2017年7月29日

台北

台湾で食べる!珠玉の中国料理 【北京料理】

by Fish & Tips

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北京ダックや餃子、鍋などが代表的な北京料理。親しみやすさがプラスされ、旅行者にも人気。

- 特徴 -
中国大陸北方の料理で、餃子や包子、麺類など小麦を使った料理が多い。また、北京ダックや冬には白菜の酢漬けを使った鍋料理、酸菜火鍋も人気がある。

- 代表的な料理 -
油條、鍋塔豆腐、北京ダック、京醤肉絲、炒馬麺

頤園 (イーユエン) 高級ホテルのメインを張る味

ウェスティンホテルのゴージャスなメインダイニング。本場の北京ダックの名店で経験を積んだ楊徳興シェフが、微妙な火加減を見極めながら本場に負けない北京ダックを提供。台湾では珍しい鴨肉料理をはじめ、正統派の北京料理が味わえる。
予算:昼・夜 1000元~

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北京烤鴨 二吃 ペイチンカオヤー ニーチー 2280元
大きさ、脂の比率が同一の3.5㎏の宜蘭産の上質の鴨肉を炭火で味を引き出しながら焼く。注文する場合は要予約。

塩水嫩鴨肝 ヤンシュエイネンヤーカン 460元
北京ダックのレバーのマリネ。マリネ液がしっかりとしみこみ、おいしい 。

【おすすめメニュー】
乾隆一品帝王鮑 チェンロンイーピンディワンバオ 4500元
あわび、黒なまこ、貝柱を使った宮廷料理

頤園

現地名:
頤園
住所:
台北市南京東路3段133号六福皇宮(ウェスティンタイペイ)B2
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アクセス:
MRT南京復興駅から徒歩5分
TEL:
02-3518-3078
営業時間:
11:30~14:00(LO13:30)、17:30~21:30(LO21:00)
定休日:
無休 
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圓苑 (ユエンユエン) 北方点心を味わうならここ

中国北方点心の専門店。圓山大飯店の中にあり、値段が手ごろなので気軽に入れる。ここでしか味わえないという名物料理も数多く、なかでも究極のデザートといわれる紅豆鬆糕は忘れずにオーダーしたい。
予算:昼300元~、夜400元~

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少人数でもいろいろ食べられる

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紅豆鬆 ホントウソンカオ  180元 
宋美齢が愛した小豆入りライスケーキは、しっとりとして口の中でとろける。

【おすすめメニュー】
絲瓜蝦餃 スークアシアチャオ(6個) 240元
エビとへちまを使った具はジューシー

玉翠焼売 ユィーツエイシャオマイ(6個) 240元
花びらのような形をした魚介たっぷりの焼売

圓苑

現地名:
圓苑
住所:
台北市中山北路4段1号 圓山大飯店内
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アクセス:
MRT圓山駅からシャトルバス(無料)で5分
TEL:
02-2886-8888
営業時間:
11:30~14:30、17:30~21:00(閉店は21:30)
定休日:
無休 
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天厨菜館 (ティエンチョウツァイクワン) 北京ダックで知られる名店

北京料理の超有名店。名物の北京ダックは、宜蘭で育ったアヒルを使用しており、多い日には100羽以上のオーダーがあるとか。まる2日間かけて作られており、一度食べたら忘れられない味だ。中国北方の各種料理もそろう。
予算:昼・夜 600元~

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広々として明るい開放的な店内

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北平烤鴨 ペイピンカオヤー 1200元
空気と水のきれいな宜蘭で育ったアヒルを使用。スープ付は+150元、ダックの脂を使った卵料理を付けると+150元。

【おすすめメニュー】
鍋塔豆腐 クオタートウフウ (小)190元
卵豆腐を用いた中華風揚げ出し豆腐
エビの卵を使っただしで味付けされている

鮮豆鶏絲 シエントウチースー(小)380元
豆と鶏のささみの炒め物
上品な味わいが人気

天厨菜館

現地名:
天厨菜館
住所:
南京西路1号 3-4F
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アクセス:
MRT中山駅から徒歩3分
TEL:
02-2563-2380
営業時間:
11:00~14:00、17:00~21:00(ダックを注文する場合20:30までに入店)
定休日:
祝日 
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北平北京楼 (スーチュワンウーチャオショウ) 点心から高級料理までずらりと並ぶ

親しみやすい接客、多彩なメニューに加え、個室を備えているため、庶民から政治家夫人までさまざまな客層に支持されている。オーナーは東京都内の有名台湾料理店などでの勤務経験もあり、日本語も話す。
予算:昼・夜 100元~

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1階がメインダイニング。入口近くに点心の厨房を置く

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北京烤鴨 ペイチンカオヤー 1000元
残った身や骨もそれぞれ+100元で調理可

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酸菜火鍋(3~4人前)860元
白菜の発酵した漬け物が味のベース

【おすすめメニュー】
芝麻鍋餅 ツィーマークオピン 200元
ごまをまぶした生地で小豆を包み焼いたもの

魚香茄子 ユィーシャンチエツ 218元
マーボーなす

宮保鶏丁 コンパオチーティン 298元
ピーナッツと鶏肉のピリ辛炒め

北平北京楼

現地名:
北平北京楼
住所:
台北市羅斯福路3段157号
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アクセス:
MRT台電大樓駅から徒歩1分
TEL:
02-2368-0058
営業時間:
11:00~14:00(祝日は~14:30)、16:30~21:00
定休日:
無休 
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萬珍楼 北京餐庁 (ワンツェンロウ ペイチンツァンティン) 北京料理のほか定番中華も

酸菜火鍋や麺料理などの北方料理をはじめ、中国各地の多彩な味がそろう。油と塩をひかえ化学調味料を使わず、食材の味を大切に調理。北平烤鴨三吃(1150元、要予約)は、皮で包んだダックのほか、炒め物、骨のスープの3種の味をセットにしている。
予算:昼・夜 500元~

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東坡肉 トンポーロウ 390元
じっくり煮込んだ豚の角煮。素材の味を生かした料理が並ぶ。

乾焼蝦仁 カンシャオシアレン 390元
エビのチリソース炒め

萬珍楼 北京餐庁

現地名:
萬珍楼 北京餐庁
住所:
台北市敦化北路120巷11号
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アクセス:
MRT南京復興駅から徒歩8分
TEL:
02-2716-7477
営業時間:
11:30~14:00、17:00~21:00
定休日:
無休 
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台北のおすすめホテル

まっぷる台湾’18

  • 発売日:2017年01月11日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
「まっぷる台湾’18」が出展元となる記事に掲載されている営業時間や表記などのデータは、2016年10〜12月の調査・資料に基づくものです。諸事情により変更になる可能性がありますので、ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
その他:
●料金、価格の単位は「元」で表示しています。2016年12月現在、1元=NT$1=約3.5円です。 ●ホテル、レストランなど一部施設では、別途サービス料がかかる場合があります。 ●休業日は、旧正月などの祝祭日や臨時休業を除いた定休日のみを表示しています。 ●原則として地名、店名などは漢字(中国語) で記しています。一部、英語表記があるものは、英語を併記しています。また、地名などのカナ表記については、日本語では表現しきれない微妙な発音もありますので、注意が必要です。カタカナ表記は中国語の発音を表しています。 ●クレジットカードの利用には、手数料がかかる場合があります。 ●「両」や「斤」は台湾の重さの単位で、1両は37.5g。1斤は16両で600gとなります。 ●各掲載物件の電話・FAX番号は現地の番号です。日本から電話をかける場合は国際電話となります。携帯電話の場合は各電話会社のホームページなどで確認してください。