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2015年11月2日

スペイン

スペインで食べたい定番タパス料理

by Reiserin

by Jun Seita, CC BY

スペインのタパスとは、 ビールやワインのつまみとしてバル(スペイン風居酒屋)で出てくる小さな小皿料理の事です。今や知っている方も多いと思います。でも実際にスペインに行っても、一体何を頼んだら良いのかわからない!という方も少なくはないでしょう。そこで今回は、みなさんにハズレがほとんどない定番の美味しいタパスメニューを紹介しましょう。

パタタス・ブラバス Patatas bravas

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by leoglenn_g, CC BY

タパスの定番中の定番!角切りにした ジャガイモを油でカリッとするまで揚げ、トマトソースに絡めたちょっとスパイシーに味付けされた美味しいメニューです。

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by goodiesfirst, CC BY

とてもシンプルですが、ほっくりこんがり美味しくビールにもワインにもどちらにもあう一品です。このトマトソースがなんといってもこの料理の味の決め手。それぞれに自慢の味があるので、スペインに来たら食べ比べてみるのも良いでしょう。是非お試しあれ!

ハモン・セラーノ Jamón serrano

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by Ankur’s, CC BY-ND

ハモン・セラーノとは、スペインの山岳地方で作られる 豚肉の後ろ足を使った生ハムです。乾燥した場所に長期間吊るして作られることが特徴です。 スペインの肉屋やスーパーなどへ行くと、吊るされて並んで いるのを良く見かけると思います。

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by SarahB-, CC BY

それをナイフで薄く切りながら食べるのですが、バルへ行くと薄く切られた状態でお皿に乗って出てきます。それを手でつかんで赤ワインなどとともにワイルドに食べるのがスペイン流です。皆さんもスペイン人に習って手で食べましょう!

トルティージャ Tortilla

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by Miguel. (respenda), CC BY

スペイン風のオムレツです。多めのオリーブオイルでローストした玉ねぎとジャガイモに、とき卵を流し込んでフライパンで両面よく焼いて作ります。お皿に取り出した後は一口サイズに切り分けて食べるのが一般です。ガーリックと塩味が程よく効いており、ビールによく合う定番タパスです。

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by avlxyz, CC BY-SA

そのまま食べてもパンに乗せて も、とても美味です。バゲットにサンドして食べることも多いようです。スペインのおふくろの味、なトルティージャは、家庭でも頻繁に作られています。どこのお母さんも作れる料理なのです!余談ですが、実家を離れて生活する青年が、週末実家に帰るごとにこのトルティージャを実家からお母さんに持たされて帰ってくる光景を目にしたことがあります。みなさんも本場で是非このおふくろの味を試してみてください!

ガンバス・アル・アヒージョ Gambas al Ajillo

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by goodiesfirst, CC BY

ガーリックをたっぷり入れたオリーブオイルで揚げたエビの料理。とってもシンプルな一品ですが、実に美味しくて一度食べ始めたら止まらない!というタイプの料理です。ビールやワインのつまみに最高です!

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by kadluba, CC BY-SA

エビの他にもタコやイカなどの魚介類を使うこともあります。このガーリックと魚介類の味をたっぷりと含んだオイルがまた絶妙で、スペイン人は皆バゲットをこのオイルにつけながら楽しみます。一度に2度おいしい一品です!みなさんもギエブを楽しみつつ、バゲットもオイルに浸して楽しみましょう。

チョリソ Chorizo

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by goodiesfirst, CC BY

細かく刻んだ豚肉にパプリカやニンニク、胡椒などの香辛料を腸に詰めて乾燥させて作るソーセージです。スパイシーでとてもおいしいソーセージです。パプリカをふんだんに使うため、普通みなさんが見かけるソーセージよりもずっと赤い色をしているのが特徴です。

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by The Travelling Bum, CC BY-ND

完全に乾燥させた固いものと、半生状態のものとがあり、半生状態のものは2cmほどの長さに切ってき、バルで出てくるタパスの定番の一品として人気があります。焼くことによって カリッとしてとても美味しいタパスです。どんなお酒にも相性抜群です!

スペインに行ったら是非ともみなさんもこれらの定番タパス を注文してみてくださいね!お酒が飲める人はもちろんおつまみとして、でもお酒が飲めなくたって十分に楽しめる料理ばかりですよ。

筆者 : Reiserin

大好きな欧州へ単独移住して15年。スコットランドに3年滞在後「住むように旅するReiserinスタイル」で北欧やドイツを約2年間転々とする。現在は、ヨーロッパを中心に旅をし続けならスイスに落ち着き11年目。