2017年8月21日

ベトナム

ベトナム・ホーチミンのローカル料理「コムタム」

by Fish & Tips

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小粒のご飯が料理とベストマッチ!コムタム
砕いた米を少し硬めに炊き、肉料理や目玉焼きなどのおかずとともに食べる、ローカル食堂の定番料理。

コムタムQ&A

Q.コムタムはいつ食べる?
A.もともと朝食用の料理とされ、朝食時には活況を呈しているが、近年では昼食や夕食にも食べられるようになった。

Q.付け合わせは無料?
A.漬け物やスープ、フルーツなどはすべて有料なので気をつけよう。

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おいしいお米と多彩なおかず!コムタム・トゥアンキュウ

お米がおいしいと評判で、炊きたてのご飯が食べられる。おかずの種類も50種類以上を用意している。ホーチミンに10店舗展開する活気あふれる人気店。

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おいしいご飯といろいろなおかずを味わって!

定番はコレ!豚肉のグリル

コンソンナン4万VND

バーベキュー風の豚肉のグリルは、コムタムの定番料理で、お米のおいしさをひき立ててくれる。

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ご飯
細かく砕いたお米は、炊きたてだときめも細かく、食がすすむ


豚肉はご飯との相性も良くご飯がすすむが、野菜などほかのおかずも注文したい

タレ
ヌクマムに唐辛子をからめてあり、少し辛いがベトナム風の味

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付け合わせには生にんにく、青唐辛子、酢漬けの大根などが付く

コムタム・トゥアンキュウ

現地名:
Com Tam Thuan Kieu
住所:
26 Ton That Tung, Q.1
地図を見る »
アクセス:
ベンタイン市場から車で5分
TEL:
028-39250935
営業時間:
6:00~21:00
定休日:
無休 
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コムタムにはこんなおかずがあります

イカと野菜の甘酢炒め Muc Xao Chua Ngot

イカはやわらかく甘口だが、適度に酢が効いていてさっぱりとした味

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5万4000VND

カニと卵の蒸し物 Cua Faci

カニ肉と卵をミートボール状にしたもの。ご飯によく合う

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5万VND

青菜のにんにく炒め Cau Ro Xao Toi

アスパラのような食感でやわらかく、塩とにんにくだけのシンプルな味付け

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5万VND

魚のヌクマム煮 Ca Hu Kho

淡水魚を甘辛く煮た料理。ヌクマムを使っているのでベトナム風

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4万6000VND

鶏モモ肉のグリル Ga Dui Nuong

ヌクマムを使って甘辛く焼いたチキン。レモングラスを使う店もある

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6万2000VND

ブロッコリーとカリフラワーの豚肉炒め Bong Cai Xao

サクサクとしたブロッコリーとカリフラワー。塩味であっさりとした味

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4万6000VND

アヒルの卵と肉の蒸し物 Hot Vit Muoi Chuing Thit

見た目はパイのようだが、肉が詰まっていてボリュームがある

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4万6000VND

エビのココナツジュース煮 Tep Rang

わずかにココナツの風味があるが、エビのうまみはそのままで食べやすい

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5万VND

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おしゃれな店内でコムタムを味わう!コムタム・モック

手ごろな料金が魅力のローカルフードが楽しめる店。内装は黄色を基調としたおしゃれな雰囲気で、木のテーブルを配している。コムタムのおかずも種類豊富。

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ポークバーベキューのセット

豚肉のほか、数種類の付け合わせとスープ、別盛りのコムタム、パッションフルーツのジュースが付く。

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コムタムソンビカー Com Tam Suon Bi Cha 6万VND

コムタム・モック

現地名:
Com Tam Moc
住所:
85 Ly Tu Trong, Q.1
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アクセス:
ベンタイン市場から徒歩3分
TEL:
028-38248561
営業時間:
6:30~21:30(閉店は22:00)
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.comtammoc.com
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こちらもおすすめ!ベトナム風おこげ料理コムダップ

コムはご飯、ダップは叩くという意味で、テーブルで土鍋を叩き割るパフォーマンスが見られる。お米の国・ベトナムのおこげを使った定番メニュー。

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コムダップ Com Đap5万3000VND
スタッフが目の前で土鍋をハンマーで叩き割り、皿に盛ってくれる。ごまやねぎをのせて食べる。

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ごまごまの風味が香ばしさをひき立てる

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タレ唐辛子とねぎのみじん切りをたっぷり入れたヌクマムのタレ

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ご飯土鍋で炊いた炊きたてのおこげのご飯。底のカリカリの部分も美味

空飛ぶ絶品おこげご飯を堪能!コムニュウ・サイゴン

土鍋で炊くおこげご飯が有名。店内では、できあがったおこげご飯を、キッチンから投げて店員がキャッチするパフォーマンスが人気。おかずも約300種類そろう。

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名物のパフォーマンスでお届けします

コムタム・トゥアンキュウ

現地名:
Com Tam Thuan Kieu
住所:
26 Ton That Tung, Q.1
地図を見る »
アクセス:
ベンタイン市場から車で5分
TEL:
028-39250935
営業時間:
6:00~21:00
定休日:
無休 
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まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18

  • 発売日:2017年06月07日

筆者 : Fish & Tips

Fish and Tipsでは、海外旅行のコツやノウハウ、海外で話題のスポット、人気のホテル等、おすすめの海外旅行情報を配信しています。

奥付:
この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
その他:
●料金の単位は、ベトナムドン(VND)またはUSドル(US$)で表示しています。※2017年4月現在、1万VND=約50円、US$1=約110円、US$1=約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税(VAT)10%がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税(VAT)10%とサービス料5%〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。