2017年9月7日

イタリア

ヴェネツィアのとっておきグルメ5皿!イカ墨パスタや海鮮料理に注目

by Fish & Tips

Venice, 2016.

遠浅のアドリア海に面しているので、新鮮なシーフードが食べられる。名産のヴェネトワインを合わせて楽しもう。

ヴェネツィアの郷土料理

海沿いなのでもっぱら海鮮料理が多い。クロアチアの影響を受けたスパゲッティ・アッラ・ブーザラなど、近隣諸国と共通した料理が多い。独特の食堂形態のバーカロでは、立ち食い立ち飲みで早朝から軽食やワインを楽しめる。

この皿がベスト!スパゲッティ・アッラ・ブーザラ €12 (Spaghetti alla busara)

手長エビのトマトソースをのスパゲッティにからめる。唐辛子を効かせるとより美味

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もう一皿はこれ!スパゲッティ・ヴォンゴレ €8 (Spaghetti alle vongole)

近海物のあさりを使ったパスタ

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アッラ・ヴェドヴァ(カ・ドーロ周辺)

大賑わいのバーカロで海鮮パスタ

老舗のバーカロ兼トラットリアは気軽な雰囲気でいつも人がいっぱい。イカ墨スパゲッティや「ブーザラ」という名の手長エビのスパゲッティがおすすめ。

予算 ⓁⒹ€35〜

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アッラ・ヴェドヴァ

現地名:
Alla Vedova
住所:
Calle del Pistor, Cannaregio 3912
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アクセス:
カ・ドーロから徒歩3分
TEL:
041-5285324
営業時間:
11:30~14:30、18:30~22:30
定休日:
木・日曜のランチ、祝日、7月末~8/25 

この皿がベスト!アンティパスト・ミスト・クラッシコ・アッラ・ヴェネツィアーナ €25 (Antipasto misto classico alla veneziana)

干したらのペースト、タコとセロリのサラダ、いわしの南蛮漬けなど、地元の前菜盛り合わせ。シャコの塩茹でもヴェネツィアならでは

Venice, 2016.

もう一皿はこれ!スパゲッティ・イン・カッソ・ピーパ €18 (Spaghetti in “Casso Pipa”)

季節の魚介と野菜を使ったスパゲッティ。内容はその日の朝の市場次第で

Venice, 2016.

もう一皿はこれ!フェガト・アッラ・ヴェネツィアーナ €23 (Fegato alla veneziana)

牛レバーを玉ねぎと炒めた家庭料理。とうもろこしのポレンタ添え

Venice, 2016.

アンティーケ・カランパーネ(リアルト橋周辺)

地元の人も通うヴェネツィア一の人気店

ヴェネツィア人がちょっとおいしいものを食べたい、というときに行くレストラン。自慢のシーフードもパスタも、市場での仕入れ次第でメニューはすべて日替わり。せっかくなら、その日のおすすめ料理で季節の味を楽しみたい。

予算 ⓁⒹ€45〜

Venice, 2016.

アンティーケ・カランパーネ

現地名:
Trattoria Antiche Carampane
住所:
S. Polo 1911(Rio Terra de le Carampane)
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アクセス:
リアルト橋から徒歩7分
TEL:
041-5240165
営業時間:
12:45~14:30、19:30~22:30
定休日:
日・月曜、7月下旬~8月に3週間、1月中旬の2週間 
Webサイト:
http://antichecarampane.com

この皿がベスト!フリット・ミスト・ディ・マーレ €26 (Fritto misto di mare)

こだわりのレシピで驚くほど軽く揚がったフリットは、できたてのアツアツをいただきたい

Venice, 2016.

もう一皿はこれ!カルボナーラ・ディ・マーレ €17 (Carbonara di Mare)

卵も肉類も使わず、完全にシーフードのみで作った、オリジナルのパスタ

Venice, 2016.

ヴェーチョ・フリトリン(リアルト橋周辺)

伝統料理をおいしくモダンに

ヴェーチョ・フリトリンは、ヴェネツィア方言で「古いフリット屋さん」の意味。フリットのみ、テイクアウトもできる。定番のイカ墨パスタも絶品でおすすめ。

予算 ⓁⒹ€38〜

Venice, 2016.

ヴェーチョ・フリトリン

現地名:
Vecio Fritolin
住所:
S. Croce 2262(Calle della Regina)
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5222881
営業時間:
12:00~14:30、19:00~22:15
定休日:
火曜のランチ、月曜 
Webサイト:
http://veciofritolin.it

この皿がベスト!グランセオラ・アッラ・ヴェネツィアーナ €22 (Granseola alla Veneziana)

ヴェネツィア風クモガニの前菜は、カニをまるごと茹でて身をほぐしたサラダ。レモンをしぼってさっぱりと、海の香りを楽しもう

Venice, 2016.

もう一皿はこれ!ラヴィオリ €23 (Ravioli)

ラヴィオリも日替わり。写真は秋のメニュー、かぼちゃのラヴィオリ

Venice, 2016.

オステリア・アッレ・テスティエーレ(リアルト橋周辺)

隠れた名店でエレガントなシーフードを

静かで落ち着いた店内は、観光地の喧騒を忘れさせてくれる。前菜、パスタ、メインいずれも日替わりなので、迷ったらその日いちばんのおすすめを聞いてみよう。幅広いワインのセレクションもワイン好きにはうれしい。

予算 ⓁⒹ€30〜

Venice, 2016.

オステリア・アッレ・テスティエーレ

現地名:
Osteria alle Testiere
住所:
Castello 5801(Calle del mondo novo)
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩5分
TEL:
041-5227220
営業時間:
12:30~14:30、19:00~22:30
定休日:
日・月曜、クリスマス前の土曜~1月中旬、8月 
Webサイト:
http://osterialletestiere.it

この皿がベスト!タリオリーニ・アル・ネーロ・ディ・セッピア €15 (Tagliolini al nero di seppia)

うまみたっぷりのイカ墨を練り込んだ手打ちパスタは街の名物。新鮮な魚介とともに

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もう一皿はこれ!クルード €20 (Crudo)

さまざまな魚介を生でいただく盛り合わせ

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オステリア・ボッカドーロ(リアルト橋周辺)

素材を生かしたクルード

路地を進むと突然開ける小さな広場。静かな界隈にあるエレガントな店だ。シェフが毎日みずから吟味した新鮮な魚介は極力生で供する。それに加え、パスタはさまざまなスパイスを使ったオリジナリティある品を提供する。

予算 ⓁⒹ€50〜

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オステリア・ボッカドーロ

現地名:
Osteria Boccadoro
住所:
Campiello Widmann Cannaregio 5405/a
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アクセス:
リアルト橋から徒歩6分
TEL:
041-5211021
営業時間:
12:00~14:30、19:00~22:00
定休日:
月曜 
Webサイト:
http://www.boccadorovenezia.it

エリアで選ぶならココ!リアルト橋周辺

アンティーカ・トラットリア・ポステ・ヴェーチェ

ヴェネツィア最古のレストラン

16世紀開業の郵便局が1800年代初めにオステリアに。以来、昔の雰囲気を守り続けている。

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アンティーカ・トラットリア・ポステ・ヴェーチェ

現地名:
Antica Trattoria Poste Vecie
住所:
S. Polo Rialto Pescheria 1608
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アクセス:
リアルト橋から徒歩4分
TEL:
041-721822
営業時間:
12:00~15:00、19:00~22:30
定休日:
火曜 
Webサイト:
http://www.postevecie.com

アンティーカ・カルボネーラ

新鮮な海の幸を老舗リストランテで

1894年創業。経営者の兄弟が漁師のため、魚介は新鮮で厳選されたものばかり集まる。

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アンティーカ・カルボネーラ

現地名:
Antica Carbonera
住所:
Calle Bembo S. Marco 4648
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アクセス:
リアルト橋から徒歩1分
TEL:
041-5225479
営業時間:
12:30~22:30
定休日:
無休 
Webサイト:
http://www.anticacarbonera.it

フィアスケッテリア・トスカーナ

活きの良い魚介が自慢の店

魚介系パスタが人気の老舗リストランテ。ヴェネツィア伝統の肉や内臓の料理もおすすめ。

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フィアスケッテリア・トスカーナ

現地名:
Fiaschetteria Toscana
住所:
Cannaregio 5719
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5285281
営業時間:
12:30~14:30、19:30~22:30
定休日:
水曜のランチ、火曜 
Webサイト:
http://www.fiaschetteriatoscana.it

ロステリア・ディ・サンタ・マリーナ

こだわり素材をクルードで味わう

広場に面した小ぎれいなレストラン。少しアレンジを効かせた華やかな魚介料理が楽しめる。

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ロステリア・ディ・サンタ・マリーナ

現地名:
L'Osteria di Santa Marina
住所:
Campo S. Marina, Castello 5911
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アクセス:
リアルト橋から徒歩5分
TEL:
041-5285239
営業時間:
12:30~14:00、19:30~21:30
定休日:
月曜のランチ、日曜、一部祝日 
Webサイト:
http://www.osteriadisantamarina.com

エリアで選ぶならココ!サン・マルコ広場周辺

アル・ヴェーチョ・カントン

自慢のピッツァと気軽な伝統料理

店員も気さくで居心地のよい老舗。リピーターも多いピッツァのあとは伝統料理も試して。

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アル・ヴェーチョ・カントン

現地名:
Al Vecio Canton
住所:
Castello 4738a
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アクセス:
サン・マルコ広場から徒歩5分
TEL:
041-5287143
営業時間:
12:00~15:00、18:30~22:00
定休日:
火曜 
Webサイト:
http://www.veciocanton.it

エリアで選ぶならココ!カ・ドーロ周辺

アイ・プロメッシ・スポージ

懐かしい雰囲気のオステリア

こぢんまりと落ち着いた雰囲気。伝統的なお惣菜盛り合わせから手打ちパスタまで楽しめる。

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アイ・プロメッシ・スポージ

現地名:
Ai Promessi Sposi
住所:
Cannaregio Calle dell'Oca 4367
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アクセス:
カ・ドーロから徒歩5分
TEL:
041-2412747
営業時間:
12:30~14:30、18:30~22:15
定休日:
月・水曜のランチ 

エリアで選ぶならココ!ドルソドゥーロ地区

リストランテ・アイ・ゴンドリエーリ

選りすぐりの肉料理でおもてなし

地元民の居酒屋を1987年に現オーナーがリストランテに改装。上質な肉料理を得意とする。

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リストランテ・アイ・ゴンドリエーリ

現地名:
Ristorante Ai Gondolieri
住所:
Dorsoduro 366
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アクセス:
アカデミア橋から徒歩5分
TEL:
041-5286396
営業時間:
12:00~15:00、19:30~22:00
定休日:
一部祝日 
Webサイト:
http://www.aigondolieri.com

クアットロ・フェリ

素朴で飾らない庶民的なトラットリア

気取りのない雰囲気のなか、ヴェネツィアの家庭料理が食べられると地元客にも人気。

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まっぷるイタリア’18

  • 発売日:2017年01月11日

筆者 : Fish & Tips

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるイタリア’18」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年10〜12月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。料金・価格の単位は、ユーロ(€)で表示しています。