア伝統料理を供することで有名だ。緑の中庭で、イワシのマリネや小エビとイカのフリットなどシンプル&ストレートな美味が味わえる。

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夜のテラス席は灯火も雰囲気を盛り上げてくれる

アンティーカ・ロカンダ・モンティン

現地名:
Antica Locanda Montin
住所:
Fondamenta di Borgo 1147
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アクセス:
ヴァポレット1・2・N番Accademiaアカデミアから徒歩5分
TEL:
041-5227151
営業時間:
12:30~14:30 19:30~22:00
定休日:
冬季の水曜 

ロステリア・ディ・サンタ・マリーナ

きちんと作り、ていねいなサービス

カステッロ地区とリアルトの中間にある小さなサンタ・マリーナ広場に面した小ぎれいなレストラン。気軽な雰囲気のなか、少しアレンジを効かせたヴェネツィア魚介料理が楽しめる。クルードの盛り合わせはぜひ前菜に試したい。

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素材へのこだわりを楽しめるのがクルードの盛り合わせ

ロステリア・ディ・サンタ・マリーナ

現地名:
L'Osteria di Santa Marina
住所:
Campo S. Marina, Castello 5911
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5285239
営業時間:
12:30~14:00、19:30~21:30
定休日:
月曜のランチ、日曜、一部祝日 
Webサイト:
http://www.osteriadisantamarina.com

オステリア・エノテカ・サン・マルコ

ワインと相性がいいオリジナル料理

サン・マルコ広場からほど近く、昼から夜まで通して食事が楽しめ、しかも、ワインリストも充実といたれり尽くせり。ワインのために考案されたオリジナル料理はヴェネツィア伝統の味をベースにしながらもモダンな仕上がりで、目にも美しい。

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メニューにはワインによく合うオリジナル料理が並ぶ

オステリア・エノテカ・サン・マルコ

現地名:
Osteria Enoteca San Marco
住所:
Frezzeria S. Marco 1610
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩1分
TEL:
041-5285242
営業時間:
12:30~23:00
定休日:
日曜、1月の3週間、8月の2週目 
Webサイト:
http://www.osteriasanmarco.it

アンティーカ・トラットリア・ポステ・ヴェーチェ

ケルビーニのフレスコ画が空間を飾る

16世紀に開業の郵便局は、1800年代初めにオステリアとなり、以来ずっと昔の雰囲気を守り続けている、ヴェネツィアで現存する最古のレストランだ。魚市場のすぐ隣という立地からもわかるとおり、自慢は魚介料理。一度は訪れたい老舗だ。

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クラシックな空間で堂々たる伝統料理を堪能したい

アンティーカ・トラットリア・ポステ・ヴェーチェ

現地名:
Antica Trattoria Poste Vecie
住所:
S. Polo Rialto Pescheria 1608
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アクセス:
リアルト橋から徒歩4分
TEL:
041-721822
営業時間:
12:00~15:00、19:00~22:30
定休日:
火曜 
Webサイト:
http://www.postevecie.com

郷土料理を食べるならココ!

アドリア海の種類豊富な魚介をいろいろな方法で調理するヴェネツィアの伝統料理。

タヴェルナ・ラ・フェニーチェ

フェニーチェ劇場に隣接する老舗

20世紀初頭に開店したエレガントなリストランテ。フェニーチェ劇場に隣接する場所柄、オペラの上演前後に立ち寄る人も多い。メニューは伝統的なヴェネツィア料理が中心となっている。

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トマトソースで食べるスズキとエビのラヴィオリ

タヴェルナ・ラ・フェニーチェ

現地名:
Taverna La Fenice
住所:
S. Marco 1939
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩10分
TEL:
041-5223856
営業時間:
12:00~15:00 19:00~23:00
定休日:
月曜、一部祝日 
Webサイト:
http://www.ristorantelafenice.it

クアットロ・フェリ (Quattro Feri)

素朴で飾らない庶民的なトラットリア

木のテーブルにざら紙のランチョン。気取りのない雰囲気のなか、ヴェネツィアの家庭料理が食べられると地元客、旅行者双方に人気。マリネ料理やさっとグリルした魚介はごく軽いヴェネトの白ワインと合う。

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シンプルなイカ焼(上)、イワシの塩焼(下)は酒の肴に最適

ヴェーチョ・フリトリン

伝統料理をモダンにアレンジ

魚介のフリットのみを出していた1500年代に起源がさかのぼる居酒屋は、現在、ヴェネツィア伝統料理をモダンでライトにアレンジするトラットリアだ。新鮮な魚介、自家製の手打ちパスタなど、細部にもこだわる。

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数種の魚介を盛り合わせたヴェネツィア風前菜

ヴェーチョ・フリトリン

現地名:
Vecio Fritolin
住所:
S. Croce 2262(Calle della Regina)
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5222881
営業時間:
12:00~14:30、19:00~22:15
定休日:
火曜のランチ、月曜 
Webサイト:
http://veciofritolin.it

アル・パラディーゾ

隠れ家のようなリストランテ

リアルト橋から運河沿いにサン・シルヴェストロ教会に向かい、広場を右手に袋小路に入る。そんな隠れた場所ながら賑わうリストランテだ。魚介の前菜盛り合わせや海の幸のパスタなどどれもシンプルで美味。

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静かな路地にある隠れ家風の店

アル・パラディーゾ

現地名:
Al Paradiso
住所:
Calle del Paradiso S. Polo 767
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5234910
営業時間:
12:30~15:00 18:00~22:00
定休日:
無休 

ピッツェリアでも海の幸をたっぷりと

ヴェネツィアは意外にもピッツェリア激戦区。薄くて軽いピッツァはいくらでも食べられる。

アル・ヴェーチョ・カントン

ピッツァが自慢のリストランテ

サン・マルコ広場にほど近く、その昔は商人が多く住んでいたという界隈にあるトラットリア。エレガントな雰囲気に見合ったこだわりのピッツァが食べられる。素材を吟味した肉料理、魚介料理もあるので、いろいろ食べたいときにぴったり。

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フレッシュトマトをたっぷり使ったピッツァが評判

アル・ヴェーチョ・カントン

現地名:
Al Vecio Canton
住所:
Castello 4738a
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩5分
TEL:
041-5287143
営業時間:
12:00~15:00、18:30~22:00
定休日:
火曜 
Webサイト:
http://www.veciocanton.it

アンティーカ・サクレスティア

グルメなスペシャルピッツァが自慢

かつて店と隣り合う教会の神父が貧しい人に食べ物を分け与えていたことから、サクレスティア(聖具室)という名がついた老舗。壁一面に名画が飾られた店内では美味&珍味をトッピングしたスペシャルピッツァが味わえることで知られている。

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ピッツァにヴェネツィア風イカ墨煮込みをトッピング

アンティーカ・サクレスティア

現地名:
Antica Sacrestia
住所:
Calle della Corona 4463
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩3分
TEL:
041-5230749
営業時間:
11:30~15:15、18:30~23:00
定休日:
月曜、クリスマスシーズンの15日間、8月の2週間 
Webサイト:
http://www.anticasacrestia.it
アンティーカ・サクレスティアを予約する »

アックア・パッツァ

店主は南イタリアのアマルフィ出身

ヴェネツィア同様、かつての海洋共和国アマルフィは新鮮魚介料理が有名な土地。店主は故郷の料理法と独自ルートで仕入れるモッツァレッラやオリーブオイルを生かし、本格ナポリピッツァを提供。スパゲッティなどパスタ料理もさすがのおいしさ。

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具を包んで半月形に焼き上げるカルツォーネはナポリ式

アックア・パッツァ

現地名:
Acqua Pazza
住所:
Campo Sant'Angelo, S. Marco 3808
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩5分
TEL:
041-2770688
営業時間:
12:30~15:00、19:00~23:00
定休日:
月曜(祝日の場合はほぼ営業)、8月15~17日あたり3日間、1月上旬~2月上旬の1か月間程度 
Webサイト:
http://www.veniceacquapazza.com

ラ・ペルラ

ピッツァ職人がていねいに焼き上げる

店内の壁や天井は、昔懐かしいものから最近のものまで、映画のポスターや写真でいっぱい。ヴェネツィア唯一の映画館前という立地を意識して、最近「シネマ・ピッツァ」風に改装した。ぴりっと辛い「ボンバ(爆弾)」もおすすめ。

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この店いち押しはフルッティ・ディ・マーレ(海の幸)

ラ・ペルラ

現地名:
La Perla
住所:
Cannaregio 4615
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アクセス:
カ・ドーロから徒歩5分
TEL:
041-5285175
営業時間:
12:00~14:30 19:00~22:00
定休日:
水曜、8月の約3週間 

バーカロで一口つまみとワインを一杯

ヴェネツィア名物、オンブラ(ワイン)をチケーティ(おつまみ)と一緒に立ち飲みするバーカロ。

オステリア・ダ・アルベルト

食堂風のたたずまいでいつも賑わう

店の入口からはワインの樽が見え、カウンターにはコロッケやバッカラ(タラ)のフリットが並ぶ。ここで立ち飲みしてもいいし、あるいはちゃんと食事をするなら奥のテーブルへ。地元客も旅行者も入り交じっての賑やかさが楽しいバーカロだ。

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揚げたてのポルペッティーナ(肉団子)やバッカラのフリット

オステリア・ダ・アルベルト

現地名:
Osteria da Alberto
住所:
Calle Larga Giacinto Gallina, Cannaregio 5401
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アクセス:
リアルト橋から徒歩10分
TEL:
041-5238153
営業時間:
10:30~15:00 14:00 18:30~23:00
定休日:
無休 

カンティノーネ・ジャ・スキアーヴィ

老舗酒屋の中にできたバーカロ

落ち着いた雰囲気の店内の壁にはワインのボトルがずらりと並ぶ、れっきとした酒屋。ここで提供されるチケーティはパンの上に具をのせたオープンサンド風のクロスティーニ。ワインを楽しむためのおつまみというスタイルをずっと守っている。

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観光の中心地から少し外れた、落ち着いた雰囲気

カンティノーネ・ジャ・スキアーヴィ

現地名:
Cantinone Già Schiavi
住所:
Ponte S. Trovaso, Dorsoduro 992
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アクセス:
アカデミア橋から徒歩2分
TEL:
041-5230034
営業時間:
8:00~20:00
定休日:
日曜、祝日 

カンティーナ・ド・モーリ

ヴェネツィアの現存最古のバーカロ

薄暗い店内には大きな樽が並び、天井からは無数の銅鍋がぶら下がる、ヴェネツィアに現存する最古のバーカロ。グラスワインは数種類あり、パンに具をのせたクロスティーニのほか、肉団子のトマトソース煮などチケーティの種類も豊富。

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チケーティはバリエーション豊富で軽食としては十分

カンティーナ・ド・モーリ

現地名:
Cantina do Mori
住所:
S. Polo 429
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アクセス:
リアルト橋から徒歩4分
TEL:
041-5225401
営業時間:
8:00~19:30
定休日:
日曜、祝日 
カンティーナ・ド・モーリを予約する »

カヴァタッピ

モダンでスタイリッシュな空間

サン・マルコ広場からリアルトへ向かった、サン・ズリアン教会のすぐそばという場所も便利なモダン・バーカロ。ランチタイムもサラミとチーズの盛り合わせをグラスワインと楽しめるなど、今風な使い勝手のいい一軒だ。

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サラミとチーズの盛り合わせでワインバー的に楽しめる

カヴァタッピ

現地名:
Cavatappi
住所:
Campo della Guerra 526
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩1分
TEL:
041-2960252
営業時間:
10:00~21:00(金・土曜は~24:00、日曜は~19:00)
定休日:
月曜、一部祝日 

カフェ文化発祥の都で優雅な時間を

オリエントとの深い縁から、イタリアで最初にカフェが誕生した街。文人たちのサロンとして発達。

グラン・カフェ・クアドリ

3ツ星レストランが監修する老舗カフェ

1階はテラス席もあるカフェ、そして2階はパドヴァの有名レストランが料理やワイン、サービスまで監修するエレガントなリストランテだ。アドリア海の伝統料理を独創的なアレンジで提供する。窓から眺めるサン・マルコ広場も印象的。

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2階は特別な食事を楽しむときにおすすめ(要予約)

グラン・カフェ・クアドリ

現地名:
Gran Caffè Quadri
住所:
S. Marco 121
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アクセス:
サン・マルコ広場内
TEL:
041-5222105
営業時間:
9:00~24:00、レストラン12:15~14:30、19:15~22:30
定休日:
月曜 
Webサイト:
http://www.caffequadri.it
グラン・カフェ・クアドリを予約する »

カフェ・フローリアン

趣のあるインテリアが栄華を物語る

1720年創業で、現存するヴェネツィア最古のカフェ。19世紀に改装された店内は鏡を多用したサロン風の造りで、銀のトレイでサービスされるお茶やお菓子もじつに優雅。オリジナルのフレーバーティーやビスコッティなどはおみやげにも最適。

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クラシックなサービスが華やかなりし時代を彷彿させる

カフェ・フローリアン

現地名:
Caffè Florian
住所:
S. Marco 56/59
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アクセス:
サン・マルコ広場内
TEL:
041-5205641
営業時間:
9:00~24:00、冬季は10:00~21:00(金・土曜は9:00~23:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.caffeflorian.com/it
カフェ・フローリアンを予約する »

グラン・カフェ・ラヴェーナ

音楽家ワグナーが愛好したカフェ

サン・マルコ広場にあり、テラスに並ぶ黄色い椅子が目印のカフェ。1750年創業のコーヒー豆専門店は、1860年にオーナーとなったカルロ・ラヴェーナによってエレガントなカフェとなった。音楽家ワーグナーが通い、ここで作曲もしたことで知られる。

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インテリアは創業当初のままで、レシピも昔どおり

グラン・カフェ・ラヴェーナ

現地名:
Gran Caffè Lavena
住所:
S. Marco 133/134
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アクセス:
サン・マルコ広場内
TEL:
041-5224070
営業時間:
9:30~24:00(冬季は~21:00、22:00あたり)
定休日:
無休 変動あり

グラン・カフェ・キオッジャ

ヴェネツィアでは珍しいジャズの演奏

サン・マルコ小広場に面した1850年創業のカフェ。サン・マルコ広場のほかのカフェではワルツやポピュラー音楽が演奏されているのに対し、この店ではジャズを看板にしている。古き良き時代を感じさせる空間でジャズを楽しみながらのティータイムを。

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かつてはオペラを上演していたという優雅な店内

グラン・カフェ・キオッジャ

現地名:
Gran Caffè Chioggia
住所:
S. Marco 8/12
地図を見る »
アクセス:
サン・マルコ広場からすぐ
TEL:
041-5237404
営業時間:
8:30~23:30(冬季は~18:30)
定休日:
無休 

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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「トラベルデイズ イタリア」です。掲載している情報は、2014年10月〜2015年1月の取材・調査によるものです。掲載している情報、商品、料理、宿泊料金などに関しては、取材および調査時のもので、実際に旅行される際には変更されている場合があります。最新の情報は、現地の観光案内所などでご確認ください。