お土産にしたい、日差しをたっぷり浴びた南仏のオリーブ

ニースのオリーブ

ニース風サラダ、サラダニソワーズといえばトッピングのオリーブが目印。からからに乾いた体にオリーブの実のしっかりした油分が吸い込まれていくようです。この地域のオリーブはカイエチエという種類で、石のひきうすで絞ったオイルにはアーモンドのような香りがします。

Salade Niçoise, by WordRidden, CC BY

老舗のアルジアリでは、お土産用にもなる素敵なパッケージの物が購入できます。石鹸などもステキなパッケージなので喜ばれるでしょう。お土産にはできないテーブルオリーブも美味です！ホテルでワインを開けて、一緒におつまみにしてもいいですね。

Alziari, by HerryLawford, CC BY

プロヴァンス地方のオリーブ

プロヴァンス地方は岩が多く、ミストラルの影響もあり非常に乾燥していることから、オリーブの育成に向いています。美味しいオリーブオイルを求めてプロバンスを旅するのもいいですね。山地や谷を行くので、車での移動が便利です。

Olive Trees, by sebrenner, CC BY

リュベロン街道に位置するニヨン（ニヨンス）ではタンシェ種のオリーブから取れるエクストラバージンオリーブオイルが高品質で多くのファンに好まれています。歴史を知るオリーブ博物館もあり、おとずれる価値ありです。

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レ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイルはこの地域でしか取れない5種をブレンドしている貴重な逸品です。この地域のプロヴァンスワインと一緒にオリーブの味を楽しめるレストランを探すのも楽しみです。

by ryanovineyards, CC BY-SA

ムーランジャンマリーコルネイユ（Moulin Jean-Marie Cornille）ではオリーブオイルにこだわったプロヴァンス料理に出会えます。

オリーブペースト「タプナード」も病みつきになる味

南仏では、「タプナード」といってオリーブにアンチョビとハーブやスパイスを混ぜ、ペースト状にした調味料が一般的です。そのままパンにつけてもよし、肉料理にも魚料理にも合う優れもの。黒オリーブで作られた物もあり、それぞれの製法や配合で味のバランスが違ってきます。

by mealmakeovermoms, CC BY-ND

Olive Tapenade, by findfredo, CC BY-ND

最近は日本でも話題になり、手作りする人も増えているようですが、現地の味をお届けするお土産にもいいですね。瓶詰めで売っているので、美味しい味を見つけたら買って行ってあげましょう。

Uzès, Market Day, by Bear Clause, CC BY-ND

まとめ

奥が深い南仏のオリーブの世界！知れば知るほどもっと色々な産地の物やオリーブ料理を味わいたくなってきます。

Olives, by timsackton, CC BY-SA

南仏の日差しにバテないように、オリーブを食べてエネルギー補給を♪マルシェでテーブルオリーブがずらっと売り出されているのも、南仏らしくて素敵です。