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2015年1月12日

フランス

フランス 冬のおすすめ家庭料理

by 石狩熊子

© Fanfo - Fotolia.com

冬になると一般家庭で好んで作られるお料理をご紹介します。高級レストランなどではフォアグラや生ガキも色々とお料理されていますが今回は特別な材料を使わなくても手軽に作れる家庭料理をご紹介します。

タルティフレット - Tartiflette

非常にシンプルなお料理で材料はジャガイモとべーコン、タマネギ オートサヴォワ地方のサヴォワチーズに塩コショウだけで作れます。

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dutchgrub, CC BY

皮付きのままで茹でたジャガイモを1センチほどの厚さに輪切りにしてバター塗った耐熱皿に入れ細く切ったべーコンと細かく切った玉ねぎを入れて塩コショウしてうえにサヴォワチーズをたっぷり乗っけてオーブンで焼いただけのものです。寒い時期にピッタリのお料理です。

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fugzu, CC BY

チーズフォンデュ - cheese fondue

こちらも冬の代表的なお料理です。チーズのおかげで体がポカポカする効果があります。またカルシウムもたっぷり摂れて栄養満点です。

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Pedro Cerqueira, CC BY

材料は小さく切ったフランスパンやソーセージ、ブロッコリーや人参、ハム、ジャガイモなどお好みの食材をチーズに絡めて食べるだけのシンプルなお料理です。子供には小さく切ったハンバーグなども人気です。

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Krista, CC BY

ポトフ - pot au feu

冬になると畑でネギがたくさん出来る頃に、どこの家庭でもお鍋いっぱいに作られるお料理です。色々な野菜を全部一緒に大鍋に入れて弱火でコトコト煮込みます。

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stu_spivack, CC BY

ぶつ切りにしたお肉も入れて洋風版の豚汁のような感じでしょうか。ポトフに使うお肉は牛肉が多いですがたまには豚肉でも美味しく頂けます。セロリを丸ごと煮込んだり、お野菜がたっぷり食べられるお料理です。

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fishermansdaughter, CC BY

スープ - Soup

どの家庭でも冬になると必ず食卓に上がるのがスープです。種類はカボチャだったり野菜だったり家人の好きなものや家にある野菜で作られます。

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Skype Nomad, CC BY-ND

多いのは人参やジャガイモですが各家庭によって様々です。数種類の野菜を混ぜてスープを作るので栄養満点で美味しいです。スープの上に生クリ-ムを垂らす家庭も多くあります。

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Javier Lastras, CC BY

ブッシュ・ド・ノエル - buche de Noel

フランスの冬の定番のお菓子です。クリスマスケーキとしても非常に一般的に食べられていますが冬の間はどこのお店にも必ず沢山の種類が並んでいて1月半ばごろまで食べられています。

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Brad Greenlee, CC BY

お酒の入ったものや単純にチョコで作られたもの、バタークリーム、フルーツなど様々です。日本と違ってブッシュ・ド・ノエルの種類の多さは見ものですので冬にフランスを訪れる方は是非食べてみて下さい。

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yancy9, CC BY

いかがでしたでしょうか?
冬のフランス家庭の一般的なものをご紹介させて頂きました。食材もシンプルで手軽に作れるものばかりなのでご家庭でも作ってみてくださいね。

筆者 : 石狩熊子

花の41才女性。フランス在住歴15年。春は菜の花畑、夏はトウモロコシ畑、秋はコスモス畑に囲まれて質素に暮らす子沢山主婦☆