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2015年11月8日

スイス

スイス定番のクリスマスクッキー

by Reiserin

スイスやドイツ、オーストリアのお母さん、おばあちゃんは12月に入るとクリスマスクッキー作りで大忙し!各家庭で何種類ものクッキーを焼くのが伝統です。イギリスのジンジャークッキーなどは日本でもよく知られていますが、スイスのクリスマスクッキーは意外と知られていません。そこで、スイスのクリスマスクッキーを紹介します!

ツィムトステルネ Zimtsterne

ツィムトはドイツ語でシナモン、シュテルネは星。その名の通り、シナモンがよく効いたアーモンド入りのクリスマスの定番中の定番の星型のクッキーです。表面はには卵白を使ったアイシングを塗り見た目もとても綺麗です。スイスの子どもたちのお気に入りのクリスマスクッキーの代表です。

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F_A, CC BY

ブルンスリ Brunsli

へーゼルナッツとシナモンがたっぷりと入った香り豊かなチョコレート生地のクッキーです。ヘーゼルナッツとチョコレートが大好きなスイス人にとっては絶対に外せないクッキーです。表面にはグラニュー糖がたっぷりと付いています。
作り方はこちら

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Andreas Karsten, CC BY-NC-ND

シュピッツブーベン Spitzbuben

プレーンのクッキーにラズベリージャムなどを挟んだクッキー。クッキーの上に穴が一つまたは三つの窓が空いているのが特長です。その窓からでジャムが見えるようになっていて可愛らしい印象です。ドイツ菓子だ!とも言われていますが真相はいかに?!
作り方はこちら

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germana caranzetti, CC BY

マイレンデルリ Mailänderli

バターとバニラの香りのする、日本でも定番の型抜きクッキー生地です。焼く前に卵を塗ってツヤを出します。世界中の誰もが好んで食べるクッキーです。
作り方はこちら (英語)

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chriscom, CC BY-SA

ヴァニレキプフェール Vanillekipferl

月の形に成形したアーモンドパウダーがたっぷりと入ったバニラ味のさくさくなクッキーです。ドイツでもクリスマスのクッキーとして定着しています。表面にはたっぷりの粉砂糖をかけて。アーモンドの香ばしい香りが私たち日本人にはとても美味です。
作り方はこちら

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Claudia Walther-Dornieden, CC BY-SA

クレーベリ Chräbeli

アニスを入れた独特の風味と硬い歯ごたえの珍しいクッキー。日本人の私たちには新しい味でしょう。食べ慣れるとクセになる味と食感です。
作り方はこちら (英語)

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kochtopf, CC BY-NC-ND

最後に…

スイスのクリスマスクッキーいかがですか?異国を感じるクッキーの数々ですね。スイス人にとっては、これらは大人になってから懐かく思うママの味、オマの味です。パン屋さん、お菓子屋さん、スーパーでも簡単に買うことができるのでぜひ試してみてください。クリスマスシーズンでなくても買えるクッキーも幾つかありますよ!

筆者 : Reiserin

大好きな欧州へ単独移住して15年。スコットランドに3年滞在後「住むように旅するReiserinスタイル」で北欧やドイツを約2年間転々とする。現在は、ヨーロッパを中心に旅をし続けならスイスに落ち着き11年目。