> 日本人にも美味しいスウェーデンのジャガイモ料理

2014年12月7日

スウェーデン

日本人にも美味しいスウェーデンのジャガイモ料理

by Reiserin


スウェーデンのランチ風景, by Celeste Lindell, used under CC BY

スウェーデンの主食は、極寒の地でも育てやすいジャガイモ。1人当たりの年間消費量はなんと約50kgと日本人の倍以上!スウェーデンのジャガイモ料理は私たち日本人の口にもとても合います。そんなシンプルで美味しいスウェーデンのジャガイモ料理をみなさんに紹介します。

ヤンソン氏の誘惑 Janssons frestelse

千切りのジャガイモとアンチョビ、炒めた玉ねぎを重ねて生クリームをかけてオーブンで焼いたもの。味付けはアンチョビの塩分のみ。アンチョビの塩味が全体に広がりちょうど良い味付け加減に。非常にシンプルながらとっても美味しいスウェーデンを代表する家庭料理の一つです。

by Lemsipmatt, used under CC BY-SA
8350547256_3aa9f9714e_z

サーモンプディング Laxpudding

サーモン(塩漬けまたはスコークサーモン)と炒めた玉ねぎ、スライスしたジャガイモを丁寧に重ねて卵と牛乳の卵液をかけてオーブンでじっくりと焼いた美味しい料理です。味付けは塩とコショウとディルで。こちらもスウェーデンを代表するとっても美味な家庭料理です!

by yoppy, used under CC BY
2190328626_19106e4959_z

ピッティパンナ Pyttipanna

サイコロ状のジャガイモ、玉ねぎ、細かく切ったベーコンやソーセージなどを塩コショウをしてフライパンで炒め、最後に目玉焼きを上に乗せた料理。家にある残り物を全部炒めてしまえ!という発想から生まれた料理ですがとっても美味しいです!茹でたレッドビートをつけ合わせるのが最も一般的。子どもたちも大好きな家庭料理です。

by Kim Ahlström, used under CC BY
2780517083_be41f53885_z

クロップカーカ Kroppkaka

地方によって異なりますが、一般的なものは炒めた玉ねぎやベーコン、豚肉などをジャガイモと小麦粉で作るのお団子に詰め込み、茹でた料理です。味付けはシンプルに塩のみ。もちもちした食感が大好きな日本人の私たちにピッタリです!クランベリーソースと共に食べるが一般です。

by Elaine Ashton, used under CC BY-ND
117783139_f223c3cf37_z

ポテトサラダ potatissallad

角切りにしたジャガイモを茹で、クレームフレッシュで和え、ディル、塩コショウ、レモンで味付けしたもの。玉ねぎが入ることも。レモンとディルが効いていて、さっぱりしているので、思わずたくさん食べてしまいます。

by Pär Thernström, used under CC BY-ND
4865222041_2ae5d73aa7_z

筆者 : Reiserin

大好きな欧州へ単独移住して15年。スコットランドに3年滞在後「住むように旅するReiserinスタイル」で北欧やドイツを約2年間転々とする。現在は、ヨーロッパを中心に旅をし続けならスイスに落ち着き11年目。