2017年9月24日

イタリア

ローマのとっておきグルメベスト5皿!ピザやパスタに郷土料理も

by Fish & Tips

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スペイン広場やナヴォーナ広場など観光エリアの店は相場も高め。食堂など気軽な店は下町のトラステヴェレに多い。

ローマの郷土料理

かつてローマは階級の差が激しく、一般庶民にとって肉は貴重な食材だった。そのため、残った肉や魚の尻尾、内臓などを利用し、おいしく食べられるようにと工夫を凝らした調理法が伝統料理の礎となっている。

ロショーリ(Roscioli)

高級食材店のイートイン
カンポ・デ・フィオーリ界隈の高級食材店ロショーリのレストランでは、ローマ定番パスタもハイレベル。素材を吟味したアマトリチャーナやカルボナーラ、カチョ・エ・ペペ(チーズと胡椒のパスタ)は目から鱗のおいしさ。
予算ⓁⒹ€40〜

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この皿がベスト カルボナーラ(Carbonara) €15

カリカリに炒めたグアンチャーレ(塩漬け豚ほほ肉)と卵黄のソース。ペコリーノチーズをかけると濃厚な味わいになる。パスタは噛みごたえがあるリガトーニがローマ好み

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ロショーリ

現地名:
Roscioli
住所:
Via dei Giubbonari 21
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩6分
TEL:
06-6875287
営業時間:
12:30~16:00、19:00~24:00
定休日:
日曜(12月は営業)、祝日 
Webサイト:
http://www.salumeriaroscioli.com
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イル・フィーコ(Il Fico)

薄いパリパリ生地のピッツェリア
ナヴォーナ広場に近い旧市街に位置するリストランテ&ピッツェリア。テラス席もあり、夜遅くまでノンストップでピッツァが食べられるので街歩きの途中に立ち寄りたい。パンも自家製で提供。
予算ⓁⒹ€15〜

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この皿がベスト マルゲリータ(Margherita) €8

トマトソース、モッツァレッラ、バジリコとシンプルなだけに店の技量がわかる

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もう一皿はコレ カプリチョーザ(Capricciosa) €9

1枚ずつ職人がていねいに焼き上げる。具だくさんで見た目も楽しい

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イル・フィーコ

現地名:
Il Fico
住所:
Via di Monte Giordano 49
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩5分
TEL:
06-6875568
営業時間:
11:00~24:00
定休日:
無休 
Webサイト:
http://ilfico.com

アバッキオスコッタディート(Abbacchio Scottadito)

伝統の内臓料理はおまかせ
レストランがある下町テスタッチョ地区にはその昔屠畜場があり、そこで働く人々が新鮮な内臓を料理屋に運んで調理してもらったことから伝統的に内臓料理が盛ん。そのほかシンプルなパスタ、季節の野菜料理も魅力的。
予算ⓁⒹ€30〜

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この皿がベスト アバッキオスコッタディート(Abbacchio Scottadito) €15

乳飲み仔羊の骨付肉を鉄板でさっと焼いたもの。指がやけどする(スコッタディート)ほどのアツアツを食べる

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もう一皿はコレ プンタレッレ(Puntarelle) €4

さっぱりしたローマの季節野菜、プンタレッレは付け合わせにぴったり

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アグスタレッロ

現地名:
Agustarello
住所:
Via Giovanni Branca 98
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アクセス:
メトロB線ピラミデ駅から徒歩10分
TEL:
06-5746585
営業時間:
12:30~14:00、19:30~23:30
定休日:
日曜、8/23~9/1 

ダ・ブカティーノ(Da Bucatino)

地元客でいつも賑わう
昔ながらの雰囲気が残るローマの下町テスタッチョで長く地元客に愛されるトラットリア。パイヤータやコーダ・アッラ・ヴァッチナーラなど、ローマを代表する郷土料理がおいしい。
予算ⓁⒹ€35〜

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この皿がベスト コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ(Coda alla Vaccinara) €15

とろとろに煮込んだ牛テールを酸味の利いたトマトソースでさっぱりといただく。たっぷりセロリもうれしい

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もう一皿はコレ アンティパスト・アル・カレット(Antipasto al Carretto) €6〜

ワゴンに並んだ前菜から好きなものをセルフでチョイス

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ダ・ブカティーノ

現地名:
Da Bucatino
住所:
Via Luca della Robbia 84/86
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アクセス:
メトロB線ピラミデ駅から徒歩7分
TEL:
06-5746886
営業時間:
12:00~15:00、19:00~23:55
定休日:
月曜 
Webサイト:
http://www.dabucatino.it

ラ・カンパーナ(La Campana)

煮込み料理が人気の老舗
ルネサンス時代から同じ場所、同じ名前で営業しており、ローマ最古のレストランとして知られている。店が現在の形態になったのは1863年。長い歴史を生かした伝統料理が評判を呼んでいる。
予算ⓁⒹ€35〜

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この皿がベスト ローマ風サルティンボッカ(Saltimbocca alla Roman) €18

薄切りの仔牛肉を生ハムと一緒にソテー。バターやレモン、マルサラ酒で味付けして食べる定番料理。こちらはポルチーニ茸をのせたオリジナル・バージョン

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もう一皿はコレ フリット・ミスト(Fritto misto) €18

こちらも定番前菜の揚げ物ミックス。花ズッキーニ(左)とアーティチョーク(右)

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ラ・カンパーナ

現地名:
La Campana
住所:
Vicolo della Campana 18
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩5分
TEL:
06-6875273
営業時間:
12:30~15:00、19:30~23:00
定休日:
月曜、祝日、8月 
Webサイト:
http://www.ristorantelacampana.com

エリアで選ぶならココ!

スペイン広場周辺

セッティミオ・アッラランチョ(Settimio All’Arancio)

観光スポットにも近い隠れた名店
隠れ家的なトラットリア。新鮮な魚介を使ったシンプルな料理や石焼きステーキが人気。

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セッティミオ・アッラランチョ

現地名:
Settimio All'Arancio
住所:
Via dell'Arancio 50
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アクセス:
メトロA線スパーニャ駅から徒歩9分
TEL:
06-6876119
営業時間:
12:00~15:00、19:00~23:30
定休日:
日曜、一部祝日 
Webサイト:
http://www.settimioallarancio.it

リストランテ・アル・トレンタクアットロ(Ristorante al 34)

地元客も通うパスタが自慢の店
地中海産魚介を使った南イタリア料理のほか、ハイレベルなローマの郷土料理をいただける。

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リストランテ・アル・トレンタクアットロ

現地名:
Ristorante al 34
住所:
Via Mario de'Fiori 34
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アクセス:
メトロA線スパーニャ駅から徒歩3分
TEL:
06-6795091
営業時間:
12:30~23:00(月曜は17:30~)※夜は要予約
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.ristoranteal34.it

フォロ・ロマーノ広場周辺

ジジェット(Giggetto)

食欲をそそる料理に連日賑わう
伝統的なフライに定評があり、なかでもカルチョーフィやズッキーニの花のフライが人気。

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ジジェット

現地名:
Giggetto
住所:
Via del Portico d'Ottavia 21/A
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アクセス:
メトロB線コロッセオ駅から徒歩10分
TEL:
06-6861105
営業時間:
12:30~15:00、19:30~23:00
定休日:
月曜 
Webサイト:
http://www.giggettoalportico.it

ソラ・レッラ(Sora Lella)

小さな島にたたずむ一軒家レストラン
息子が母親の人気レシピを再現。濃厚に仕上げたオリジナル・パスタ「クッカーニャ」が評判。

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ソラ・レッラ

現地名:
Sora Lella
住所:
Via Ponte Quattro Capi 16
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アクセス:
メトロB線コロッセオ駅から徒歩15分
TEL:
06-6861601
営業時間:
12:30~15:00、19:30~23:00
定休日:
祝日不定休 
Webサイト:
http://www.trattoriasoralella.it

ナヴォーナ広場周辺

グラッポロ・ドーロ(Grappolo d’Oro)

居ごこちの良い小さなトラットリア
サービスやメニュー構成、ワインまでこだわっている。現地ガイドブックの評価も高い。

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グラッポロ・ドーロ

現地名:
Grappolo d'Oro
住所:
Piazza Cancelleria 81
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩5分
TEL:
06-6897080
営業時間:
12:30~14:30、18:30~23:30
定休日:
水曜のランチ 
Webサイト:
http://www.hosteriagrappolodoro.it

ヌンブス・カンポ・デ・フィオーリ(Numbs Campo de’ Fiori)

テラス席で伝統料理を堪能する
カンポ・デ・フィオーリ広場に面している。伝統料理をはじめ、軽いサラダなども充実。

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ヌンブス・カンポ・デ・フィオーリ

現地名:
Numbs Campo de' Fiori
住所:
Campo de' Fiori 28/29
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩2分
TEL:
06-6861661
営業時間:
10:00~翌2:00
定休日:
無休 

ロルソ・オッタンタ(L'Orso 80)

アットホームな雰囲気が好評
地元客にも観光客にも分け隔てないトラットリア。大ボリュームのおまかせ前菜€15も好評。

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ロルソ・オッタンタ

現地名:
L'Orso 80
住所:
Via dell'Orso 33
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アクセス:
ナヴォーナ広場から徒歩5分
TEL:
06-6864904
営業時間:
12:30~15:00、19:00~23:00
定休日:
月曜、クリスマス前後 
Webサイト:
http://www.orso80.it

ヴァチカン市国周辺

オステリア・デッランジェロ(Osteria dell'Angelo)

ボリューミーな夜コースがおすすめ
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筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるイタリア’18」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年10〜12月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。料金・価格の単位は、ユーロ(€)で表示しています。